Hovězí steak

Vařený steak nenechá nikoho lhostejný, zvlášť pokud je z hovězího masa. Je připravena snadno, ale výsledek přesahuje všechny očekávání.

Pro přípravu hovězího steaku budete potřebovat:

260 g hovězí svíčkové, 10 g uzené slaniny, rajče, paprika, 50 g cukety, 20 g houb, slunečnicový olej, 10 ml sójové omáčky, škrobu škrobu, oregano, koření a sůl.

Rozmrazená (ale lépe chlazená) hovězí svíčková by měla být nakrájena na několik hustých kusů přes vlákna na základě požadovaného počtu porcí. Poté je třeba vzít jeden kus, umístit ho na jeden konec a přitisknout dlani, trochu zploštění steaku tak, aby tloušťka výsledného kusu nebyla menší než 3 centimetry. Není nutné používat žádné osy, kladiva a další známé pomocné nástroje ruských žen v domácnosti! Všechno by mělo být prováděno jen s vlastními rukama.

Poté je třeba pepř, sůl, pokrýt budoucí hovězí steak s rostlinným olejem, položit na litinovou horkou pánvi s vlnitým dnem. Smažte je na obou stranách asi 3 nebo 4 minuty z každé strany a pak připravte naše připravené steaky v troubě (při teplotě 200 ° C).

Někteří kuchaři rádi používají módní cizí slova jako "modrá", "střední", "re", "dal" atd., Ale pokud máte zájem o vaření hovězího steaku, pak vědět, co to znamená Pouze stupeň pečení našeho steaku, jmenovitě: "syrový", "s krví", "pečený", "dobře smažený", "normální", "přepečený".

Zatímco je maso pečené v troubě, můžete udělat obroučku, pro kterou potřebujeme plátek cukety, sladké bulharské papriky a rajčata. Kukuřičku a rajčátko je možné smažit na vlnité pánvi a bulharský pepř, rozřezaný náhodně na kusy, by měl být smažen v jednoduché suté pánvi nebo v pánvi s malým množstvím slunečnicového oleje. Pak bychom měli zeleninu přinést do plné připravenosti v troubě.

Pak vyndejte téměř připravený hovězí steak z trouby, zabalte ho plátky růžového jemného pásu uzeného slaniny a znovu pošlete misku zpátky do trouby po dobu 5 až 6 minut. V tuto chvíli začneme omáčku. V sauté pánvi dáváme smažené houby, které musí být naplněny sójovou omáčkou, posypány oreganem, zředěny čistou vodou a vloženy do sporáku. Omáčku je třeba nechat trochu uvařit, pak do ní nalijeme bramborový škrob, zředíme malým množstvím studené vody. Můžete vidět, jak se omáčka během několika vteřin zahustí. Brzy je musíme odstranit z dlaždic, získat troubu z trouby a pokračovat do závěrečné části - designu našeho kulinářského díla. Vše závisí na vaší představivosti a vkusu.

Stále existuje taková možnost pro vaření steaků.

Pro přípravu tohoto jídla je použito velmi čerstvé hovězí maso z "intercostal" části - jen v tomto případě můžeme vařit dobré jídlo.

Takže děláme hovězí steak v pánvi.

Budete potřebovat:

800 g dušené svíčkové, 50 g másla, černého pepře, soli.

Hovězí filé by měly být nakrájeny na 3-4 steaky o tloušťce 4 cm. Smažte pánev na velmi silném ohni a olej na něm roztajte. Steaky slané a pepř na jedné straně, dát na pánvi tuto stranu. Poté musíte také sůl a pepř na druhou stranu a obrátit maso.

Doba smažení bude záviset na přesném stupni "opečení", které se vám líbí maso. Že steaky se ukázaly:

• Mírně pečené venku a téměř vlhké uvnitř - smažte 2-3 minuty na každé straně;
• To bylo více "opečené" venku a uvnitř růžové - to je po dobu 4 minut;
• Chcete-li získat smaženou kůru zvenčí, ale uvnitř masa nebylo vlhké - je to asi 5 minut na každé straně.

Náš hovězí steak je připraven - můžete mu dát stůl.