Jak blbec ryby, nebo ideální recept na pivní občerstvení

Snad neexistuje vhodnější pivní občerstvení ledu pennomu než užitku provyalennaya ryb. Připravte si je možné a velmi, stačí znát několik základních pravidel a budete se stal odborníkem v tom, jak blbec ryby. Je tato pravidla budeme diskutovat níže.

Takže v první řadě, ne každý druh ryb vhodný pro tento způsob vaření. Mělo by blbec ryb těchto odrůd: cejn, sumec, jelec plotice, sabrefish, vimba, okoun, losos, bezútěšný a několik dalších. Hlavní věc, kterou zde - stupeň tuku ryb a jeho velikosti. Příliš velké ryby - není ideální, to je nejlepší, aby se střední nebo malý.

Druhým důležitým bodem - sůl. Mnoho lidí se mylně domnívají, že jeho hlavním cílem je, jak blbec ryb - je vytvoření solanky. Ve skutečnosti, sůl se používá k sušení kostru vytažením z ní maximální vlhkost. Proto není vhodné jemné sůl - je to příliš rychle rozpouští a nedokáže dát ryby potřebnou suchost. Opačný efekt má velký sůl - rozpouští dostatečně pomalu, a během této doby se ryby má čas vytáhnout požadované množství vlhkosti. Průměrná spotřeba soli - 1.2-1.5 kg na 10 kg ryb. Je tento poměr je považován za vhodný.

Před zahájením blbec, by měl být připraven ryby. Za tímto účelem se promývá, ale ne vykuchané a očistit od šupin. Povoleno kuchání příliš velké vzorky, které nemohou provyalitsya až do konce, ale v tomto případě se způsob provádí výhradně přes záda, protože narušení integrity břicha tvorby sušených ryb bez chuti, sucha, a někdy dokonce nevhodná k lidské spotřebě. Promytý ryby otřít do sucha čistým hadříkem a pokračovat na začátku procesu vaření.

Mimochodem, velmi důležitý aspekt, jak blbec rybu správně je volba sezóny. Nejlepší čas je začátek i uprostřed jara. V této době, ještě hojnost much, teplota vzduchu nepřispívá k rozvoji hnilobných procesů, a také ve stravě býložravé ryby nemají obrovské množství řas. To vše nám umožňuje, aby proces sušení ryb na jaře téměř k dokonalosti.

Když je ryba je připravena, měli byste mít dostatek objemnou misku a dát do kostry, takže břicho se objevil na vrcholu. Pour velkou sůl ve výše uvedeném poměru, distribuovat na váhy (malé předměty mohou být jednoduše sklopit vrstvy spící hojně sůl). Pak se dal na vrcholu dřevěné vidlice, což nádobí s rybami a odeslat ji na chladném místě. Přibližně během dne bude solanka, která nemá být vypuštěn z dvou až pěti dnů, v závislosti na velikosti ryb. Po této době se solanka se vypustí a ryby se umístí do nádoby s čistou vodou.

V této fázi je hlavní věc, co potřebujete vědět o tom, jak blbec ryby, to je to, co to stojí získat z vody, jakmile se začíná objevovat, jinak se dostane příliš vlhké. Poté, co že by mělo být rozprostře na suchou utěrkou nebo papírem, aby bylo suché.

Dále suché váhy by měly namazat snadné řešení octa nebo slunečnicového oleje - to bude strašit hlavních nepřátel dobré stockfish - letí. Ideální by bylo cílem vytvořit speciální dřevěná box pro sušení, přičemž strany jsou chráněny gázou.

Za to, že kostra by měla viset. Pro tento dráze se vede přes pevné šňůry, a ryby na něm visí ve vzdálenosti asi pět centimetrů od sebe. Velmi důležitým faktorem v tom, jak blbec ryby velké velikosti, je způsob zavěšení - to provazů nebo lan provléknout očního důlku není, i přes díry vytvořené v ocasní části. Z tohoto důvodu všechny přebytek kapaliny se odstraní ústy, a ryby se stává dokonalým.

Příprava ryb od dvou týdnů až jednoho měsíce, v závislosti na odrůdě a velikosti.