Jednoduchý recept: sušené ryby

Sušené ryby solené ryby, vysušenou venku při teplotě dvaceti stupňů Celsia. Je třeba říci, že pro tento účel se doporučuje zvolit tuku nebo střední obsah tuku v produktu, například, plotice, makrela, parmice, sušených ryb a další.

Hlavním rysem tohoto výrobku je, že je vhodný pro konzumaci bez dalšího vaření. Tedy, když jsou vystaveny slunci a tepla, ryba je dehydratovaná, ale začnou se dít fyzikální a chemické procesy, které vedou k mase dostane specifickou chuť. Uložené sušená dost dlouho.

Zvážit, jak ram trhané, sušené ryby, nebo například, parmice.

Takže předtím, než se sušenými rybami, které mají být zpracovány a okurkou. Je-li malá, před solením to není rozřezat, a je-li velký, pak to vykuchané přes podélnou řezem a vejce a mlíčí jsou ponechány.

Pak deset malé nebo čtyři velké ryby navlečené na motouzu velkou jehlu okem zadní současně zaměřen na jedné straně, a svázat konce do uzlu. Dále vaz promyje a kostra třel se solí (to je také baleny v žáber a nalije do řezem).

Pak se vana nebo sud, se nalije na dno roztoku vody a solí (4: 1) a umístí vaz tak, že ryba byla břicho nahoru. A pak pokryta dřevěnou kruhu kapacity, nad kterým ležel jho. Doba moření se pohybuje od dvou dnů do jednoho týdne, poté se svazek se promyje studenou vodou.

Uvidíme, jak to dopadne sušených ryb. Takže spoustu visel venku na slunné straně (ve stínu) ve větraném prostoru. To se nejlépe provádí v pozdním jaře nebo počátkem léta, kdy počasí není horká a suchá.

Důležitým bodem je zde chránit ryby před hmyzem. Za tímto účelem je mazána olejem a přikryjeme gázou. A když to vyschne, odstraňte tenká.

Jak dlouho by mělo dojít sušené ryby? Musím říci, že vyalitsya ryby bude až pět týdnů, v závislosti na jeho velikosti, jakož i na povětrnostních podmínkách. Připravenost produktu mohou být identifikovány svou barvou a elasticitou. To znamená, že ryby by měly mít žluto-růžové pevné barvy.

Sušené ryby skladovány na chladném místě. Jak to udělat, je pre-zabalené v papíru nebo novin. Nebo je to dát do skleněné nádoby, která je umístěna na hořící svíčku a utěsněné. Svíčka zhasne, konec kyslíku. To znamená, že přípravek může být skladován po dobu několika měsíců. To může také být uložena v mrazáku nebo uzavřené plechovce.

Pochoutka považován vyléčen Balyk z tučných ryb, jako jesetera, losos, sumec a další. Jsou řez ze zadní strany a vyjměte vnitřnosti. Břicho nalil soli a dát ryby v misce po dobu několika dní. Pak se umýt a visel ve vzduchu po dobu tří dnů.

Na závěr bych chtěl říci, že sušení je samo o sobě časově náročné, to není překvapující, že neustále přemýšlí o tom, mohou ryby dokonce ve snu. A co sen sušené ryby, víme - pro snadnou a příjemnou práci. Takže je potřeba trochu trpělivosti, a pak se můžete dostat chutné a kvalitní výrobek.