Jak se připravit wasabi recept

Wasabi - závod, který je také nazýván „Japonský evtrema“ populární jako jeho název - „japonský křen“. Stejně jako u konvenčních křen kořeny této rostliny se používají při vaření různé pokrmy. Více než šest set let jejího použití v potravinách, stejně broušení na struhadle. Tento kořen má velmi štiplavý zápach, který působí na nosní dutiny. To je také nazýván wasabi „honvasabi“. Pokud vezmeme v úvahu kořen této zeleniny, všimnete si, že chuťové vlastnosti nejsou rozloženy rovnoměrně: horní část má více štiplavou chuť než nižší. Chefs třít jako root na struhadle, jak je požadováno, a zbytek je zabalen do plastové fólie a odeslána ke skladování v chladničce. Smršťovací zabalené kořen může ještě asi měsíc udržet své vlastnosti.

V potravinářském průmyslu používají jen tři nebo čtyři roky kořeny. To wasabi lze nalézt pouze v Japonsku, je to velmi drahé jsou oceňovány protože jeho růstových podmínek jsou poměrně složité. Z tohoto důvodu široce používán imitace wasabi. Recept je jednoduchý: v drti křenu přidat koření a potravinářské barvivo. Tímto způsobem, oni dělali analog tohoto koření v mnoha restauracích, protože náklady na wasabi je velmi vysoká a jen pár elitní instituce si mohou dovolit používat kořen této rostliny.

A pokud ne pravidelná tabulka křen, z nichž některé, aby se wasabi? Jaké produkty jsou vhodné pro simulaci takového rafinovaného rostlinného?

Ve vaření, používat koření, které nejsou vyrobeny z wasabi a daikon. Tato zelenina je snadno pěstovat, a v ostrosti chuti připomíná chuť skutečné wasabi. Recept na jednoduchou ochucení: zeleniny se rozmělní, vysuší se a převede na prášek, pasty nebo tablet, které následně slouží jako základ pro přípravu produktu. Pro soulad s wasabi kaší stačí přidat trochu vody k prášku a dobře promícháme, aby se získala homogenní hmota. Ale protože tato zelenina je bílý a nikoli zelená, jako skutečný wasabi, barvivo používá k výrobě původní barvu.

Pojďme se podívat na to, jak udělat wasabi doma.

Wasabi prášek a vaří voda by měla být úměrná k sobě navzájem. Opatrně připojte komponenty, důkladně a koření připravené promíchejte.

Fanoušci něco neobvyklého se mohou nechat hýčkat wasabi zmrzlinou. Receptura zmrzliny je následující: Připojení pěti žloutky, 100 g cukru a wasabi prášek - 10 g se jemně promíchá a vaří na vodní lázni po dobu pěti minut - sedm. Poté nechte zařízení vychladnout. Pak přidejte 200 g šlehačky a důkladně promíchejte všechny ingredience. Po volbě požadovaného tvaru pro budoucnost zmrzliny, zalijeme výsledné hmoty do ní a nechá se vychladnout asi tři hodiny - čtyři. V tomto okamžiku můžete připravit sušenku. Jeho struktura není součástí wasabi. Vaření recept: 125 g másla bič s 70 g cukru se získá bílá a homogenní. Postupně se přidává pět žloutky. Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni, a typu v tenký proud hmoty. Odděleně kombinovat mouka (120 g), škrob (15 g), pečení těsta (5 g). Pak smíchejte všechny ingredience. Okořenit můžete přidávat zázvor šťávu.

Metla bílky s cukrem až do vzniku slabého pěny. Nalít do suchar těsta a smícháme pevně na svém místě obálku pečivo. Formu pro budoucnost dortu a naplňte ji jednu třetinu, a pak ji poslat v troubě po dobu deseti minut -dvenadtsat. Pečeme při 200 stupních. Připravený dort Put na talíři. Zmrzlina ležela přímo na sušenky. Zdobí talíře plátky ananasu, máty a jahody.

Itadakimas! To znamená, dobrou chuť.