Jak upéct croissanty domů

Francouzská kuchyně je známá pro své omáčky a pečivo. To je poslední promluvíme, či spíše se snaží znovu vytvořit doma v kuchyni. To je velmi populární po celém světě takových cukrářských produktů, jako croissanty. Jsou dobré pro snídani (French samy začít svůj den s nimi), jako lehké občerstvení, stejně jako na svátečního stolu. Okamžitě provést rezervaci: mikrovlnná trouba, tyto produkty - obtížná a dlouhá záležitost. Samozřejmě, že můžete jednoduše koupit výrobky „7 dní». Croissanty v sáčku vždy měkké, i když zboží může ležet na polici po dobu šesti měsíců. Nezáleží na vás obtěžovat? Proč si margarín s emulgátory, stabilizátory? Řekněme, vyhrnout rukávy a začít.

Jak péct rohlíky, a co musíte udělat,

Skladuje ty nejlepší produkty - od jeho kvalita závisí na chuti produktu. Flour - libra - pouze prémie, pečlivě prosátý přes síto. Kvasinky nutně čerstvé, v prášku - 20 g paket (200 g) Dobrá drahý olej - dát před zahájením celého procesu po dobu několika hodin v mrazáku. Půl šálku tuků přírodního mléka nebo smetany - před použitím málo tepla. Dvě vejce (jeden jde do těsta, a druhý - pro mazání bagely) a 50 g práškového cukru. Jo a špetka soli a 125 g vody. Připraví vše potřebné? Pak můžeme začít.

Krok 1. Těsto zpracujeme

Je zřejmé, že dříve, jak upéct croissanty, je třeba si připravit těsto. K tomu, smíchejte prosátou mouku s kvasinkami. Postupně se přidá práškový cukr, sůl, vejce a míchaná s mlékem, vodou. Vše pečlivě Mnemonic 3-4 minuty a vyřezávat buchtu. Na temeni hlavy s nožem nakreslit kříž a otevře se řezné linie získat jako by to byla poupě. Mísy a posypeme moukou, vrátit náš chléb, zabalte misku do igelitového sáčku a dát do lednice alespoň 2 hodiny, a ještě lépe - na jednu noc. Tam je málo nuance: pokud máte v plánu na sladké pečivo (s džemem, kandovaného ovoce, marcipán nebo čokoládové), trvat o něco déle než zadaný počet cukru; Ale pokud máte v úmyslu croissanty se sýrem, šunkou nebo špenát, tím menší je normou.

Krok 2. Příprava listového těsta

Prkénko , posypeme moukou, rozšířit buchtu jako plnohodnotné květu. Rozbalí ji od středu do stran až do vrstvy o tloušťce 1 cm. Na další deska dát plastový obal na něm - vyjme z mrazicího oleje. Rozbalí to stejným způsobem jako těsta. Pokusit se jednat rychle, takže to není změkl. Olej se pokládají na střed těsta (vnější vrstva je menší než dolní). Zabalte těsto „obálky“ a vrátit se na délku, aby podlouhlého obdélníku. Složit třikrát a dát do lednice na půl hodiny. Než budete péct rohlíky, budeme potřebovat ještě dvakrát prodelyvat stejným postupem: aby těsto, roll to do dlouhé, přidejte sáček a pak tleskat v lednici po dobu půl hodiny. Byli jste varováni, že francouzské pečivo - problematické. V této fázi, je zde možnost pro líné: koupit ready-made z listového těsta, tání, dojezdu do formace.

Stupeň 3: Finální stupeň

Dojezdu naši tašku ve formaci má tloušťku 5 mm. Řez na trojúhelníky. Mohou být trouba stejně jako to, ale můžete si dát nějaký nádivkou. Vypnutí bagely a šíří na pečení margarínu strouhaný. Než budete péct rohlíky, je nutné umístit pánev na teplém místě po dobu dvou hodin. Během této doby se bagely zdvojnásobí. Nejlepší produkty namazat protřepeme vejce, se obrátil na růžové croissanty. pečení loď v C troubě předehřáté na 230-240 ° C po dobu 20 minut.