Jehněčí polévka. První jídlo na stole

V kuchyni každého národa na světě je první jídlo. Ale velmi často nazýván polévku se setkáváme s poněkud upravený v našem chápání misky při konzistenci velmi husté a krémové polévky jako mají sladkou chuť. Ale všechny tyto pokrmy mají společné to, že je dřív na stole. Skopové polévka, není výjimkou. Tento pokrm bude skutečným uměleckým dílem na libovolné tabulky.

Jehněčí polévka s bramborami má vlastní výstředností a techniky vaření shromáždil mnoho východních tradic. Je to na Středním východě kuchyně je bohatá na pokrmy z jehněčího masa. Jedná se o alternativu k vepřové maso, které je zakázáno ke spotřebě z náboženských důvodů. jehněčí polévka se týká čerpací polévek, že těsto převládá nad kapalné složky. Byl velice tlustý, kalorický moc horší než druhé jídel, a možná je předčí.

Existují dva základní způsoby, jak vařit. Jeden z nich zahrnuje počáteční pečení masa až na polovinu, čímž se sníží polévku vaření 30-40 minut. Druhou možností, které bereme jako základ pro přípravu polévky jehněčí, pomalé vaření zahrnuje připomínající úzkost na mírném ohni, dokud vařených ingrediencí. Co vždy vlastní takových pokrmů jako jehněčí polévky, takže je to velké množství bylin a zeleniny. Jsou přidány několik minut před koncem vaření, takže živiny jsou inaktivována působením tepla, ale pouze naplnil aroma a specifickou chuť Shurpa. A to je voláno skopové polévka. Zelení použit ten, který roste ve vaší oblasti: koriandr, kopr, petržel, bazalka, kmín. Tato polévka je vždy konstantní složky: brambory, mrkev, cibule. Cibule dát do polévky je vždy velké množství, ne-li ohromující. Zelenina se nařežou plátky nebo půlky. Všechny předsmažené v olivovém oleji na mírném ohni na pánvi. Často se v této polévky přidat jablka nebo švestky.

Pro přípravu jehněčí s nudlemi, obsahující následující složky: jehněčí (vždy vybrán jeden kus masa rychlostí 1 kg 3 litry kapaliny), 600 gramů brambor, 3 větších mrkev, cibule 500-700 g, 250 g nudle bylinky, sůl, koření. Lamb je vždy brát čerstvé a nikdy zmrazená, pouze tehdy, pokud takové maso polévka odhaluje pravou chuť a jemnou orientální kuchyni. Lamb je umístěn ve vařící vodě, oheň se snižuje až na hranici, začíná vařit. Všechny předsmažené zelenina, jako všechno, co vyšel ze země je považován za špinavý, ale tato metoda tepelného zpracování je čistí. Nakrájejte velké plátky a orestujeme na olivovém oleji. Přidáme zeleninu do pánve a mučen na mírném ohni 1-1,5 hodiny doměkka. S takovým jemným režimu touhy všechny výrobky odhalit jeho kytici vůní a minimalizovat ztráty živin. Dokonce i v polévce vaření cítit závažnost a východní moudrosti, že všechny důležité věci jsou prováděny pomalu. Po dobu 20 minut před shurpa vaření, přidejte nudle. Přesto je nutné přidat čerstvé bylinky, nasekané na střední velikosti do 10 minut. ½ lžičky soli, nového koření nebo červené pálení (nebo paprika), podle chuti, bobkový list. Za tímto účelem, národní jídlo kategoricky nepřijatelné umělé dochucovadla a aroma.

Udržet tradici země, skopové polévku, sloužil jako dvou oddělených nádobách. Těsto se zeleninou a masem podávaná v oddělené nádobě, jako hlavní jídlo, a vývar s koření a koření, jako první. Obloha s jehněčím spláchl s aromatickým a nasyceným vývaru. Shurpa ne připravit se na budoucnost, to nerozpozná re-oteplování a chlazení. Většinou se jedná o tradiční pokrm pít z pohárů v příjemné společnosti přátel po dobu několika hodin, a příloha s masem vzít zbraně. Dobrou chuť, a misku z vás neudělá.