Jak vařit burek (recept). Turkish Burek se sýrem, masem, kuřetem

Dnes se budeme učit vařit turecká burek. Recept masa nebo masa najdete v tomto článku. Jsme také dát podrobný návod pro přípravu jiných typů burek. Poté, co všechny varianty turecké pečivo je bezpočet. Nemá ani vždy jakousi koláč z hadích stočené klobásy těsta s náplní. Někdy doutníkového a Burek. Často se jedná o turecké jídlo v porovnání s italskou lasagne. Nejtěžší při výrobě burek (vhodně nazvaný borekom pie) - těsto. „Yufka“ se nazývá. těsta „filo“ se používá u některých typů boreka. Vzhledem k tomu, že jsou velmi časově náročné, turecký hostitelka neobtěžují koupit v obchodech a základ pro koláče. Ale někdy připravit těsto boreka sebe. Ukážeme vám, jak se dělá yufku. A pro líné veřejným tajemstvím: těsto může být nahrazen tenkým arménského lavash. Ale přijde jen u některých typů boreka. Pro jiné druhy lze použít ready-made listové těsto.

Yufka

Začneme samozřejmě od základu, test, který také tvoří burek. Recept nabízí tradiční tureckou kuchyni yufku (lze šířit) dva šálky mouky, sto mililitrů vody, dvě vejce, sůl a malé množství oleje, které musí být předem taveniny. Budete potřebovat trpělivost. Jsme prosít mouku do mísy, aby vybrání v horní části kopce. Se snaží řídit vejce, nalít vodu, sůl. Přidejte půl lžičky oleje. Důkladně hnětení těsta, posypeme moukou a získá se stát po dobu čtvrt hodiny. Pak dojezdu do zásobníku ve dvou centimetrů tlusté. Olej promazává 3 lžíce. Cut vrstva do tří částí, přidat je k sobě a nasadit znovu. Opět maže 3 lžíce oleje. Opět se nařeže na tři části, které jsou naskládány jedna na druhé. Mesim několik minut a tvoří koule o velikosti tenisového míčku. Dojezdu každý velmi nenápadně, aby si celou řadu šedesát centimetrů v průměru. Nyní je třeba dát yufke vyschnout trochu.

Su borek

Tam je takový výběr jídel, který je velmi podobný lasagne. to je „voda Burek“ se nazývá. Recept nabízí turecké a těsto na něj dělat na základě lasagne. Pro tento účel 640 gramů prosáté mouky přidejte čtyři vejce a půl šálku slanou vodou. Hníst hladké pružné těsto nalévání rostlinný olej. Rozdělit jej na několik částí. Jeden z nich by měl být větší než ostatní. Dáme těsto na odpočinek po dobu půl hodiny pod ručníkem. Všechny části válce ven ve velmi tenkých vrstvách. Největší spread ve formě namazat. Okraje těsta by měly působit mnohem okraje pánve nebo pánve. V hrnci, vařit osolené vody a vaří se pro každou vrstvu za minutu. Suchý na ručník. Vzhledem k procesu vaření pokrmu, bez ohledu na jeho plnění, tzv vody borekom.

tvorba koláče

Například, aby nejjednodušší náplň. Čtyři sta gramů turecký protáhnout naše sýr s partou nasekanou petrželkou. V případě, že sýr je velmi suchá, můžete přidat trochu jogurt. Nyní tvoříme naši burek se sýrem a bylinkami. Recept předepisuje mazání velký plát těsta (který není vařené a kobercem ve formě na pečení), olej. Na něm leželo půl nižších vrstev. Také doba schnutí každý olej. Dát polovinu náplně. Zploštit, posypeme olejem. Na horní části zbývající vrstvy vařeného těsta. Každý posun nádivkou a mazací olej. Volíme velký visící spodní nádrž hranu, házet je. Maže produkt žloutek s olejem. Pečeme dozlatova odstín s mírným teplem.

Doutníkového Burek (turecký miska): krok za krokem receptu

Jeho jméno je povinen pudinkový formulář. To není koláč a koláč, hrnul se do kubánského doutníku. Jsou sloužil jako občerstvení s pivem v turecké barech. Classic výplň ‚doutník‘ je sýr s koprem. Tento recept na burek turecké nabídek vaření z výfukové filo těsta. Ale jsme připraveni vstoupit na hrací plochu arménské lavash. Připravte si náplň. 450 gramů sýra nebo tvarohu osolené kaše vidličkou. Přidat tři žloutky, navštívil malý svazek kopru, stroužek česneku nebo dva podroblennogo. Proteiny metla. Pita chléb nakrájíme na čtverečky asi deset centimetrů dlouhé. Na každý plátek na okraj lžíce šířit náplň. „Cigar“ je vypnutý. Na vnější straně hranaté vlhkých rozšlehanými bílky do těsta nerozšiřuje. Zahřejte olej na pánvi a smažit rostlinné doutníky dozlatova. Nanese na hadřík na sklo olej.

Borek se špenátem

Doutníky, samozřejmě, velmi originální. Ale turisté, kteří navštívili Turecko, nejpamátnější dort ve tvaru šneka. Se dvěma vrstvami yufki, velmi snadné, aby se doma tak burek. Turecký recept umožňuje dělat tento pokrm s různými náplněmi. Nejpopulárnější bramborové a špenát koláče. Připravte poslední druh. Vyplňování připravuje super snadné. Sechem čtyři sta gramů špenátu a velkou cibuli. Sůl, aroma podle chuti s černými a červené papriky. Kulatý tvar pro pečení tuk rostlinným olejem. Zapnutí trouby při teplotě 180 ° C, V samostatné misce smíchejte půl šálku vody se čtyřmi lžícemi rostlinného oleje. Je třeba impregnovat test. Plast yufki snížit na polovinu. Každá část tuků impregnace. Rozšiřujeme nádivku přes okraj. Přeložte těsto do bochníku. Dali jsme ho na pánev na pečení ve tvaru šneka. Stejně tak i druhou polovinu. Obě části jsou drženy pohromadě pomocí impregnace. Zbylá olejovitá voda se snaží řídit žloutek. Olej v horní části směsi produktu. Volitelně můžete posypat semena (kmín, sezam). Pečeme asi čtyřicet minut.

Turkish Burek: maso recept

Tento pokrm může být vyroben ve formě šnek, a krytá pánev. Tam je další možnost pro líné: cpou v pita chléb. Znát způsob přípravy nebo s yufki ruka Filo (Rakousko výfukových těsto na závin s názvem blatterteig), by si myslíte, že to je snadné vařit turecké jídlo. Burek recept muslimské země jsou vyzývány, aby mleté hovězí. Vepřové maso, za prvé, nejsou halal, a za druhé, dává hodně šťávy. Dort v tom nepotřebujeme. Za prvé, na suché pánvi zapálí dvě lžičky drceného vlašských jadérky. Dát je na talíři. Pak přidejte máslo a osmahneme najemno nakrájenou velkou cibuli. Přidání libru masa. Sůl, pepř. Uvedeme do připravené a odpařování kapaliny. Přidání malého spoustu petržele. Smažené po dobu dvou minut a uhněteme s maticemi. Nyní připravte náplň. Promíchejte polovinou sklenice vody a jogurt, vejce a 70 ml rostlinného oleje. Forma tuku s rostlinným olejem. Vezměte yufki třívrstvá. Štětcem promazává do sytosti. Vložte zásobník do formy. Rozhazovat nádivku na vrcholu. Dát další vrstvu. Opět plnění. V horní části těsta by měla být. Ve zbývajícím jogurtu rozbít vejce a namažte produkt. Pošleme v předehřáté troubě. Burek první boule, ale pak se usadí.

Dalším způsobem, jak tvořit koláč

Můžeme pokračovat yufkoy jinak. Vložíme do vymaštěného pekáče jen tři zkoušky formace. Samozřejmě, že všichni musí být dobře minul cíl nalitím. Ve středu dal třetinu náplně. Krycí okraje jeho horní vrstvy. Pak jsme se šíří další třetina. Opět zábaly střední vrstvu těsta. Opět, vycpávky, a na horní - spodní okraj nádrže. Maže směs vajec a jogurtu. Péct.

s kuřecím masem

Mnoho lidí dává přednost klasické, válcované burek turecké šneka. Recept kuře nám umožňuje dát dortu formu. Toto maso je poněkud suchý, a trubka nebude rozplétat. Připravte náplň vařeným kuřecím masem a petrželkou. Listového těsta řez do dlouhých úzkých proužků. Dát nádivku ve středu. Zaschipyvaem těsto. Klobásy vytěsňují hlemýžď tvaru pro pečení, ustelennoy pečící papír. Trouba by měla být dobře předehřát na dvě stě stupňů. Pečeme asi půl hodiny. Vypněte troubu a dát na hlemýžď několik malých kousků másla.

recepty výplně

Proč ne jen dát do boreki! A špenát (oba sólově s vařenými vejci nakrájenými), a hovězí a pórek a brambory. Co se týče tvaru dortu a tady vidíme rozmanitost. Tam puf-Borek - koláče ve tvaru půlměsíce. Dobře připravit na porce malý hlemýžď, „doutníky“, „pizza“. Ale populární turistickou destinací zůstává klasický turecký Burek se sýrem. Recept je jednoduchý polevy. Hníst sýr s nasekanými bylinkami (kopr, petržel). A jak se vám tady je recept na nádivku? Smíchejte rovné bílé a žluté sýr (feta a například holandský) - Dvě stě gramů. Přidáme drobně nakrájenou kopr a pažitku. Mačkat dva zuby česneku. Chcete-li udělat hodně málo viskózní, přidáme zakysanou smetanu nebo jogurt.