Jak vařit hovězí guláš s omáčkou: krok za krokem recept, tipy vaření

Náš článek vám poradí, jak vařit guláš z hovězího masa s omáčkou. Tento pokrm nelze nazvat neobvyklé, nový nebo trendy, ale v tom spočívá její zvláštní kouzlo.

Jakmile guláš byl mnohem populárnější jídlo, takže můžete ochutnat to bylo v předškolních institucí a škol a studentských jídelnách, kavárnách, restauracích a kavárnách. V sovětských dobách to jídlo bylo připraveno pro hosty, takže chuť guláše byl téměř všude stejná. Před moderní amatérské vaření nabízí mnohem větší prostor pro kreativitu.

Vezměme si některé skvělé guláš recepty, z nichž každá má své výhody.

Představuje nádobí

Guláš je považován za maďarský pokrm. Nicméně, tradiční receptura výrazně změnil. Za starých časů v Maďarsku v této misky bylo přidáno brambory, slanina, paprika, čerstvá rajčata. Dokonce i dnes Maďaři vědí trochu jiný guláš, není ten, který je běžný v bývalém sovětském prostoru. Slouží to jako omáčce s kousky masa, a ve formě husté polévky.

Určitě všechny dobré možnosti guláš z hovězího masa s omáčkou. Krok za krokem receptů uvedených v tomto článku vám pomůže naučit se vařit tento pokrm.

Všimněte si, na fotografii. Guláš je harmonické spojení jemného protushennogo do jemné maso s hustou aromatickou omáčkou.

Vzhledem k relativně vysoké dnešní náklady na jídle, to může dobře být přičítáno sváteční pokrmy. A chuť to je v souladu s tím.

Složitost průměrem procesu, ale tentokrát to bude trvat poměrně hodně. Proto se moderní ženy v domácnosti raději bavit hosty na slavnostní gulášové slavnosti nebo sloužit tento pokrm na neděli rodinnou večeři. Ale, samozřejmě, můžete si uvařit guláš a v každodenním životě. Je to potěšení pro jistotu jim přinese mnoho příjemných chvil.

Jak si vybrat ty nejlepší produkty?

Než začnete vařit guláš s omáčkou z hovězího masa, je vhodné jít na trh, nebo ve specializované prodejně. By měla dát přednost tuzemské maso, chuťově a dobře strukturovaný.

Pro guláš vybrat jakoukoliv část bez kostí a mastné vrstvy. Vhodné panenka hovězí nebo telecí maso jatečně upravených těl. Maso by mělo být bohaté barvy a příjemnou svěží vůně.

Před pečením odstranit všechny ostré nože obložení, šlachy, tuk a chrupavky.

Stále musíme zeleninu. Seznam různých receptů z nich je jiný. V každém případě by měly být čerstvé a nevyalymi a zejména dobrá sezóna, právě vytáhl z postele.

Klasický recept na guláš

Maďaři jsou přidány do guláše s omáčkou hovězí celer, paprika a ostatní koření. Můžete následovat jejich příkladu, nebo vyzvednout své oblíbené koření. Nevolte příliš aktivní složky určené pro tento pokrm. Například chmel-suneli, nebo směs bylin jsou nejlepší ponechat na jiné pokrmy. Guláš by měl dominovat chuť masa.

Pokud jste ještě nikdy vařené tento pokrm, použijte následující recept. Je to jednoduché, ale výsledek dává vynikající.

Bude potřebovat následující produkty:

• 500 g hovězího masa;
• 1 mrkev;
• 1 střední velikosti cibule;
• 1 polévková lžíce. l. rajčatový protlak;
• 1 polévková lžíce. l. mouka;
• 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana;
• rostlinný olej;
• sůl, bobkový list, pepř podle chuti.

Než začnete vařit hovězí guláš s omáčkou, osmahneme mouku na suché pánvi a restartovat do mísy. Řez masa na kostky o velikosti prstu, mrkev rošt na střední struhadlo, cibule rozpadat kostky.

Smažit hovězí maso v pánvi s olejem. Nesnažte se, aby maso, dokud není připraven, jen musíme počkat až do zlatova. Transfer do kastrůlku, vařte na nějakou dobu Zhirkov na zbývající zeleninu.

Spojují pražené komponenty přidáme mouku a koření, přidáme těstoviny a kysanou smetanu. Je-li omáčka zdá být příliš hustá, přidáme trochu vývaru nebo vody.

Dal guláš na ohýnku. Doba vaření - alespoň hodinu. Hovězí maso by měla být měkká. Nezapomeňte občas míchat guláš.

Vaření v pánvi

Tato metoda pomáhá vyrovnat se s úkol rychleji. Přibližný podíl produktů uvedených v prvním receptu už znáte. Ale na guláš z hovězího masa s omáčkou na pánvi nepotřebují žádnou mouku nebo krém. Rajčatové pasty lze nahradit čerstvými rajčaty, nebo aby byly na šťávu.

Dobrá tepelná hluboká pánev, stáhnout ihned a maso a zeleninu. Za prvé, vařit guláš na vysokou teplotu, míchání s lopatou. Přiveďte k rajčatový protlak polotekuté konzistence s vodou a přidejte do hrnce, když se maso, cibuli a mrkev pokryta zlatova.

Okamžitě ztlumit plynu misky a vařte dalších 40 minut pod pokličkou. Při podání guláš můžete ozdobit petrželkou nebo bazalkou.

Možnost Multivarki

Šťastní majitelé moderních technologií mohou být snadno připravit voňavé a měkké hovězí guláš a omáčku. Měli byste začít s pražení zeleniny a masa.

Načíst namazat máslem šálku nasekané hovězí maso, přidáme jemně drcené mrkev a cibuli. Nastavte režim „horké“ a vařit s otevřeným víkem po dobu 10 minut. V misce, zřeďte vodou po dobu 1 hodiny. L. rajčatový protlak, přidejte 1 polévková lžíce. l. smetany a 1,5 hodiny. l. mouka. Směs nalijeme do mísy a promícháme. Pokud máte rádi chuť bobkového listu, přidejte tuto součást. Salt jídlo. Zapnout režim „kalení“, zavřete víko a nastavit časovač na 1 hodinu. Pak přidáme koření a dusíme dusíme dalších 5 minut.

Vaření v tlakovém hrnci

Pokud se rozhodnete, aby se guláš z hovězího masa s omáčkou v tlakovém hrnci, nezapomeňte na bezpečnost! V žádném případě nejsou okamžitě otevřít víko, je to nebezpečné. Po vypnutí počkejte, dokud tlakovém hrnci se zastaví nafouknout a dělá hluk; pak je třeba pro otevření ventilu a uvolnit pozůstatky pár.

Pro tento pokrm dokonale osloví i maso „stáří“. Tlakový hrnec bude dělat to měkké a jemné.

Na maso bylo chutné, před smažením měli být posypané solí a pepřem a necháme po dobu patnácti minut. Fry libra plátky hovězího masa na pánvi, restartovat do mísy. Ve stejné pánvi osmažte cibuli a mrkev. Pro tento recept, budete potřebovat hodně zeleniny - stejně jako maso. Půl šálku mleté rajče, čerstvé nebo v džusu, zřeďte stejné množství vody, přidáme lžičku papriky. Nalít do zeleninové směsi povařit 10-15 minut.

Připojte součásti v tlakovém hrnci, zalijeme půl šálku hovězího vývaru. Ať vaří s otevřeným víkem, pak těsnění a dal guláš na mírném ohni po dobu 40 minut.

Při přípravě guláše, připravit omáčku. Smíchejte půl šálku zakysané smetany s polévkovou lžíci mouky, pečlivě vetřete. Nalijte půl sklenici studené vody, přivést do homogenity.

Po 40 minutách od začátku vaření vypnout tepla, nechejte tlakový hrnec vychladnout trochu zmírnit tlak, opatrně otevřete víko. Přidejte šálek zakysané smetaně, míchat, vařit s otevřeným víkem po dobu 5 minut za občasného míchání. Dušené začne houstnout. Pokud je to nutné, přidat koření podle chuti.

Voňavé pokrm z trouby

Tuto možnost ocení příznivci netradičních chutí. Chcete-li přidat odrůdy na obvyklou recept? Nahradit obvyklé pivní omáčkou a vařit hovězí guláš a omáčku v troubě!

Spustit recept neliší od cílů: rudnout v pánvi hovězí maso, mrkev a cibuli.

A pak budeme připravovat jinak. Umístěte do nádoby na pečení s nadhodnocené pražené komponenty nalít tmavé pivo. Bude potřebovat pivo o obsahu 500 ml. Přidáme bobkový list, trochu podsolite rozptýlené po povrchu pepř hrachu.

Deco poslat v předehřáté troubě. Pravidelně kontrolujte, jak proces, přidáním vody. 10 minut před koncem vaření šlehačkou zředěného polstakana malým množstvím vody, nalít do malé hrstky mouky (čím déle, tím silnější bude omáčka). Roztok se promíchá a nalije deco guláš s jemným rozptýlením kyselé vrstvy po celém povrchu. Vraťte pokrm do trouby a trochu Brown v.

Hovězí guláš „v mateřské škole“

Tato chuť je jistě známo všem. Jaké je tajemství tohoto pokrmu? Připravte je to velmi jednoduché.

Řez 500 g masa a kostičky pečeme v kastrolu na vysokou teplotu. Přidáme nakrájenou cibuli (250 g) a míchá se. Rajčatový protlak stačí 1 polévková lžíce. l., je nutné přidat k masu a promícháme. V této fázi zátěže a koření.

Budoucí guláš třeba přidávat vodu do všech komponent je zcela pokryty. Kotel zakryjeme pokličkou, dát na malém ohni a dusíme asi hodinu.

Můžete vařit guláš z hovězího masa s omáčkou a bez mouky z tohoto pokrmu neutrpí - bude tak svěžím a nabídky. A omáčka otočí dostatečně silné. Ale v mateřských školách v guláše přidáme mouku. Budete potřebovat 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou. Je třeba smažit v suché pánvi, až se začne vydávat zvláštní chuť, velmi chutné a výrazný. Pak mouka se zředí malým množstvím vody a přidat do dušené po dobu 5 minut před koncem vaření.

Co guláš soubor?

Jistě jste si myslel, přes menu před, jak vařit hovězí guláš s omáčkou. Většina žen v domácnosti rozhodne tento pokrm je přídavek, jako bramborovou kaší. Tato možnost je opravdu dobrá.

Ale nebyl jediný. S hovězí guláš půjde dobře uvařené rýže, těstoviny, čerstvá zelenina.