Omáčky na těstoviny v jídelně: popis přípravy a přísad

V současné době existuje mnoho různých možností pro vyplňování těstoviny vaření. Někdo používá common-store kečupem a majonézou, domácí prostředky pro milovníky zimních jsou podávány špagety s Lecho a saláty jako „strýc Bence“, i ty největší gurmány raději vařit celou řadu známých omáček, jako jíškou nebo bolognese. Nicméně, mnoho by se shodují, že chuť dětství, není náhradou za jakýchkoli jiných děl vaření. Vzpomínka na škole nebo vysoké škole let, jsme oživení paměti a shromáždění ve školních jídelnách. Jejich menu není kazí svou rozmanitostí a nádherou, ale připravte stejné chutné hamburgery nebo těstoviny, s nimiž jsme byli léčeni na školní kuchař, není tak příliš snadné. Omáčky na těstoviny v jídelně - to opravdu možné vařit v domácí kuchyni? Pojďme to zkusit.

hnědá omáčka

Co způsobilo takovou jasně červenou barvu omáčky? Celé tajemství je obsažen ve způsobu přípravy jednoho z jeho hlavních složek - mouky. Recept omáčka na těstoviny v jídelně nutně zahrnuje smažení mouky a oleje, do takové míry, že se celá hmota stala tmavě hnědá. Tento faktor má vliv na reddishnesses omáčku, kečup, a ne, jak se mnozí domnívají, ale tento produkt může také hrát roli.

základním principem

Jednoduchá omáčka na těstoviny jsou vařené velmi jednoduše v jídelně. Pokud chcete, jednoduché a snadné omáčku do misky, pak budete muset tyto produkty:

• Flour - 3 lžíce. l.
• Olej nebo tavený tuk z pánve - stejně jako i mouku.
• Teplá kapalina (může být použit jako obyčejné vody nebo vývaru) - 2 šálky.
• Špetka soli.

Navzdory skutečnosti, že tato omáčka na těstoviny v jídelně vyžaduje použití úzký okruh výrobků, jeho příprava není tak jednoduchá. Je důležité, aby v souladu se všemi poměrech k získání požadované konzistence omáčky nebyl příliš tenké, nebo naopak příliš silný. Vzhledem k tomu, omáčky na těstoviny , jak rychle připravené v jídelně, je žádoucí, aby odměřit správné množství ingrediencí před pokračováním přímo k jeho vytvoření.

Návod

Proces vaření začíná tání oleje. Dávat pozor na palebnou sílu - tuk nehoří dál, protože pak se chuť bude zkažený celý omáčku. Když je máslo úplně roztavena, musí být odstraněn z tepla a přidejte mouku. Smíchejte tyto dvě složky jsou nejlepší speciální metla, aby se zabránilo hrudky. Nyní pan, který dělal všechny tyto akce, opět kladen na ohni. Omáčka musí být za stálého míchání tak, aby se nelepí. Pamatovat - čím déle to bude pečení, živější a bohaté tmavě hnědá omáčka zisk. Pak následuje postupně zavádí do vany vývaru. Nalijte půl šálku tekutiny na první, vše dobře promícháme a necháme omáčku obnovit svou bývalou teplotu. Pak to samé pro další 3 krát. Omáčka na těstoviny v jídelně zahrnuje přidávání a to hovězí bujón, který má charakteristickou světlou barvu a chuť, ale i v nepřítomnosti jeho vroucí vody mohou být použity. Když je všechna kapalina přivádí do pánve a omáčka přijde do varu, snížit oheň budete potřebovat malé množství energie, a dále dusíme, dokud omáčka, dokud nezíská potřebnou thickish konzistenci. Před odebráním pokrm z plotny, přidejte trochu soli a opatrně promíchejte všechno. Jakmile se omáčka na těstoviny v jídelně, aby byly připraveny, můžete bez obav použít jako omáčka. Dobrou chuť!

pokročilá možnost

Nejen výše uvedeným způsobem se připravuje omáčka na těstoviny v jídelně. Popis druhého provedení jeho přípravy není příliš odlišný od hlavní, ale chuť jistě bohatší. Pro přípravu potřebě:

• 5 g mouky;
• 10 ml rozpuštěného másla;
• 100 ml živné půdy;
• 5 g mrkve;
• 2 g cibule;
• Trochu cukru a soli.

Tyto podíly umožňují přípravě 100 g omáčky. Pokud jde o vaření, to vše začíná krájení cibule (prohánějí ji co nejjemněji je to nutné) a mrkev (je lepší rošt). Zeleninu smažit na oleji, až dokud změkčit. Nyní bychom se měli mouku. Je lepší potěr (nepřidávejte olej) na suché pánvi dozlatova za stálého míchání. Pak budete muset postupně přidáme mouku do vývaru a pak lehce vařené zeleniny, přidáme sůl a cukr. Výsledná omáčka je nutné k varu, a pak se vtírá přes síto, aby se ukázalo homogenní. A teprve poté by měla být přidána k ní olej. Lahodné omáčky na těstoviny je připravena v jídelně!

možnost rajče

Pokud si nemyslím, že jíst těstoviny bez kečupu, pak je tato možnost pro vás. Nebojte se, protože přidáním rajčatové omáčce, neztratil svůj původní „školní“ příchuť. Pro přípravu takového omáčky, musíte nejprve osmažte mouku dozlatova, a pak ji smíchat se studenou vodou v kastrolu. Chcete-li skladbu, kterou chcete poslat malý rajský protlak. Můžete lehce sůl omáčku a podsaharit. Případ pro malé - dát hrnec na plotně, pak vařit snižte teplotu a vaříme do zhoustnutí.

luxusní verze

Zvážit, jak připravit maso omáčku na těstoviny v jídelně. Například, takový předpis verze této omáčky zahrnuje použití těchto složek:

• hovězího masa (asi 1 kg);
• 2-3 cibule;
• rajská omáčka (asi 2 polévkové lžíce ..);
• mouka (stejné);
• ghí (stejné);
• Koření - sůl, pepř, bobkový list.

Jak se dostat do přípravy. Chcete-li začít vyložit na předem rozmělní hovězí horké pánvi a smažené, dokud růžové barvy. Pak se kusy masa by měly být umístěny na pánvi, ve které bude následně uhašen. Zároveň přichází vyprahlý cibuli v pánvi. Další cibule také jde do hrnce, kde je také 4 šálky vody. To vše musí být dusit po dobu 40 minut na mírném ohni. Pak vařit mouky. Jak smažit bylo řečeno výše v popisu i jiné možnosti omáčku. Když jídlo dostane zlatou barvu, je třeba přidat 3 šálky hovězí vývar a míchat vše do hladka. Nyní je omáčka se přidává k masu. Pánev by měla být dobře umístěny a koření. Nechat omáčku potácí na plotně po dobu 20 minut. Yum!

možnost škrob

Mnoho ženy v domácnosti si myslí, že je lepší nahradit mouku s vytvořením takového omáčkou na kukuřičný škrob. Prostě smažené cibule (někdy spolu s mrkvi), potom se přidá do vany 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku, šťáva z masa se dále přidá do vařící vody a předem rozpuštěný škrob ve studené vodě (asi 1 polévková lžíce. L.), a pak se povaří dokud nezhoustne.

zelenina verze

Milovníci zdravé výživy mohou také přijít na mysl pro omáčky v jídelně. K základnímu provedení omáčky lze bezpečně přidat drcená rajčata a papriky, fazolí a hrachu. Ochutnat omáčku z toho nebude kazit, ale pouze bude mnohem příjemnější pro vás. Nebojte se experimentovat a vyberte volbu podle vašich představ.