Jak vařit hovězí srdce: chutné recepty na drobů

Různá jídla z vedlejších výrobků mohou být velmi chutné, pokud se používá pro jejich kvalitní příprava na předpis výdajů pro ně speciální školení a vaření. Vnitřnosti (ledviny, játra a srdce), musí být dobře promyje, vařit stanoveno ve studené, mírně osolené vody. Mnoho kuchařů raději vařit dušené hovězí srdce, přidat do salátů, jako svačinu, podzharok jako výplň v lahodné koláče a dorty. Vybrali jeden nebo jiný recept, je třeba připomenout, že chuť hotového pokrmu závisí nejen na dodržování pravidel pro vaření, ale také tím, že přidá nádherné omáčky vyrobené s smetany nebo mléka.

Velmi originální a delikátní chuť je slaná jídla, jako jsou kotlety hovězí srdce. K jeho vytvoření bychom se měli následující produkty: srdce, majonéza (100 g.), Trochu mouku, sůl a pepř (30 g.) A rostlinný olej (900 gr.). Prvním z nich je, aby se postarat o důkladné léčbě srdce - je třeba velmi pečlivě umýt, zbavit se všeho „film“ přebytečného tuku. Než začnete vařit hovězí srdce na tento recept, by mělo být rozděleno do několika malých řezů není silnější než centimetr, dal ve vodě po dobu asi jeden a půl až dvě hodiny. To je nejlepší měnit vodu několikrát, že vedlejším produktem krve vlevo. Na konci určeného období výrobku pečlivě odrazí na jedné straně (tak, aby nedošlo ke ztrátě lahodná šťáva stojí za to předem zabalené kusů v plastové fólie). Ready syrové kotlety, můžete posypeme solí a pepřem podle chuti, poslat do kastrolu, majonézy marinádou a necháme asi půl hodiny.

Vaření hovězí srdce, takže by se mělo začít s warm-up oleje - pouze tehdy, když je nadšený, pánev se může šířit kotlety, obalované v mouce a orestujeme ze všech stran pro 7-9 minut. Teplé a šťavnaté steaky se podávají ke stolu s nějakým přílohu nebo jako samostatný pokrm.

Chcete-li vědět, jak vařit hovězí maso v srdci profesionálních kuchařů, měli byste použít následující recept. Musíme se vedlejší produkt (650 g.), Slaninou (150 g). Broth (55 ml.), Celer (50 g.) A mrkev (2 ks.). Také je potřeba málo rostlinný olej (50 ml.), Koření a koření chuť, mouku a rajský protlak (15 g.), 22% teorie tuku smetany (150 ml.). Stejně jako v předchozím receptu, vedlejší produkt pečlivě umyty, vyčištěny z „filmů“ a namočí do studené vody po dobu alespoň jedné hodiny. Dále, srdce by mělo být nakrájíme na plátky, aby se jim s ostrým nožem propíchnutí a věcí s nimi kousky slaniny, pak posílají na pánvi a smažit ve velkém množství oleje. Když plátky získají chutný dozlatova, mohou být přesunuty oloupané a nastrouhané zeleninu, zalijeme vývarem, dochutíme solí a pepřem, pak dusíme pod zavřeným víkem alespoň jednu hodinu měkkost.

Omáčka, kterou můžete udělat, než si připravit srdce govyazhe- smažit až světle žluté barvy na suché pánvi mouky zvlášť teplé rajčatový protlak, promíchejte všechno, zalijeme smetanou a posypeme kořením, načež následovalo míchání (jak se zbavit hrudek) se zahřívá v krbu nízká intenzita na pár minut. Hotový hot mix je třeba dát do hrnce srdečních protushennymi kousky a vaříme další čtvrthodinu. Krmení toto jídlo na stole, vedlejším produktem plátků třeba zalévat připravenou horkou omáčkou a posypeme čerstvým nasekané bylinky.

Jak vařit lahodný hovězí srdce? Rezervováno dostatečně velké množství času a provést důkladnou zpracování produktu. Nicméně, to bude také dobrý recept, stejně jako touha potěšit své blízké lahodné a originální jídla.