Jak vařit khinkali: věda a život.

Kavkazského kuchyně je nemožné si představit bez takových pokrmů jako khinkali. Oni se podobají jejich vzhled rusky knedlíky, mají podobnosti s ukrajinskými knedlíků. Vše je vysvětleno jednoduše: jsou khinkali je mleté maso, které je zabalené v těstě a vařené ve vroucí vodě.

Podíváme-li se na etymologii slova „al“ přípona označuje množné číslo. Zdá se, že máme na mysli skutečnost, že khinkali připomínat váček, remizoval s lanem. Když srolovat, test ukáže, že mnoho vrásek. Jedná se o první aspekt khinkali knedlíky a knedlíků.

Mnoho hospodyňky chtějí udělat dojem na domácnosti s originálními pokrmy, a proto jsou často ochotni Georgian khinkali, recept z nich není tak složité, jak by se mohlo zdát na první pohled.

Hlavní tajemství o tom, jak vařit khinkali je, že půda v nich obsažené. To je vrchol kulinářské dovednosti každé domácnosti.

Péče by měla být věnována tomu, aby těsto zachována její integrita se uzavře, a vývar v žádném případě ne nalil. Jak vařit khinkali?

Takže, pro přípravu khinkali budete potřebovat tyto ingredience: kus mastné hovězí svíčková, jehněčí, několik stroužků česneku, cibule, koriandr, petržel, trochu čerstvé máty a různých koření, jako je černá, červená paprika, koriandr, kmín. Nezapomeňte na sůl.

Za prvé, je recept, jak vařit khinkali, začíná s přípravou na zkoušky. Při zkoušce je třeba vzít kilo mouky, dvě vejce, tři sta gramů mléka, rostlinný olej a sůl.

Celé tajemství zkoušce khinkali je, že to není dost jednoduše hníst, budete ještě potřebovat, aby to pivo. Pro přípravu těsta je třeba jít velmi opatrně, a to zejména pokud jste vaření pro pár khinkali.

V misce nebo mísy, zalijeme mouku, rozbít dvě vejce do něj. Tam je další možnost: ve středu tabulky, zalijeme mouku, udělat díru v něm a rozbít vejce do něj. Pokud si myslíte, o radu v domácnosti, druhá varianta je vhodnější, ale tady nemůžete se bát, aby si opět špinavé.

Mouky přidáme sůl lžící. Recept jak uvařit khinkali, vyznačující se tím, že Teto povinný by měl být slaná, ale zde je třeba být velmi opatrný: v každém případě je nemožné přehánět.

Po tom, přidáme mouku ve sklenici mléka a trochou rostlinného oleje, a pak zkouška by měla být, jak se hníst a přivést do požadované konzistence.

Všimněte si, že Těsto by mělo být pružný, homogenní, to by nemělo držet rukama nebo šíření na stole - jinými slovy, je třeba najít střední cestu.

Jakmile je těsto hotové, je třeba dát čas, aby plnilo. Zpravidla čtyřicet minut je dost.

Podle všech receptů, jak vařit khinkali, po přípravě zkoušky by měly začít připravovat nádivkou. To je obvykle procházet mlýnek na maso. Maso musí přidejte cibuli, koření a sůl a česnek, máta, koriandr a petržel. V hovězího masa je třeba přidat maso vývar. Je pravidlem, že to musí být asi 200 gramů. Nalít ji do náplně musí být v malých dávkách za míchání výplň. Vývar v žádném případě nemůže zlomit, jinak nebude zůstávat v nádivkou a těsto tvarování na khinkali se roztrhaný.

Jakmile těsto a nádivka připraveni, můžete přejít k dalšímu kroku - můžete tvarovat khinkali. Nejdůležitější věc, kterou zde - aby se co nejvíce vrásek a jejich shromáždění v uzlu.

Jak vařit khinkali? To se nejlépe provádí ve vroucí vodě nebo vývaru. Voňavé a chutné, jsou získány tím, že vaří ve vývaru. Voda v misce by měla být hodně, a khinkali, naopak, musí být malá. To je nezbytné, aby se od sebe oddělily, dokud vařené.

Během vaření, ujistěte se, že těsto je v žádném případě nedošlo k roztržení, jinak khinkali jídla nemusíte dostat.

Jakmile khinkali začínají objevovat, budete muset vařit asi deset minut, po které mohou být odstraněny z tepla a slouží.