Jak vařit lilek paštiku?

Chcete-li parafrázovat slavný výrok, „chudý a houby - maso“, můžeme říci, že pro chudé a lilkem - játrech. Čím více, že chuť tohoto ovoce původem z Indie, je to trochu jako absolventa. Je pouze nutné, aby pomohl udělat chutné lilek „játrovou paštiku“. Tento pokrm může být podávána jako samostatný studený předkrm, šíří jim přípitek a sušenky. Na Středním východě je velmi rád mutabbal - omáčky aperitiv, stejně jako baba ghanoush, lilek paštika, která je často v kombinaci s tahini pastou. V tomto článku jsme se dát pár receptů, které vám pomohou nahradit játra na stole a činí snack vydatná a vynikající. Pod vámi bude také přečíst o tom, jak se připravit na zimní paštika lilku a jater.

Klasické vegetariánské recepty

Kurz bude pouze některé druhy zeleniny: lilek, česnek, tymián. Ale jak „játra“ out! Tento pokrm nevyžaduje kuchaře jakékoli úsilí, zvláště když ruka je kuchyňský robot nebo mixér. Za prvé, ohřát v troubě až dvě stě stupňů. Řez slupce lilky podélně. Trouba rack s fólií koberce. Dej to snižuje lilek. Na modré straně věcí s nožem několik šikmých řezů. Vzniklý otvor vložka malé kousky česneku a tymiánu. Pour malé množství lilku rostlinného oleje a posypeme špetkou soli. Pečeme doměkka. Close lilky potřebovat asi hodinu, drobné plody dosáhnou stavu po dobu třiceti minut. Bereme se trochu chladnout. Lžíce skřípání buničiny a posunout ho do mísy mixéru. Přidejte kávy lžičku soli, špetku pepře, nasekané bylinky (nejlépe hodí zde koriandr), dvě polévkové lžíce slunečnicového oleje, šťávu z půlky citronu. Pyuriruem hmotnost. Takový paštika lilek mohou být uloženy v chladničce po dobu tří dnů.

židovský recept

To se liší od klasických pouze v tom, že v seznamu složek součástí vejce. Okamžitě vařit dva nebo tři kusy na „natvrdo“. Zatímco vejce jsou připraveny, nastavte zahřát troubu na 200-250 stupňů. Podle tohoto receptu lilku (dvou kusů střední velikosti) se nepřerušuje, a pečený celek. Ale že nemají „explodovat“ od vězně v páru, děláme pre-Pierce na několika místech s nožem s ostrou špičkou. Spolu s lilku kladen na grilu trouby (nebo gril) surového česneku hlavy. Péct až do okamžiku, kdy black „tan“ se objeví na malých modrých barelů. Terina z lilku v hebrejštině, se připravuje podobným způsobem jako v klasickém receptu. Maso je oškrábat a posunout do mixéru. Shinkuem dva cibuli a smažit na rozšíření do zlatého odstínu. Vajíčka jsou čištěny, střih, posouváme spolu s cibulí k lilku. Pyuriruem hmotnost. Doplňte sůl a koření.

mutabbal

Existuje podezření, že pate lilku sefardských Židů se naučili, aby se z jeho arabskými sousedy. Jsou používány nikoli pro sytosti vařené natvrdo uvařená vejce a vlašské ořechy. Existují varianty mutabbalya s praženými sezamovými zrn. Taková pasta je méně kalorické. Začneme vařit pečení lilku. Grill je perfektní způsob, ale v případě jejich neexistence, fit a troubou. Nezapomeňte prorazit dva kusy trochu modré. Jakmile zelenina nezměkne, vyjměte z trouby. Vyjmout a vytáhnout těla. Na suché pánvi orestujeme a padesát gramů sezamových semínek, dokud světlý ořech zápachem. Dát semena v misce s lilkem buničiny. Mačkání zpět šťávu z půlky citronu. Jemně shinkuem tři stroužky česneku. Přidejte pastu do budoucnosti. Pyuriruem celý obsah mísy mixéru. Doplňte olivový olej (čtyři lžíce sezamový provedení jeden - přidání ořechy), sůl, koření (včetně jejich seznam malý drcený zázvor), čerstvé bylinky.

baba ghanoush

To je další falešný „játra“ paštika s lilkem. Vařit ji budete potřebovat tahini pastou - je prodáván jako hotový výrobek v supermarketech. První péct celé čtyři nebo pět lilky na dvě stě dvacet stupňů, jak je uvedeno v předchozím receptu. Nechte vychladnout, vyberte dužinu lžící. Mačkání šťávu z půlky citronu. Následující přidat tři až čtyři polévkové lžíce tahini pasty kunzhtnoy. Pokud tato složka si koupíte, pasty sůl a nalít olivový olej by měli být opatrní - ve skladových produktů, které jsou již přítomny. Který z koření pasta, aby v nezbytné? Tři stroužky drceného česneku, koriandru, teplé červené papriky. Kouzlo arabského Východu přidáme kmín a kari. Mixér brousit všechny nebo jen mash tolkushkoy pro bramborovou kaší. Ready pate oblečený s čerstvým koriandrem. Jeho dobrá spread na východním koláče - chapattis nebo pita chléb.

Játrová paštika a lilek

Někdy se stává, že absolventa máme, ale je to příliš málo. K tomuto dílu připraveno velké množství paštiky? Pomáhá nám v tomto lilek. Na jednom velkém ovoce trvá jen tři sta padesát gramů jater. První lilek hrubě kotleta a osolíme. Nechat dvacet minut do levého hořkosti. Podobu pečení a nakrájíme na kostičky lilku. Kuchyňská cibule a čistí shinkuem. Přidat do kontejneru. Jeden papriky jsou osvobozeny od stonku a semen. Řez maso na proužky a dal ve stejné formě na pečení. Tam také poslat játra a čtyři rozdrcené stroužky česneku. Sůl a pepř, zalijeme dvě polévkové lžíce z rostlinného oleje. Dali jsme formu v troubě po dobu patnácti minut při teplotě dvě stě dvacet stupňů. Zamíchejte a nadále péct ještě dalších deset minut. Když je vše připraveno, sezóna se spoustou másla (asi šedesát gramů). A pak brousit vše do stavu pasty. Může být rozložena na chleba. Ale také to může být aplikován nautically pro vaření těstovin.

Pate lilek a játra na zimu

Pokrm na předchozí receptury mohou být uloženy v chladničce po dobu tří dnů, a pak se do skleněné nádoby s víkem. A jak se připravovat na zimu? Bezprostředně poté, co jsme přidali pražené zeleniny s jaterní máslem a rozetře hmotnosti mixéru, lilku pasty na zimu by měla posunout do spařované sklenic a šroub sterilní víčka. Dno velkém hrnci dlážděná měkkým ručníkem. Dát do banky a vody o dvě třetiny. Prosterilizuem naše přípravy na zimu po dobu asi jedné hodiny. Banky musí být odstraněny z hrnce pouze tehdy, když se voda úplně vychladne, jinak by prasknout.