Jak vařit správné grub polévka

Mnoho z jídel, jejichž domovinou je Kavkaz, rozšířené daleko za jejími hranicemi. Stalo se tak především kvůli jejich bohatým, se nic srovnatelného chutí, které jsou dosažené použitím unikátních koření a místní hojnost zeleně. Jedna z nejoblíbenějších jídel kavkazské kuchyně je polévka grub. Jeho bohatá chuť a jedinečné aroma s ničím plést, a dokonce to zkusil znovu. Samozřejmě, jako každý pokrm, mu mohou oba líbí a že to nemusí líbit, ale je připomínán na dlouhou dobu. V prvním případě je samozřejmě touha naučit se vařit, je to zázrak, a proto je hledání správné cesty na zakázku, jak vařit polévku grub.

První věc, kterou jsme zjistili, že z toho, co ingredience to je. Tak, tak, aby polévka kharcho, musíme hodně masa, hodně cibule, koření a spoustu zeleniny, hodně rajčat, švestky tkemali, pasta z nich nebo i jakýkoli jiný druh zakysané švestek, rýže a ořechy. Nyní složení detailů. Maso pro grub - jehně a hovězího masa, která se zastaví ve většině případů, protože beránek, co dejme tomu, produkt je zcela specifický a neobvyklý pro mnohé, vyjádřila zvláštní vůně, která bude velmi silně cítil, že v vývar. Mimochodem, využití grub pro vaření hovězího masa není poctou vkusu obyvatel středního pásma - je určena podle klasického receptu, a některými účty, dokonce ještě výhodněji. Pokud jste nevyzkoušeli beránka, je lepší to udělat dříve, než budete vařit polévku kharcho, jinak vaše úsilí může přijít nazmar. To je nejlepší, aby se maso, ale ve velmi dobrém grub a žeber. V zásadě je možné vzít nějakou roli, ale je žádoucí, aby to bylo pomyasistee. Kusy by měly být velké, a musí být dostatečné pro každou část.

Nejchutnější - koření a bylinky: jak vařit polévku kharcho bez nich? Je to určitě možné. Můžete si koupit ready-made Směsi grub - pak je to nejlepší, aby to na trhu a můžete si vyzvednout kombinace. Základní a vázání jsou chmel-suneli, paprika, šafrán, bobkový list a česnek - kharcho prostě nebude fungovat bez těchto přísad. To je také často používán koriandr, paprika a petržel. Bylin potřebných čerstvý koriandr, jiné - například petržel, bazalka, a ne se snaží dát kopr: navzdory skutečnosti, že je široce používán pro vaření polévek, to je místo, kde to není vhodné. Co rajčata: nejsou k dispozici, ale to je široce používán v posledních letech, v zásadě podle tradičních receptů na vaření tento pokrm, včetně Kavkazu a mnoho odtud na hostesky v odpovědi na otázku, jak vařit polévku kharcho, ujistěte se, že zmínit také. Zjednodušeně řečeno, pokud máte tkemali švestku nebo vložit kharcho lze vařit bez rajčat, ale jinak by se dokonce zvýšit jejich počet - pomohou k dosažení požadovaného kyselost. Je také možné nahradit tkemali šťávu z granátového jablka.

Takže, aby polévka grub na hrnci třílitrového, musíme až kilogramu masa, optimální počet - 600 až 700 g, 3-4 cibule, několik rajčata (až do libry) a / nebo tkemali: pár lžičky Vepřové nebo skleněnou pasty může to být několik dřez tkemali nebo švestky a půl šálku šťávy z granátových jablek jako doplněk; 5-6 stroužky česneku, půl šálku rýže, půl šálku nasekané vlašské ořechy, 2-3 lžičky Khmeli suneli půl lžičky červené papriky; počet dalších složek může být zvolena podle chuti.

Nyní, jak vařit polévku grub. Za prvé, samozřejmě, vařené maso do stavu připravenosti - asi 1,5 hodiny, ale v závislosti na preferencích, je možné připravit trochu více či trochu méně. Pak doporučujeme vývar, odstranění z ní maso, znovu přivedeme k varu a přidáme rýži a jemně nakrájenou cibuli, může být trochu nezhnědne, petržel a bobkový list, a když rýže je téměř připraven, někde pět minut před koncem vaření, nasekané vlašské ořechy. Používáte-li rajčata - jsou přidány spolu s rýží. Poté, co matice mohou být švestek nebo omáčka tkemali. Spolu s nimi se přidá petržel, chmel-suneli, červený pepř, šafrán. Polévka může být vypnut po pěti minutách přidejte česnek a bylinky, a pokrytý víkem, nechte ho vařit.