Játra smažená: žádné osobní vkkusnee

Zkušený hosteska vědí, že pro přípravu lahodné, originální jídla nemusí nutně kupovat nejdražší nebo exotické produkty. Můžete překvapit svého domova s levnými produkty, pokud se k němu přistupovat s duší a určitého podílu fantazie.

To je velmi prospěšné pro přípravu masných výrobků jsou. Za prvé, jsou levné a snadno dostupné. Za druhé, vytvořit z nich nemusí mít žádné speciální dovednosti. A neměli se liší v chuti a užitečnosti jiných masných dobrot.

Zde, například, smažené játra. Připravte to může být úplně jiné způsoby. V tomto případě je každá miska se liší svou zvláštní chuť a čas vařit to docela hodinu.

Nejprve je nutné smažit cibuli. Když je měkká, se rozšířil do předem očistit od filmů, středních přířezů jater. V míchání, mějte na ohni po dobu 10-15 minut, pak přidáme sůl, pepř, kryt, vyjměte z tepla.

K dispozici je malé tajemství. Chcete-li smažené játra ukázalo šťavnaté a měkké, to nemůže být více než 15 minut vařit. Poté, že je to podobné kaučuku. Změkčit to je opět možné, ale bude muset udržovat oheň po dobu delší než dvě hodiny.

Tato rada by neměla zapomínat při vaření pochoutka „Játra smažený s cibulí ve francouzštině.“ Za prvé, na pánvi do měkkého pripuskayut velmi jemně sekané šalotka. Pak smažené v rozpáleném oleji jemně řezané jaterních řezů. Je důležité, aby to rychle, nenechávejte si to v ohni více než minutu na každé straně. Odděleně Fry tenké plátky a válcované cukru kumquats, švestky, třešně švestky, meruňky. By měl dostat grustyaschaya kůru.

Ovoce je stanoveno na talíři, položili játra smažená, všechny top napojena omáčkou z sherry, pepř, špetku mouky a smažené šalotkou. V hotové omáčky lze přidat stroužku česneku.

Velmi dobrý smažený vepřový játra se zakysanou smetanou nebo majonézou. První smažené cibule do změknutí. Je lepší nakrájíme na velké kruhy nebo polokroužky. Jakmile se začne měknout ve stejné pánvi, které jsou rozloženy plátky jater očistit. Sůl, přidáme špetku cukru, hodně pepře. Hýbat smažit na 1-2 minut, pak zalijeme kysanou smetanou nebo majonézou s česnekem. Udržovat oheň není větší než 10-15 minut. Další koření v této misce nelze přidat: velké množství cibule (měla by být jen polovinu toho, co jater) dává dostatek chuť.

Další věc - grilované jehněčí játra s cibulkou. Lamb má zvláštní chuť, takže při vaření jehněčí játra dobře využívat nejen cibule, ale i bazalku, koriandr a další byliny. Koření nejvhodnější chmel-suneli: tato struktura dá pokrmu kavkazská chuť.

Existují dva způsoby přípravy. První se neliší od přípravy hovězí pečeně nebo vepřová játra, pouze 2-3 minut před koncem vaření pokrmu je posypané bylinkami a kořením.

V druhém případě jsou všechny složky jsou smažené v různých pánve. Zvlášť důležité smažit greeny. Byla umístěna ve velkém množství vroucí olej, aby bylo křupavé. Křupavé větvičky zdobí játra před podáváním.

Je-li velká společnost opouštět zbytek města, bude velmi vhodný doplněk ke stolu být játra, grilované na jehle.

To je řez na velké kusy, sůl, pepř, navlečených na jehle v následujícím pořadí: jater - kus solené nebo uzené slaniny - cibule - lilek - rajčata - papriky - tuku. Fry přes střední vzdálenosti od ohně na grilování z jater neshoří. Je důležité, aby přehánět játra v ohni, takže se nestane velmi těžké. Místo toho můžete použít gril špejlí. Pak jaterní kousky lze dát uzenou slaninou. Získat jemný misku s uzeného aroma.