Koláče italské recepty s fotografiemi

Italské jídlo je pevně zakotvena v našich životech. Špagety, rizoto, ravioli - obvyklé pokrmy, které lze objednat v kavárně nebo vařit sami. Ale to je někdy příjemné vyzkoušet něco nového a originálního. Ideální pro tento koláč. Italští kuchaři si vytvořili mnoho vynikajících receptů. Mezi ně patří nejen světově proslulé pizzu „Margarita“. Existuje ještě mnoho otevřených a uzavřených chutné italské koláče. Před posouzením nejzajímavější možnosti, obraťme k historii.

Trocha historie

Většina moderních kulinářské speciality z Itálie měl jejich prototypy tisíci lety. Výjimkou nejsou a koláče. Pozoruhodný člověk Roman válcované luxusní hostiny, který měl celá plejáda vynikajících teplých jídel, dezertů a občerstvení. Zejména v této souvislosti se proslavil Lucullus. Na velitele hody sloužil pečené páva a tetřevů a vedle těchto jídel na stolech byly kruhového tvaru koláče, podobně jako moderní pizzu. Roman kuchaři připraví je zvláštní kynutého těsta a pečený na dřevěném uhlí. Více než sto variant tohoto pokrmu se objevily nesčetné.

Italské koláče (recepty s fotografiemi): jablečný koláč

Itálie je známá pro své ohromující ovocných koláčů. Tam připravit jemné, chutné a lehké dezerty. Chcete-li potěšit členy rodiny nebo přátele v tomto domě pochoutka, vařit italskou jablečný koláč. Recept je překvapivě jednoduchá, takže vaření jídla nebude trvat dlouho.

Složení:

• 180 g mouky;
• 0,125 litrů mléka;
• 140 gramů cukru;
• 50 g másla;
• dvě velké jablko;
• tři vejce;
• prášek do pečiva;
• sůl.

Za prvé, připravit těsto. Nalít cukr do mísy, přidáme 3 žloutky a porazit s mixérem. Nalít mléko do směsi, zalijeme prosátou mouku a jedna třetina lžičky prášek do pečiva a trochu soli. Porazit těsto, takže se stane homogenní. Taveniny 25 g másla a přidejte do těsta.

Nyní za plnění. Kartáč jablka a nakrájíme na plátky. Nalijte těsto do pánve, položené pergamenu. Na vrcholu, místo jablka v náhodném pořadí. Tlačit na ně, aby šli hlouběji do těsta.

Potom se přidá na dort s rozpuštěným máslem, posypeme cukrem a odeslat v troubě po dobu asi půl hodiny. Optimální teplota pečení - 180 ° C

Italská pochoutka: citron koláč

Dalším provedením dezert je vynikající citronový koláč. Vařit těžší a delší, než Apple, ale stojí to za to. Venkovní italský dort s pusinky ozdobí libovolné tabulky.

Složení:

• dvou citronů;
• 350 g mouky;
• pět vajec;
• půl šálku cukru;
• polovina šálku práškového cukru;
• 250 g másla;
• pět lžíce škrob;
• sklenicí vody.

Připravte si těsto. Smíchejte studené máslo a práškový cukr. Přidáme mouku k výsledné směsi, žloutkem a jednou. Těsto zpracujeme, oslepit ji do klubíčka a uložte do chladničky. O půl hodiny později, odstraňte ji, roll, vložena do hluboké formy a prorazit na několika místech. Vyrábět vysoce desek. Pečeme při 180 ° C po dobu asi 20 minut.

Postarat se o plnění. Squeeze šťávu ze dvou citronů v hlubokém kontejneru. Nalijte do sklenice s vodou a přidejte škrob. Dal směs na oheň. Vaříme, dokud se zahušťuje, míchejte neustále. Když se směs vaří, přidejte v něm cukr, tři žloutky, nastrouhanou kůru z jednoho citronu. Po ochlazení se přidá 50 g másla. Položte těsto na náplně a pečeme po dobu 5 minut při teplotě 150 ° C,

Připravte pusinky. Bylo jí zdobí své citronové koláče Italian milenkou. Metla bílků čtyři cukr a pokrývají povrch výsledné hmotnosti koláče. Péct misky v peci 25 minut při 150 ° C,

Calzone

Calzone - jídlo, které k nám přichází z Milána. Jakmile tyto koláče vaření italské mistry vytvořené překvapit gurmány, kteří se stanou nudné standardní pizza. Což se povedlo: tvar, který se podobá srpku měsíce a lahodné polevy udeřil Milanese.

Složení:

• 300 g mozzarelly;
• 400 gramů rajčat;
• 100 gramů šunky;
• 400 gramů mouky;
• 0,2 litrů vody;
• olivový olej;
• sušeného droždí;
• cukr;
• bazalka;
• oregáno;
• sůl.

Prvním krokem je příprava těsta. Nalijte do hluboké nádoby mouky, droždí, jednu čajovou lžičku cukru a soli, přidáme trochu olivového oleje a promíchejte.

Nyní, aby náplň. Odstraňte slupku z rajčat a odstranění každé jádro. Dejte je do síta a umožní stáhnout přebytečnou šťávu. Kostky šunku, nastrouháme sýr a složit do hluboké nádoby. Přidejte bazalka, pepř, oregano a rajčata, přidejte sůl a promíchejte nádivku.

Položte těsto na stůl a vrátit ho moukou tak, že tvoří kruh. Na jedné polovině, místo nádivkou a druhý pokrýt. Dobře upevněte okraje. Položte koláč na plech, tukem. Pečeme doměkka. Optimální teplota - 200 ° C

Ryby koláč Milanese

Rybí koláče nejsou tak časté jako masa, zeleniny nebo ovoce. Jsou nejvhodnější pro lidi, kteří se rozhodli diverzifikovat své denní menu s něčím neobvyklým. Zkuste italské koláč s rybou - neber!

Složení:

• 500 g rybí filé;
• 70 gramů holandských sýru;
• dvě polévkové lžíce rajčatové pasty;
• 0,25 litrů mléka;
• dvě vejce;
• Dvě polévkové lžíce mouky;
• dvě polévkové lžíce másla;
• olivový olej;
• sůl;
• bílým pepřem.

By měla začít připravovat dort s vařením rybí filety. Řez je vhodný pro vás a lehce orestujeme na oleji.

Teď dělat omáčku. Rozehřejte máslo a zalijeme ještě mouku. Během smažení nezapomeňte míchat masy. Když ona získá pěknou světle hnědou barvu, začne téct mléko po malých dávkách. Zamíchat omáčku důkladně, aby se zabránilo hrudky. Když se to stane hustá, vypněte zdroj tepla. Rošt sýr na struhadle a nalít omáčku. Přidáme rajčatový protlak, trochu soli, bílý pepř a míchejte.

Dal rybu v omáčce. Postupně přidejte rozšlehanými žloutky a bílky do něj. Zamícháme. Namažte formu olivového oleje, dát do rybí omáčky a pečeme asi hodinu.

Italská rýže koláč se špenátem

Diverzifikují stravovacích návyků pomůže také italský koláč s rýží a špenát. Liší se výživné, takže je schopen rychle a trvale uspokojit jeho hlad.

Složení:

• 400 g zmrazeného špenátu;
• 250 gramů rýže;
• 50 gramů parmazán;
• tři vejce;
• jedna cibule;
• 20 g másla;
• muškátového oříšku;
• strouhanky;
• černý pepř;
• sůl.

Umístěte špenát na pánvi, zakryjte víčkem a zahřívá na mírném ohni. Asi 10 minut později, bude mu poskytnout šťávu, která bude muset být vypuštěn. Po tom dát špenát mírně ochladit a vymačkejte z ní. Řezané rostliny.

Dát vařit rýži a trochu soli ji. Ve vroucí vodě, bude připravovat po dobu asi 10 minut.

Nakrájíme cibuli a osmahneme ji na másle. Měl by se stát měkká a zlatá. Metla vejce s míchadlem. Smícháme s rýží, cibulkou a špenátem. Pepř, sůl a přidáme muškátový oříšek.

Olejem mazaných tvar posypeme strouhanka a vyložil v něm výsledná hmota. Péct při teplotě 200 ° C po dobu půl hodiny.

Italský dort (recept s třešní a ricottou)

Berry dezert s ricottou nezapůsobí žádného člena rodiny. On je velmi šťavnaté a má bohatou světlou chuť. V závislosti na vašich preferencích, můžete použít celou řadu bobulí na jeho přípravě, ale recept je klasický s cherry.

Složení:

• 250 gramů rikkoty;
• cherry (čím více, tím lépe);
• 300 g mouky;
• 200 g cukru;
• od 200 do 250 g másla;
• tři vejce;
• s jedním citrónovou kůrou;
• sůl.

Za prvé, připravit těsto. Prosáté mouky smíchané s cukrem a solí. Udělat malý důlek ve středu a rozbít vejce do jednoho. Rub do těsta ručně za studena máslo. Slepě to do míče a místo v chladničce.

Postarat se o plnění. Nalít cukr v hluboké nádoby, rozdělte do 2 vejce a bil s mixérem. Přidejte ricotta, slupkou, třešně a promíchejte.

Vyjměte těsto z chladničky, dojezdu a dát do lemované fólií nebo pergamen formě. Přikryje ji nádivkou. Péct koláče se v sušárně při 180 ° C po dobu asi jedné hodiny.

Co jídlo si vybrat?

Tyto pokrmy mohou být použity v jakékoliv situaci. O víkendu, když si budete chtít odpočinout a dopřát jednoduché, ale chutné dezert můžete vařit italské koláč s jablky nebo rikkotoy. A na sváteční stůl by měl být něco zvláštního. Takže je italský citronový koláč s pusinky půvabné. Jako aperitiv bezpečně sloužit calzone. Pro průměrného rodinnou večeři docela dobré možnosti budou zapečené s listovým špenátem nebo ryby. Jak můžete vidět, a dům můžete vařit originální dorty. Italské restaurace neposkytují vám s výběrem jídel, jako vy sami.

Dobrou chuť, moji milí čtenáři!