Kuřecí polévka dům: recepty a funkce vaření

Domácí slepičí polévka - to je vynikající jídlo pro všechny. Vzhledem k tomu, pták nalezený v příznivých podmínek, jeho maso je dietní. Vývar z kuřete je ideální pro zotavující se pacienty, tak i pro lidi s oslabenou těla. Je třeba poznamenat, že drůbeží maso se liší ve vzhledu a textury. To má světlejší odstín a dotek je hustší. To by však nemělo být důvodem k obavám. V konečné podobě to nebude těžké být, pokud budete vařit to podle určitých pravidel.

Funkce vaření

Jak je možné vařit drůbež? Na rozdíl od brojlerů, pěstované průmyslovým způsobem, domácí kuřecí maso je více hustý. Proto, když se vaří, je vhodné použít malý oheň a vařit by měla být na dlouhou dobu. Jediný způsob, jak budete mít vynikající vývar a jemné maso.

Recepty polévky s kuřecím masem, domácí připravených podmínek mohou být různé, ale je považován za klasiku nudlí. Toto je obzvláště pokrm jako děti. Jak to umí vařit?

Domácí slepičí polévka

Vařit kuřecí polévka domů, budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg kuřecího masa s kostí;
• 2 bobkové listy;
• 1 malá cibule;
• 2 stroužky česneku, nakrájené na kousky;
• 1 lžička sušeného tymiánu nebo 2 čerstvé větvičky;
• 5 litrů vody;
• 400-500 gramů vaječné nudle;
• 3 celer, jemně nakrájený;
• 2 velké mrkve, rozdělených po délce na čtvrtiny a na tenké plátky;
• 1 střední cibule, jemně nasekané (kromě výše uvedených polovin);
• Sůl a mletý černý pepř, podle chuti;
• 4 lžíce čerstvé petrželky, nasekané;
• 4 lžíce nasekaného čerstvého kopru.

Jak vařit polévku?

Polévka domácí kuřecí maso, recept je uvedena v tomto článku, se vaří velmi snadno. Rozdělte pták na kousky (uříznout křídla, nohy, a tak dále). Potom použijte těžký ostrým nožem řezat kostru napříč kostí. To umožní vystavit kostní dřeň a uvolněním do živné půdy (to je velmi užitečné, t. K. Obsahuje velké množství železa). Nohy opustit celek, ne uříznout jejich kůži a fragmenty tuku.

Ve velkém hrnce polévky, kombinovat kousky kuřete 2 bobkový list, cibule polovin, nařeže na kousky 2 stroužky česneku a 1 čajová lžička sušeného tymiánu. Přidejte 5 litrů vody a přiveďte k varu. Použití velkého lžíce, odstranit a odřízne pěny, která stoupá k vrcholu. Snížení teploty na mírném varu a dusíme, částečně zavření víka, a půl hodiny. Vývar by měl tedy sotva probublávání. Pouze tímto způsobem bude domácí kuřecí nabídku a vývar - nasycené.

Co dělat dál?

Po tom, odstranit kuřecí kousky, ale jakmile jsou dost v pohodě, sloupněte maso z kostí (poté, co dal maso zpět do polévky). Odstraňte kosti. Pokrytí maso s fólií nebo víkem udržet v suchu.

Delicious nudlová polévka s domácí kuře připraven následujícím způsobem. Kmen vývar ve velké míse žáruvzdorného přes síto. Chcete-li se zbavit přebytečného tuku, umístěte do spodní části obrazovky papírový ručník.

Poté, co udělal, vypláchnout misku, ve kterém vařené vývar, a umístěte ho na mírném ohni. Přidají se 2 lžíci olivového oleje a smažit 3 nasekané celer stonků, na tenké plátky 2 mrkev a cibuli. Sůl a dusíme na mírném ohni po dobu 5 minut nebo do změknutí zeleniny.

vaření polévka

Zalijeme kuřecí vývar zpět do pánve, dejte sůl a pepř podle chuti. Přiveďte k varu a vařte dalších 15 minut. Přidejte dělených kuřecí a vaječné nudle a vařte do měkka nudle. Vypněte zdroj tepla a přidejte do hotové kuřecí polévka domácí čerstvou petrželkou a koprem. Naběračka do mísy a podávejte.

Jak vidíte, tento způsob přípravy nepředstavuje žádný problém. Pokud je to žádoucí, může být provedeno, a s nudlemi a kuřat, recept je totožné. Hníst těsto na těstoviny, budete potřebovat pouze tři složky: vejce, mouky a vody. Jen roll to tenkých vrstev, kotleta a výpusť. Konzistence je připomínající ravioli těsto, takže by měly vzniknout nějaké problémy.

další možnosti

Jedná se o klasický způsob, jak vařit drůbež, ale ne jediný. Existuje mnoho různých prvních kurzů, které jsou snadné, aby se doma. Například si můžete připravit polévku-grub z domácí kuře. Navzdory skutečnosti, že tento pokrm je tradičně vyroben z hovězího masa, drůbeže možnost také existuje.

To je ostrý pikantní polévka se spoustou bylin a koření. Zvláštní složka tohoto pokrmu jsou vlašské ořechy, které působí stejným způsobem, jako mléčné výrobky. Ty vám umožní změkčit drsnou chuť guláše a polévku dát měkkou a příjemnou texturu. Pokud nechcete jíst kořeněná jídla, můžete snížit množství koření, doporučený předpis.

Chcete-li takový kuřecí polévka domů, budete potřebovat následující komponenty:

• 1 kg kuřecí stehna (6-8, v závislosti na jejich velikosti), bez kůže a vykostěné;
• 2 litry kuřecího vývaru;
• 5 ks sušených švestek (sušené švestky), vypeckovaných;
• 1/2 šálku rajčatový protlak;
• 1 hrnek dlouhozrnné rýže;
• 3 červené cibule, velký (nebo 4 v případě, že jsou malé nebo střední), nasekané;
• 2 koriandr paprsek čerstvé, nasekané (asi 1 šálek);
• 2 čerstvé petrželky, nasekané (asi 2 šálky);
• 3-4 stroužků česneku, oloupané;
• sůl;
• 1 zelená chilli (jako Serrano nebo jalapeno), čerstvé;
• 1 červená chilli (např Fresno pepř), čerstvé;
• 1 šálek vlašské ořechy, nasekané;
• 2 lžíce koriandru, mletý;
• 2 lžíce máta, čerstvý, řezaná nebo 1 lžíce sušené máty;
• 1 lžíce pískavice řecké seno, země (může být nahrazeno semen hořčice);
• 2 bobkové listy;
• Černý pepř podle chuti.

Jak vařit?

Řez kuřecí stehno na kousky 2-3 cm ve velikosti a do velké nádobě objemu 4 litry. Přidejte kuřecí vývar, švestky a rajský protlak. Přivede se k varu, pak snížit tepelné a dusíme po dobu 30 minut.

Přidáme rýži, červenou cibuli, polovinu nasekané koriandr a polovinu petrželku a dusíme dalších 15 minut.

Mezitím, posypeme stroužků česneku špetku soli a jemně je nasekáme. Rozpůlila papriky, odstraňte semínka a jemně nasekáme. V misce smíchejte česnek a papriky s ořechy a přidejte zbývající nasekanou petrželku a koriandr. Se nalije do směsi asi 1 šálek polévka vývaru a za stálého míchání, aby se dosáhlo jednotné hmotnosti. Výsledná směs se nalije zpět do polévky varu a přidejte koriandr, máta, pískavice řecké seno a bobkový list. Vaří polévka po dobu dalších 10 minut, pak období se sůl a pepř podle chuti. Nalijeme do mělké misky a sloužit s pšeničné nebo kukuřičné tortilly.