Přehled patra. Co je carpaccio

Dnes téměř každý sebeúcty restaurace nabízí svým hostům nabídky mísu „Carpaccio“. Tento rafinovaný pochoutka, že se nejprve připraví ze syrového hovězího masa, může být připraven z jakéhokoliv produktu úplně. Jeho tajemství popularity spočívá v úžasné chuti a božské formě. Zkuste to a nebudete mít problémy v tomto ohledu.

Takže to, co je carpaccio? Historie jeho vzniku se vrací do Itálie, Benátky, resp genialitu kuchaře Dzhuzeppe Chipriani. Maestro byl vždy známý pro své tvůrčí kuchyně, takže jeho restaurace byla plná kdykoliv během roku. Jeden konstantní Klient byl smutný, že si všiml kuchaře, vyšel z kuchyně do chatu s návštěvníky. Na otázku, příčina smutku hraběnka odpověděl, že ji lékař zakázal jíst tepelně zpracovaného masa. Vědoucím přikývnutí, Giuseppe skryl v kuchyni. O několik minut později vyšel ven a položil před hosty nové misky, vyrobené z těch nejlepších kousků syrového čerstvého masa. Dish dostal své jméno, protože městem tehdejší výstavy obrazů Vittore Carpaccio - slavného renesančního malíře. Schéma barev připomínající nádobí oblíbené barvě malíře.

Co je carpaccio, jsme již zabýval. Jedná se o tenké pásky z masa, velkoryse zaléval s citronovou šťávou a aromatického koření. Ale jako obvykle, velké experimentátoři jsou vždy připraveni odevzdat přes klasické recepty populárních jídel. Takže dnes je vařená téměř všichni z nich druhů masa - hovězí, vepřové, jehněčí, kuřecí a jiné drůbeže. Kromě toho, použití různých druhů ryb, houby, zeleninu a dokonce i ovoce.

Mnoho milovníků kvalitní kuchyni zajímá, jak se dělá mísa carpaccio. Existují dva způsoby: musí být maso nakrájíme příčně na tenké vláken, téměř průhledné plátky, nebo ho důkladně odradit. Aby to bylo jednodušší, můžete si dát výrobek do mrazáku na krátkou dobu a trvat velmi ostrý nůž. Pokud nemůžete jíst syrové maso, které může být trochu smažit proužky, přestože chuť pokrmů bude úplně jiný.

Co jíst carpaccio parabolu

Vytvoření Cipriani milují po celém světě. Až do teď, podle jeho neměnné technologie v Harryho baru, kde si můžete vychutnat nádherný panoramatický výhled na Canal Grande a ohromující jídle. Jaký je carpaccio, to je každému jasné, ale to, co žere? Miska je zcela nezávislá, ale salát vypadá úžasně. Pochoutky připravované na klasickém receptu, podávaný s bílým vínem a ochucené s čerstvým chlebem. Ryby pochoutkové kombinovat s rukolou, piniemi, pestem.

Nyní, když víte, co carpaccio, bude schopen ho identifikovat na talíři bez jakýchkoliv problémů. Kromě toho, nebojte se vyzkoušet krásně vyložené plátky syrového masa nebo jiných produktů. To je nejlepší možností, jak doplnit tělu vitaminy a pro syrové foodists - zcela nepostradatelný jídlo. Vegetariáni potěší pokrmy připravované podle jejich potřeb. Carpaccio bude dobrý dekorace pro každou tabulku: Příjemným překvapením pro hosty nebo členy domácnosti. Experiment, zkuste ochutnat jeho život - má mnoho různých „barevných“!