Kuřecí tikka masala. Funkce vaření

Pokud si myslíte, že v anglicky mluvícím světě je nejznámější a nejoblíbenější jídlo je fish and chips, pak se hluboce mýlí. Podle statistik, většina z nejoblíbenějších Britové se domnívají, kuřecí tikka masala. Recept na tento pokrm je jeho jednoduchost, a to navzdory vynikajícím titulem a kontroverzní historii původu. Někteří kuchaři věří, že Indie je kolébkou nádobí, protože vaření se používá tolik typické indické kuchyně přísad. Jiní se domnívají, že se jedná o čistě britské jídlo to vymyslel před mnoha lety v Anglii.

Nebudeme rozumět dnes, kdo kuchařů práv a jehož recept je opravdu autentický. Právě jsme se připravit dnes kuřecí tikka masala a užít si svou úžasnou sladkou chuť a jedinečné aroma orientální koření.

Funkce vaření

Toto jídlo je úžasné tím, že v různých fázích přípravy, můžete získat dvě zcela odlišné kuchyně. V prvním kroku je kuře marinované a pak se peče v troubě. „Tikka“ je populární kuře. Masala také získány ve druhém stupni, je-li smažené kuře dušené ve speciálním smetanovou omáčkou.

V každém receptu kuře dostat zcela suchá, ale naopak velmi útlém, chutné, voňavé a vydatné. Pikantní add neuvěřitelně lehké a pikantní omáčkou, která dokonale spojuje s vůní pece, která je trvale uložena v mase.

Tikka masala, podávané s rýží nebo speciální koláče s názvem „naan“. Jsou poněkud podobný obvyklé pita chléb, ale mírně liší v chuti a složení. Oni, mimochodem, budeme i nyní se připravte sloužit stravování také odpovídal klasickému receptu.

přísady

Hlavní chod je kuřecí maso. Pro přípravu lze užívat, protože musíme snížit zaoblení (6 ks). A obvyklý kuřecí prsa (3 ks.), Ty jsou již doma, jak se zbavit kostí a kůže.

Pro marinování to nutné

• Bílý nízkotučný jogurt. Přirozené. Bez ovoce a jakýmikoli dalšími přísadami - 1 šálek.
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce.
• Sůl - půl lžičky.
• Čerstvého zázvoru - kus asi tři centimetrů.
• Ready koření s názvem "garam masala". Pro self-ochucený „set“ si vyžádá půl lžičky černého pepře, kmínu, kajenský pepř a mleté skořice.

Tikka Masala omáčka je

• Chili feferonky - 1 ks.
• Dva stroužky česneku.
• 2 lžíce. lžíce oleje (pokud se ve stopách indického vaření, lze použít vyčištěné máslo).
• Čtvrt lžičky mletou paprikou.
• Stejné množství kmínu.
• Jedna velká sklo (250-300 ml). Těžký krém.
• Rajčatovou omáčkou - jeden z banky. Může být nahrazen konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě (bez slupky a semen).

Jak jsme již řekli, většina z tikka masala, podávaný se speciální koláče. Pro jejich výrobu jsou požadovány následující složky:

• 0,5 šálky mléka.
• Stejné množství teplé vody.
• Polovina hod. Soli.
• Špetka cukru.
• Sušeného droždí.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Dvojice stroužků česneku.
• Mouky - 400 g
• '40 máslo.

Krok číslo jedna. marináda

Zázvor se musí čistit, rošt nebo kotleta s mixéru. Přidejte citronovou šťávu na zázvoru, koření a jogurtu. V této směsi se marinovat kuře. Mělo by se nakrájí na tenké a čtverečky. Tloušťka Est -. Asi 2 cm kostky kuřecího umístěné v marinádou tak, aby byly zcela pokryty kapalinou. Marinované kuřecí Tikka Masala budoucnost hodin. Zkušený hosteska říkají, že maso bude dopadat měkčí a šťavnatější, pokud filé bude ležet v marinádě přes noc nebo celodenní.

Druhý krok. pečení

Vyndání kuřecí kousky z marinády, které jsou rozloženy je na plech, položené fólie. Samozřejmě, že tradiční tikka masala vaření na dřevěné špejle ve speciální peci. Nicméně, ne všechny ženy v domácnosti mají takovou příležitost, takže verze zjednodušená - použití konvenčního gril, který se nachází v troubě.

Obrátit na grilu by měla být asi patnáct minut. Tentokrát bude stačit na kuřecí nugety chutný objevil hnědo-zlatou kůrku. V průběhu zaoblení lze otočit několikrát prozharka a červenat byly jednotné.

Třetí krok. omáčka

K přípravě požadované robotu nebo mixéru. Miska dát rajčata (nebo rajská omáčka). Musí být dobře mele a obrátil se na homogenní hmotu.

V hluboké pánvi dát kus másla. Zapněte mírném ohni. Jemně nasekáme česnek a chilli papričky nakrájíme na malé kousky. Fry tyto dva produkty nepotřebují více než jednu minutu. Nezapomeňte si neustále míchat, aby se zabránilo Prigarin. Pak přidáme koření a rajčatovou emulze. O několik minut později zalijeme smetanou. Uvedení omáčku k varu, vyjměte z tepla na minimum. Dusíme deset minut.

Vyjměte z kuřete trouby. Posunout kousky v omáčce. Nezapomeňte vyzkoušet proces oblékání. Pokud je to nutné, přidejte sůl a pepř. K dosažení připravenost bude kuře trvat dalších pět až sedm minut.

Čtvrtý krok. koláče

Všechny složky uvedené výše mísit těsto. To může být použit pro kynutí těsta chleba stroj. To bude zjednodušit proces a ušetří čas. Z celkové hmotnosti testu tvoří malé kuličky. Každý míč valit ven tenkou vrstvu. Dejte ji na suché rozpálené pánvi. Fry každé straně po dobu jedné minuty.

Z koláčů a bílé rýže budou koexistovat nejlepší kuřecí tikka masala. Recept, který potěší, která vám umožní vařit několik položek najednou. Celková doba přípravy nebude činit více než 30 minut. Mísa je obrovské plus, zvláště v případě, že je koncipován jako zvýraznění dodávat nečekaná návštěva.