Odpalované těsto recept na sladké.

Co je odlišné odpalované těsto z jiných druhů? Skutečnost, že role prášku do pečiva v ní hrál vodní páry ve výrobku. Během vaření mouka hněte kontinuálně vroucí voda, olej a sůl. V tomto okamžiku, želatinovaného škrobu, a lepku v zhutňuje již ve zkušebním sýru. Těsto se získá hustá, pružná, takže vodní pára nemůže unikat, a samy o sobě uvolnit těsto, tvořící dutiny.

Proto musíme si uvědomit, že pečení odpalovaného těsta vyžaduje použití mouky s velkým množstvím lepku (40%).

Vejce jsou zavedeny do těsta po jeho ochlazení, takže nejsou složené a dobře vzrostla.

Odpalované těsto je velmi pružný. Tradičně peče zboží z ní vvide kroužky, trubky nebo malé kuličky.

Péct těsto potřeba vtechenie 30-35 minut při teplotě 180-200 °. Pokud skončíte před pečením, bude výrobek usadit a vlhkost uvnitř rozeznat za mokra.

Recept choux těsta vždy obsahuje následující produkty: vodu, mouku, máslo, sůl, vejce.

Základní recept na odpalované těsto - vaření ve dvou fázích.

První etapa - vaření mouky. Vezměte tostostennuyu kastyulyu, zalijeme 1,3 šálky vody, ponoří se 250 gramů másla plátky, sůl nouzi. Přiveďte k varu hmoty. Nyní je řada na mouku. Horká kapalina nalít 0,5 kg mouky, za stálého míchání, dokud nevznikne homogenní konzistence, bez hrudek, masy. Pokračujte Brew těsto 1-2 minuty. Potom se těsto se ochladí na teplotu asi 60 až 70 stupňů.

Druhá etapa - hnětení. Zadat do těsta 16 vajec, šlehání neustále hmotnost.

Nyní těsto může být stanoveno na vymaštěný pečiva pytel.

Jak vyrobit odpalované těsto bez vady?

Neadekvátní zdvihací produkty se stalo, kdyby se těsto je v pohodě.

Produkty budou rozmazané, pokud tekutých složek. To může být způsobeno velkým množstvím nebo v jiném případě z důvodu nedostatečného svařování mouky.

Produkty pripekutsya na plech, pokud nebyly mazány.

U výrobků roztrhl dna bohaté tuk tuk pánve.

Produkty se usadí v troubě, pokud je ještě příliš brzy na otevření trouby nebo předčasné nádech produktu.

Produkty jsou velké trhliny, pokud je trouba velmi zahřívá.

Recept na pudink těsta zákusky.

Vaří se sklenicí vody s sto gramů másla a soli. Po varu, hmota rychle nalijte jeden šálek mouky a rychle míchejte na mírném ohni. Těsto je na ohni trochu držet, aby to v suchu. V chlazené těsta na jedné rub čtyři vejce. Hotový těsto vyrábět na pečení pečiva sáčku ve formě malých trubek (jeden centimetr tloušťky, délka - pět centimetrů). zákusky začít pec v horké peci. A kdy bude dort stoupat a hnědé, dopekat na mírném ohni. Hotové výrobky by měly být v pohodě. Pak si stranu střihu startovní krému. V případě potřeby je horní mohou být naplněny čokoládovou polevou.

Krém se může připravit v mikrovlnné troubě. Porazit dvě vejce se sklenicí cukru, dvě polévkové lžíce mouky a dvě polévkové lžíce bramborového škrobu. Nalijte půl litru mléka, dobře promícháme. Vložit do mikrovlnné trouby na 2,5 minuty, řídící mixu. Opakovat dvakrát nebo třikrát, dokud se krém je připraven. Bič chlazené krém s máslem nebo kondenzované mléko.

Recept na pudink těsto na cookies „Pink listy“

Ve vodě (220 g) byl uveden a roztaví margarín sůl (125 g). Přiveďte k varu. Nyní nalít do 250 g mouky a vařit po dobu jedné minuty, za stálého míchání. Choux těsta se ochladí na teplotu 70 stupňů kladiva 7 vejce.

Od cukrářského sáčku s hladkým otsadit trubice pro pečení cukroví v podobě letáků. Péct při 180 stupních, vidět, že cookie byl svěží a uvnitř dutá. Chladné sušenky od svého marmeládou z růžových lístků, pokrytí růžovou rtěnku.