„Bešamelová“ omáčka. recept

„Bešamel“ je recept, který si popíšeme v tomto článku je klasická francouzská omáčka. Podává se do mnoha pokrmů: na suflé, rendlíky, lasagne, a tak dále. Přičemž uvedené aditivum má celou řadu možností vaření. Nicméně, popíšeme pro zahájení klasického „bešamelovou omáčkou“ recept. Tato základní verze. A v závislosti na jídlo, ke kterému je určena, můžete přidat různé přísady a koření. Konzistence může být slabší nebo silnější.

Takže, omáčka „bešamel“: Základní recept. Budeme potřebovat 50 g másla, stejné množství mouky, 0,5 litru mléka a půl lžičky soli a pepře. Ve velkém hrnci, rozpustíme máslo. Mouka se přidá a smažené ji během dvou nebo tří minut, za občasného míchání. Next, zalijeme mlékem, za pokračujícího míchání, aby se zabránilo hrudky vytvořené. Sůl, pepř. Snižte teplotu a nechat hmotu potácí na dalších čtyřicet minut. Filtrujeme naši omáčku do čisté nádoby, přidáme sůl, pepř a trochu muškátového oříšku.

Omáčka ravioli „bešamelovou“

Recept je určen pro čtyři osoby. Potřebujeme:

• Gruyere sýr - 50 gramů,
• 2 lžíce. l. rajčatový protlak,
• 0,5 litru mléka,
• 1 polévková lžíce. l. mouka
• 2 lžíce. l. zelenina (olivový) olej,
• 50 g másla,
• koření podle chuti.

Stejně jako v předchozím receptu, rozpustíme máslo a přidáme mouku k němu. Lehce ji osmahneme a zavést mléko. Přidejte sůl a vaříme za stálého míchání, po dobu dalších pěti minut. Potom zadejte rajčatový protlak a míchejte. Předehřejte troubu na dvě stě stupňů. Dejte ravioli do mísy a zalijeme pečení omáčku. Kladen na vrcholu kus másla a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme asi dvacet až třicet minut.

Omáčka „bešamel“: recept s žloutky na šest porcí

K přípravě se dvěma žloutky, padesát g másla, dvě polévkové lžíce slunečnicového oleje, stejné množství pšeničné mouky, 750 ml mléka, sůl a pepř podle chuti. Doba omáčka vaření je asi dvacet minut. Naběračky roztavit rostlinný olej a máslo, přidáme mouku a míchejte důkladně vše. Pomalu nalijte do mléka, nesmíme zapomenout ani po celou dobu míchání. Tímto výsledné směsi k varu a přidá se sůl. Snižte teplotu a vařte za stálého míchání, po dobu dalších deseti minut. Vyjměte misku z tepla. V oddělené nádobě se pomalu rozšleháme žloutky a přidat dva nebo tři lžíce omáčkou. Můžete přidat koření. Vše důkladně promíchat a smísí se zbývajícím omáčkou. Hotovo! Podávejte ihned!

„Bešamelová“ omáčka. Recept s rajčaty

Je vhodný pro masitá jídla, lasagne a těstoviny. Budeme potřebovat stejné množství surovin jako v předchozím receptu, s výjimkou žloutky, plus jeden nebo jeden a půl polévkové lžíce rajského protlaku. Jsme plní stejnou manipulaci, která zahrnuje základní recept „bešamelovou omáčku“. V oddělené nádobě, důkladně se promíchá s rajčatovým protlakem malé množství objemu. A poté zavést výsledné směsi do zbytku omáčky a slouží k hlavní jídlo. Dobrou chuť!