Originální recepty z mořského jazyka

Stali jste se majitelem takového objevu jako filé mořského jazyka a nevíte, jaké nádobí vařit s ním? V tomto článku najdete některé úžasné recepty, které může opakovat i nováčik šéfkuchař.

Jak rozlišit skutečný "mořský jazyk"

Filet mořského jazyka, jehož fotografie se objeví opakovaně v recenzi, je poměrně drahý produkt. Nicméně málo lidí ví, že v moderních supermarketech pod tímto jménem existuje určitý druh pangasius. Proč se to děje? Věc je, že mořský jazyk je teplomilná ryba, která není v průmyslovém měřítku tak snadná.

Jak rozlišovat mořský jazyk od pangasius? Zde je několik kritérií, které chápou, že předtím než nejste náhradou:

1. Bílé barevné filety.
2. Velké kusy.
3. Neexistuje hustá ledová kůra.

Před vámi lahůdkou? Pak si prostudujte tento článek a pochopte, jak vařit filé mořského jazyka, aby se zachovala jeho šťavnatost a nutriční hodnota. Přinesli jsme vám ty "chutné" recepty.

Nejjednodušší způsob vaření ryb

Mnoho restaurací nabízí ve své nabídce filé mořského jazyka, uvařeného s citrónovou omáčkou. A toto je skvělé řešení, protože ryby v procesu vaření neztrácejí svou chuť a zůstávají šťavnaté.

Jaké přísady by měly být připraveny na vytvoření takového jednoduchého jídla? Zde jsou:

• Filety ryb - 0,4 kg;
• Olej - 60 g;
• Mouka (je lepší vzít pšenici) - pár st. L .;
• Koření (pepř a sůl) - pro váš vkus;
• Lemon - 1 kus;
• Zelení - pro výzdobu.

Návod:

1. Rozmrazte filé ve studené vodě (bez použití mikrovlnné trouby). V opačném případě se připravovaná nádoba ukáže být suchá a méně výživná.
2. Ryby na ošetření kořením a moukou ze dvou stran a smažte v pánvi s přidáním poloviny porce másla po dobu 3 minut. Při otáčení buďte opatrní (použijte plastovou stěrku, abyste nezničili vzhled filé).
3. Filtry položte na desku (v případě potřeby odstraňte přebytečný tuk papírovým utěrkem).
4. Vezměte si citron, opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Na horké pánvi položte zbytek másla, přidejte tři až čtyři plátky citronu a zeleniny. Osušte omáčku na nízké teplotě, dokud není olej zapnutý.
5. Odstraňte z tepla a nalijte výslednou omáčku připravenou na omáčku.

Je to tak snadné připravit šťavnaté filé mořského jazyka, které se podle vaší představy neliší od restaurace.

Chutné ryby z trouby

Můžete překvapit své přátele a příbuzné, pokud si v troubě vaříte takovou misku jako mořské plody, jejichž recepty jsou četné a mají širokou škálu produktů. Ale tady je špatné štěstí: nemůžete získat správné ingredience a zbývá jen hodina vaření. Existuje cesta - použijte doporučený recept a ušetříte čas pro sebe.

Složení: filety - 0,5 kg, sůl, pepř - na vaši chuť, strouhanka - 200 g, vypouštění oleje. - 60-70 g, měkký sýr - 100-150 g, fólie.

Proces vaření je následující:

1. . Předehřejte troubu nebo troubu asi na 200 ° C.
2. Připravte nádobu na pečení (přikryjte fólií a osušte ji).
3. Splet filé s kořením ze dvou stran.
4. V samostatné hluboké misce míchat ruska, sýr a máslo.
5. Smažte filé do šlehačky a položte je na fólii.
6. Tepelně odolnou formu umístěte do předehřáté trouby a podržte ji 17 minut.
7. Po uplynutí doby pečení zkontrolujte dostupnost filé (pokud se zdálo, že je vlhké, pak nechte další pár minut).

Můžete sloužit jako samostatný pokrm, pokud je posypán strouhankou, nebo s přílohou (polštář bramborové kaše nebo rýže bude výborným přírůstkem).

Pokud máte nadměrný čas, nebuďte příliš líní, abyste marinovali filé mořského jazyka v citronové šťávě. To se přidá k hotové nádobě šťavnatosti.

Kastrol z mořského jazyka a brambor

V dětství mnoho milovaných bramborových pánví s masem. A proč nevytvořit podobnou misku s rybami?

Chcete-li získat originální jídlo, budete muset připravit:

• Filet - 2 kg;
• Brambory - 5 ks;
• Střední žárovky - 2 ks;
• Nízkotučný krém - 200 ml;
• Mrkev průměr - 1 kus;
• Špenát - 300 g;
• Koření - na chuť;
• Lemon - 1 kus;
• Máslo - 100 g.

Postup přípravy není obtížný, ale existují určité nuance, které nelze vynechat:

1. . Nastavte troubu, aby se zahřála na 200 ° C.
2. Pečeme brambory, nakrájíme na malé kostičky (1 x 1 cm), nalijeme vodu, přidáme sůl a zapálíme. Vařte asi 20 minut.
3. Špachtko posypte do pánve s přídavkem másla a muškátového oříšku. Vložte do pekáče.
4. Filet sůl, pepř, posypeme citrónovou šťávou. Ryby dokončete v tenké vrstvě (umístěte přímo na špenátu).

Jak a s jakým příspěvkem?

Omáčka se připravuje následujícím způsobem: cibule se smaží na pánvi, smažená mrkev se smaží, přidá se krém a několik minut před připraveností strouhaný sýr (asi polovina připravené porce).

Je důležité: postupně nalijte krém.

Nalijte omáčku nad ryby. A odložte formulář. Do této doby byly vařené brambory, což znamená, že je čas připravit finální vrstvu budoucího kastrlíku. K tomu: vylijte vodu z pánve, mícháme brambory s nastroušeným sýrem a položíme výslednou hmotnost přes filé, oblékáme omáčkou.

V předehřáté troubě umístit naplněnou tepelně odolnou formu a stát 30-35 minut.

Vezměte pečicí troubu z trouby, nakrájíme na kusy a slouží jako samostatná miska.

Chuť nádobí je výborná a rybí náplň se nezdá být suchá. Dokonce i ten nejpříjemnější gurmán nemůže odolat takovému vylepšení. Cook pro zdraví, překvapení příbuzní, kolegové a chválí ve formě prázdných desek a spokojených lidí kolem.