Pečený mléka připravují sami

Pečený mléko - nativní slovanský nápoj, který nemá na světě obdoby. Produkt připomínající pečené mléko mají Turkic národy, se připravují z něj národní nápoj - katyk. Nicméně tato technologie přípravy těchto nápojů jsou velmi odlišné. Pro výrobu katyk předlisek se vaří dlouho, což vede k požadované koncentraci a získává chuti. Při přípravě produktu, jako jsou pečené mléko, se používá po dlouhou touhy, tedy vytápění bez varu.

Pečený mléko - vynikající nápoj světle béžové stínu se specifickými organoleptické vlastnosti. V Rusku, tento produkt byl připraven v ruské peci, namáčení to vařené mléko v průběhu dne. Takto ošetřené mléko dostane nejen zvláštní chuť, ale i pro delší pobyty v čerstvém stavu. Kromě toho, na základě teplého mléka lze připravit mnoho různých chutné pokrmy.

Pečený mléko - užitečný produkt, v něm, díky odpaří přebytečná kapalina, obsahuje více vitaminu A, jakož i vápníku a železa než prostý mléka. Proto se tento výrobek lze doporučit pro výživu dětí a těhotných žen. Jedinou kontraindikací k použití teplého mléka - nedostatek laktózy a alergií na mléčné výrobky.

V současné době připravují pečené mléčné mlékáren. Výrobní proces je následující: pasterované plnotučné mléko je umístěn v uzavřené nádobě, kde se inkubuje po dobu několika hodin za stálého míchání a při teplotě asi 95 stupňů.

Může vzniknout otázka, a jak se dělá pečené mléko house? Je třeba říci, že příprava této chutné nápoj, existuje mnoho receptů. Za tímto účelem, moderní kuchyňské spotřebiče - trouba nebo multivarku. Nicméně, tam je světlo recept pečené mléko použitím termosku.

Ve druhém případě, mléko (lepší vzít domů, nebo jen produkt vysokým obsahem tuku), přivedeme k varu a zalijeme horkou v termosce. Po 12 h expozice pečené mléko připraven. K přípravě nápoje pomocí této metody je třeba termosku s dobrou tepelnou izolací. Že je lepší, aby se teplota může být dále zabalte do teplé deky.

Ale je lepší vařit pečené mléko v troubě, ačkoli tento proces je obtížné a vyžaduje pravidelnou kontrolu. Pro přípravu nápoje pro tento recept budete muset vařit mléko na sporáku, pak se vylije do hliněné hrnce a vložte do předehřáté trouby na 80-100 stupňů. Vaříme mléko potřebnou dobu 6-8 hodin, pravidelně kontrolovat jeho stav a lžící ponoření výsledné pěny na dně misky. Díky této operaci bude mléko získat krásné barvy a lahodné smetánka se stává silnější.

Při přípravě pečeného mléka třeba mít na paměti, že tlustší počáteční produkt, tím delší je doba potřebná pro touhu a chutnější bude výsledek.

Vařené pečené mléko může být opilý jen tak, a může být použit jako základ pro přípravu různých pokrmů. Například, chutnou domácí kyselé mléko. Za tímto účelem musí být čerstvě upečený mléko zchladí na teplém stavu kvasu a dobrým krémem. Proporce: 3 litry mléka - 1 L krém. Dobře promíchejte (může být míchadlo) a dát na velmi nízké teplotě, nebo ve vodní lázni. Třicet minut zahřát, aniž by se zapomínalo na zasahovat, pak dal misku obrobku na stole, na které se vztahuje gázou (nepokrývají!) A necháme několik hodin 6. Kefír je připraven! Jeho velmi chutný nápoj, stejně jako to, ale můžete si připravit nápoj s různými přísadami. Například, je možné míchat fermentovaná zapečené s kousky ovoce, jahody nebo přidání ovocné pyré, džem nebo strouhaný čokoládu.

Kromě toho, z důvodu teplého mléka umí vařit lahodné želé, vařit jej škrob nebo želé. A co je to za vynikající taví v mléce vyráběném obiloviny, jakož i palačinky a muffiny! Nicméně, všechny tyto koláče, těsto se hněte na opařený mléka, se ukázalo voňavé a velmi měkké.