Houby poddubniki považovány za podmíněně poživatelné, rostou v řídkých smíšených lesích, často na okrajích nebo na okraji lesa. Sbírají v období od července do září. Poddubnik odlišit od jiných hub snadno přes husté, sametově, masité čepice, které mohou být olivově hnědé, hnědé nebo žluto-hnědé. Tato houba má hustou buničiny citrónově žluté, které je v poruše nebo sekční rychle stává modré. Žlutooranžové válcová noha 15 cm na délku, uzávěr - 20 cm v průměru. Poddubniki mají vynikající charakteristiky příchuti, tedy široce používané pro přípravu různých pokrmů, včetně polévek, salátů, omáček. Jejich solené, nakládané a suší na zimu, a celá houba se používá v plném rozsahu: a noha a klobouk.
Po sběru hub, které mají být zpracovány rychle. Je známo, že jsou velmi špatně udržované, a rychle se zhoršuje i v chladničce. Proto je žádoucí, nedělat zpracování nejpozději do 4 hodin po odběru. Pokud si koupíte poddubniki, vybrat si silné, krásné, mladé exempláře, bez tmavých skvrn a červů díry. Jak zacházet s poddubniki: je třeba důkladně očistit od hlíny a písku, opláchněte pod tekoucí vodou není silný proud. Ostrým nožem jemně skřípání vrchní vrstvu buničiny. Poté, co se bude čistit celá dávka hub a promývá, můžete začít varu. Doporučujeme nezanedbávat tento postup! Umístěte houby poddubniki v hrnci osolené vody a vaříme je na 20-25 minut. Pravidelně odstranění pěny. Pak dát je do cedníku a nechte ho chvíli sama.
Houby poddubniki: Vaření v troubě se zakysanou smetanou
Po ochlazení a sušení přebytek tekutiny kotleta houby na malé kousky. Pour nějaký rostlinný olej na pánvi a smažené houby v ní po dobu 10 minut na mírném ohni. Přidat do cibule, jemně nakrájené. Pokrytí víko pánev a dusíme 10 minut, když si vzpomněl na periodicky míchat poddubniki hub. Maže hrnec s máslem a posune ji restovanými žampiony a cibuli. Odděleně zahřát smetanu a nalít jej ve stejném směru. Vezměte stroužek česneku, rozdrtit ho na žábu a posypeme naší voňavé krémovou houbovou směsí. Třít sýr na struhadle a šířit ji na pánvi. Vložte nádobu do předehřáté 200 ° C trouby a péct přísady po dobu 20 minut. Před použitím se žampiony a posypeme nasekanými bylinkami. Podáváme s těstovinami.
Další lahodný recept: poddubniki žampiony s bramborem
Po pre-varu předmět houby do cedníku vychladnout. Potom rozřeže na kostky a dát na pánvi s slunečnicového oleje. Čistíme brambory, nakrájejte a přidejte do hub. Tam také přidat jemně nakrájenou cibuli. Fry, dokud vařené, nesmíme zapomenout ani na neustále míchat. Sůl a pepř, přidáme koření podle chuti. Pokud tabulka můžete aroma misku s zakysanou smetanou a ozdobíme koprem a petrželkou. Poddubniki podle chuti poněkud připomínající houby, proto důrazně doporučujeme vyzkoušet smažené. Dobrou chuť!