Pro hnětacími stroji. Přehled nejlepších modelů

Bez vybavení, jako je míchací stroj, nelze dělat žádné restaurace, kavárna nebo pekárnu. Přítomnost agregátů tohoto typu může výrazně urychlit proces tvorby všech druhů pečiva a aby konečný produkt lepší kvality. Při výběru hnětací stroj by měl věnovat pozornost nejen na jeho konstrukčních prvků, síly a výkonu, ale také na výrobce značky. Existuje několik typů jednotek tohoto typu, které využívají majitelům pekáren velmi populární.

Mezi hlavní typy zařízení

Vše lze zakoupit na trh stroje na těsto rozdělenou do zařízení:

• Batch akce. Takový míchačky problém v době, budete potřebovat omezené množství testu. Tento druh se nejčastěji používá v malých pekáren, restaurací a kaváren.

• Kontinuální činnost. To je velmi složitá konstrukce a drahé vybavení, který je nainstalován na většině z hlavních průmyslových odvětví - .. pekárny, cukráren, atd. Těsto z této jednotky je kontinuální tok.

Druhy Metoda míchání

Také zařízení pro pečení, je rozdělena do:

• Spirála. Tyto jednotky jsou použity pro přípravu „těžkých“ druhů těsta: droždí, knedlík.

• Planetary. Tento typ se používá pro míchání světla obláček, písek nebo suchar těsto.

Tam je další typ takového zařízení - ve vodorovné poloze. Stroje na výrobu těsta tohoto typu jsou instalovány v knedlíků. Jejich použití pro výrobu polotovaru odrůdy.

Navíc, moderní jednotky pro pekárny se může měnit v závislosti na způsobu míšení. U některých modelů, rotující misku sám (v rámci kapacity složek). Ve druhé uhněteme těsto speciální pracovní body. Se může lišit v moderní mixéry a design víka mísy. U některých modelů je pevná, v některých - mřížkou. Poslední volba umožňuje přidat mouku, vodu, a tak dále. E. Přímo při hnětení.

Na co se zaměřit při nákupu

Tak, z účelu, pro který byla určena, které mají být nastaveny, jakož i na to, co má k vytvoření objemu dávky, a závisí na volbě zařízení, jako je například míchačky. Návod k použití povinně připojeny ke každému modelu. Použití moderních mixéry jsou pohodlné dost, a operátor má v podstatě sledovat pouze dodržení receptur, stejně jako čas od času k přepnutí zařízení do požadovaného provozního režimu.

Nejoblíbenější značky

Většina dobrých hodnocení od odborné pekaři, kdo se dozví o takových modelů, hnětací stroje, jako jsou:

• TMM-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• "Prima".

Mixer TMM-140,2: Popis

Tato planetární univerzální zařízení dávkové akce, i přes nízkou cenu, se osvědčil jako velmi spolehlivý zařízení s velmi dobrým výkonem. On také pochází z docela populární mezi profesionály TMM-140 modelů. Rozdíl mezi těmito dvěma jednotkami je pouze v tom, že TMP-140,2, existují dva míchací rychlosti. To je na něm pracovat ještě pohodlnější. Použité hnětače Tato značka může nerez dezhey nebo kapacita normální uhlíkové oceli.

Specifikace na TMM-140,2, jsou následující:

• Hloubka hnětení těla - ne více než 144 mm;

• celkové rozměry - 1280h850 mm;

• Maximální zatížení mouky - ne více než 50 kg;

• Výkon - 550 kg / h;

• zatímco hnětení - 6 min.

• Příkon - 1,5 kW.

Obecně lze říci, že je to velmi pohodlné a produktivní míchací stroj. Cena za to může pohybovat kolem 100 až 101 tisíc. Rublů. Mísa, pravděpodobně bude muset koupit zvlášť. Carbon stojí asi 17 až 18.000 rublů, nádoby z nerezové oceli. - 34-35 tisíc rublů ..

model Egro

Tento pohodlný míchací stroj je speciálně navržen pro malé pekárny, cukráren a pizzerií. Jednotka značky mohou být použity pro míchání nejen kvasinek, ale také velmi těžké zkoušce na bagety. To má výhodu v tom, mimo jiné, je možnost připravit produkt ve velmi krátkém časovém období. V případě potřeby Egro agregáty mohou být použity k hnětení těsta knedlík nebo určené k pečení cukrovinek.

Konstrukční rysy tohoto stroje nejsou odnímatelné nádrže a kombinovaný způsob hnětení (v sestavě se otáčí jako mísy a provozní tělo). Všechny součásti přicházející do styku s testem v Egro jsou vyrobeny z nerezové oceli.

Technické vlastnosti mísící stroje této značky je následující:

• Celkové rozměry - 630h380h750;

• Power - 0,75 kW;

• rychlost - 1;

• Objem - 20-30 litrů.

V tuto chvíli je k dispozici ve všech třech verzích Egro: HS20 je 20 litrů, HS30 30 a 30 l HS30A práci ze sítě 380 V. Náklady na hnětení stroje značky se může měnit ve výši 37-38 tisíc rublů ..

Mixéry MTM 65MNA

Jednotka také otáčet současně a miska a pracuje tělo. Jsou stroje na těsto MTM 65MNA hardwaru spirálovitého typu. Nejčastěji jednotek této značky se používají k výrobě pšeničnou nebo žitnou kynutého těsta. Nejpopulárnější mezi profesionály jsou „Torgmash“ stroje této konstrukce, vyrobený v Baranavichy.

Kromě běžné modely MTM 65MNA, na trhu jsou také dodávány bez mísy. Technické vlastnosti míchací stroje na výrobu této značky je následující:

• rozměry - 1400h540h750;

• Výkon - 260 kg / h;

• Počet rychlostí - 1;

• Objem - 60 litrů;

• mouka nakládací - 40 kg.

Víko mísy mixéry MTM 65MNA je speciální otvor, do kterého můžete přidávat přísady během provozu, což je jistě velmi pohodlné. Stojící přístroj značky není příliš drahé - asi 52 až 53.000 rublů ..

Přehled modelu MT-25

Kompaktní spirálové stroje těsta této značky jsou obvykle instalovány v malých pekárnách a cukrárnách. V práci se otáčejí a misku a spirálu. Navzdory malým rozměrům jednotky MT-25 vynikající práci s šarží, včetně velmi tvrdé zkoušce.

Existují dvě verze zařízení této značky. Ve skutečnosti, hnětací stroj MT-25 má jednu rychlost. MT-25.01 může pracovat ve dvou rychlostech. To umožňuje, aby se koláče v mnohem širším rozsahu. Cap stavební stroje a zařízení této značky je velmi pohodlné. Přidání mouky, vody a podobně. E. Může být přímo v provozu otvorem. Hnětení těsta na 25,01 MT modelu je dovoleno vyrábět i v programovém režimu. V tomto případě je stroj první běží stejnou rychlostí, a po určité době (nastavené operátorem) je přepnut do druhého.

Specifikace Hnětač MT-25 (25.01 a MT) je následující:

Náklady na jednotek této značky je asi 100 tis. Rublů.

Směšování stroj „Prima“

Tyto výkonné průmyslové jednotky jsou určeny bez hnětení těsta intenzivně. To vám umožní kompenzovat nedostatky low-grade mouky, aby urychlila práci a připrav pekařských výrobků vyšší kvality. Drť z pečení v rámci tohoto hnětení se stává pružnější a nedostal zatuchlý.

On „Prima“ V současné době existuje mnoho modifikací míchačky. Všichni pracují v poloautomatickém režimu. Expert operátor má možnost nastavit jako doba hnětení při nízké rychlosti a celkové dávce. Pokud je to žádoucí, může být operace přerušena nebo znovu začít kdykoli. Tam mají jednotek této značky a zvrátit reverzní funkce.

Jeden z nejpopulárnějších verzí této značky - směšovací stroj „Prima-70“ má následující požadavky:

• power - 4 kW;

• napětí - 380 V;

• celkové rozměry - 1131x562x1035 mm;

• hmotnost těsta - od 3 do 45 kg;

• Objem - 70 litrů.

Jak můžete vidět, „Prima-70“ - to je silný míchací stroj. Cena jejích odpovídajících - asi 300 tisíc rublů ..

Na dnešním trhu, existují i další vysoce kvalitní a spolehlivé modely míchaček. Výše popsané se používají v pekárnách a cukrárnách častěji. Při výběru zařízení pro obchod by měly věnovat pozornost především na výkon a jmenování zařízení. Je také velmi důležitým kritériem je, samozřejmě, pohodlí stroje v provozu.