Recept achmy, mezinárodní kuchyně s řadou možností

A krásné trochu matoucí slovo achma nazývá lahodný sýr koláč, který se připravuje v Gruzii několika testovacích vrstev (čím více, tím lépe), předvařené, která je plněná sýrem - nebo suluguni Ossetic nebo jejich směsi je pozoruhodné. Hlavní věc je připravit achmy dokončení vytváření jídla, pikantní a slaná na vnější straně vnitřní.

Péct kvalitní koláč, nemusí nutně mít speciální kulinářské talenty. Navíc achma velmi výhodné, zcela ztratí své neobvyklé vlastnosti i po vychladnutí a začne vysychat - to bude stačit jen ohřát na celý „vůní“ chuť a aroma se probudila a stal se stejně jako okamžitě po upečení. A samozřejmě, toto jídlo musí nutně být předloženy ke stolu horké, aby bylo možné jej hodnotit až na doraz.

Takže připravit tento pokrm ve svém historickém vlasti - v Gruzii. Aby to se voda (300 ml.), Vejce (3 ks.), Mouky a soli. Na náplň je třeba vzít sýr, nejlépe suluguni (500-700 gr.). Vymeshivaya z nezbytných složek těsta, je třeba připomenout, že postaví za nutné dát tolik, že hmotnost hustá, nelepí se na ruce, ale je snadné se rozvinout. Dále achmy recept předpokládá připravený těsto rozděleno na 5 stejných dílů a vrátit je do stavu z placky. Každý dort je třeba vynechat několik sekund ve slané vodě teplé, a poté odeslána na plech, střídající se s vrstvami chutné sýrem polevy - testovat všechny vrstvy je nutné promazyvat roztaví máslo. Je-li vše, co položí na plech, dortu je nutné pokrýt vrstvou surového těsta, nakrájejte na úhledné částmi a nalít horký olej. Potom, jako recept achmy, jídlo může být za 20 minut péct, a poslat do tabulky.

Ne příliš pravdivé jsou slova někoho, kdo říká, že ví, jak správně vařit achmu. Jediná pravda bez lékařského předpisu, jako v každé oblasti Kavkazu a v naší zemi, tato mísa je připravena různými způsoby. Zde je jeden z těch receptů - je požadováno, aby pro něho mouky (500 gr.), Kyselého mléka (175 ml.) A vajec (3 ks.). Na náplň, který je připraven na prvním místě, je třeba sýr (500 g.), Smetana (100 g). A máslo (200 g.). Rošt sýr je třeba velké „čipy“ se důkladně smísí s máslem (poloviční porce) a zakysanou smetanou. Vedle je udělat test - a metla, aby se rozpustil ve vejcích kyselé mléko, trochu soli, přidáme mouku a důkladně prohněteme. Jakmile je hmota je vhodná (to trvá asi 10 minut), pak musí být rozdělen do 5 stejných kusů. Zároveň je třeba, aby se na vroucí osolené vody, která bude vynecháno několik sekund tenké sheeted těsto vrstvy předtím, než je odeslán do vymaštěné pánvi.

Tento recept předpokládá achmy střídavých vrstev vařeného těsta se sýrovou nádivkou, a nejlepší ze všech, v případě, že vrstvy nejsou stanoveny ploché, skládané, reprodukuje efekt „pohoří“. Když poslední vrstvu těsta je na svém místě, koláč může být zaschipnut na okrajích, a těsně před pečením - nakrájejte na 4 části.

Velmi chutné a takový požitek jako achma Lavashe. To bude vyžadovat tenkou arménskou pita (3 ks.), Sýr (500 g.), Vejce (6 ks.), Mléko nebo smetana (60 ml.) A salám (500 g.). Sýr musí být tření velké, pak to může být ve směsi s jemně plátky salámu, syrových vajec a mléka (krému). Když je náplň připravena, tortilly, pita chléb se mohou šířit na plech, předem naolejovaný, na něj poslat malou náplň, pak znovu a znovu sýr pita chléb s přísadami. Poté, co položil poslední dort, můžete posypat zůstává zálivky a půl hodiny, než ho poslat do trouby. Takový recept lze považovat achmy rychleji než ten předchozí, protože jeho výkon nemusí obtěžovat s další těsto.