Ruský klasický recept rassolnik

V létě, jako pravidlo, většina lidí dává přednost lehké zeleninové polévky, ale když je to vlhké a vlhko, a tělo potřebuje teplo a energii, dokonale teplé vydatné první jídlo. Tato boršč a zelňačka kysaného zelí, a výživné grub. Neméně populární a okurkou. Ale recepty tohoto pokrmu - velký výběr. Kdo vaří výbornou polévku s přídavkem rýže, někdo hází Pshenko. Ale co je klasický recept rassolnik? Objednat polévku, které začaly připravovat v Rusku v 15. století a který byl pak volal Kalia? Zkusme pochopit.

Recept byl vyroben s ječmenem (s fotografií lze nalézt zde) zahrnuje tři hlavní složky. Za prvé, je to domácí nakládaná zelenina, Kroupy a samozřejmě, maso. Ale existuje výjimka, která se objevila mnohem později: ječmen může být nahrazen rýže, masa a místo toho použít ledvinu.

Lák, klasický recept

Složení:

• 600 g hovězího masa, s výhodou s kostí;
• okurky - 300 g;
• 100 g perlového ječmene;
• brambory;
• mrkve a cibule;
• čerstvé bylinky a koření.

Klasický recept rassolnik, příprava kroky:

1. Kladen na sporáku vařit maso. K vývar byla vynikající, doporučuje se přidat do něj celý cibule.
2. Mezitím třít okurky. Brambory nakrájíme na kostičky, cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev. Na rozpáleném oleji orestujeme cibuli, pak - přidejte mrkev.
3. Jakmile je maso uvařené a vývar se stane bohatým aroma, by měl maso oslovit a rozebrat na kousky a la carte. Teprve pak může být vrácen do pánve a přidáme brambory. Na druhou stranu, můžete Maso nakrájejte na malé kousky najednou, a pak vývar se vaří rychleji, a nebude muset pálit prsty na horké hovězí maso a snaží se ji rozebrat.
4. Pamatovat! V žádném případě nemůže okamžitě přidejte okurky, nebo brambory bude tvrdý a naprosto bez chuti. Proto je klasický recept rassolnik kategoricky odmítá použití Multivarki jak tam položil všechny zeleninu dohromady.
5. Poté, co vařit brambory, přidáme nakrájené nebo nastrouhané okurky a zazharku cibule a mrkve.
6. co se nyní týká ječmen: to by mělo být pre-vařit, dokud téměř vařené v samostatném pánvi a přidáme sůl při vaření dobře. Je-li polévka přidat syrové zadek bude vývar zakalí a neatraktivní.
7. Po přidání všech složek v nálevu je téměř připraven, mělo by být možné snížit palbu na sporáku a pak misku ne méně než půl hodiny. Lák polévka je to nestojí, a zvýšit chuť, můžete přidat nálevem z okurek.
8. Za několik minut, dokud vařené doplňku lavrushku a čerstvé bylinky, petržel, je výhodné použít, a to jak v čerstvé a v sušené formě.
9. Klasický recept rassolnik radí krmit horkou polévku se zakysanou smetanou a jemným voňavým chlebem. Ale to vše záleží na vaší chuti, například, můžete použít zakysanou smetanou namísto majonézy nebo žádnou přidanou mléčné výrobky.

Dobrou chuť!