Ryby v čínštině: vaření tajemství. Ryby ve sladkokyselé omáčce v čínštině

Jak vařit ryby v čínštině? Pozoruhodné je, jídlo? Na tyto a další otázky budeme odpovídat v tomto článku. Ryby na čínské předpis, bude hlavní pokrm z jídla a stolní dekorace. Uvařit jídlo není obtížné, a to i s neobvyklými koření, které jsou obsaženy v jeho složení. Všechny ingredience jsou zde k prodeji. V závislosti na přání, jídlo může být neutrální nebo ostré.

tradice

Proto ryby v čínštině je tak populární v Číně? Ryby (stejně jako zelenina a mořské plody), je v této zemi na „extra potraviny“ - byl vždy na skalní podloží a rýže. Mořské plody a ryby jsou více populární na pobřeží. Tradice není zakázáno lovit v míse kombinovat s kuřecím masem nebo (a někdy přirovnáván k masu), přidejte nejen sojová omáčka je slaná, ale také cukr smícháme nejen zeleninu, ale také ovoce.

Ale ostrý pach ryb se cení, snad jen v určité rybí omáčkou - v jeho snaze oslabit nádobí pomocí, například, brandy.

Čína kuchyně

Jak vařit ryby v pánvi, je známo, že každý Číňanů. Recepty Čínský překvapí neobyčejně a exotické ingredience. Kuře s arašídy nebo jak je běžně označována jako mistrovské sychuanskoy kuchyně, kuřecí maso „kung pao kuře“, připravený s použitím dobře známých hash koření, typické pro Čínu - „pěti chutí“, nebo usyanmyan. Neuvěřitelné, ale velmi snadné, aby se sami.

Při přípravě ryb v čínštině, protože jeho sladké chuti usyanmyan lepší nepoužít. Toto nastavení je vhodné pro koření sladké vepřové, smažené v wok, a ryby by měly být pikantní a ostrá.

Čínská kuchyně je volána široký rozsah regionálních čínské kuchyně a kulinářské zvyky Číňanů, kteří se nacházejí v různých částech světa. Četné funkce a specifické metody vaření Vaření s působivým podílem filozofického přístupu lidí mytí nádobí je velmi známý. Říká se, že kuchyně se skládá z osmi směrů, avšak s přihlédnutím k různé kuchyně zahraničních diaspor, které jsou mnohem více.

Sychuanskaya kuchyň

Nejatraktivnější sychuanskaya kuchyně, typická mastná a kořeněná jídla. Jedná se o světlý a kořeněné jídlo chutná. Odvar široce používán ořechy, česnek, sezam, a pálivé papriky. To zaujímá zvláštní místo sychuansky pepř - nejdůležitější koření, která nemá nic společného s pepřem. Tento pikantní přísadou je plášť plodu zheltodrevesnika (Zanthoxylum).

Ryby v čínštině, pečený česnek, pepř sychuanskim ostrý a má ostrý a aromatickou chuť. Souběžně s trochou pálení příjemnou chuť, sychuansky pepř dodává pocit přítomnosti citrusů a mírné krátkodobé znecitlivění.

Výrobky pro vaření ryb v omáčce

Představujeme vám recept lahodné ryby vařené v čínštině. Můžete jej použít na jakýkoli příkrm - to je bramborová kaše, rýže se zeleninou a smažené rýže. Na tréninku pojedete 30 minut, příprava ryby po dobu 1 hodiny. Budete mít možnost podle tohoto receptu, dostat 2-3 porcí.

Takže musíte mít 1 kg rybího filé s kůží, 1 zelená paprika, stroužek česneku, půl šálku syrových arašídů, 1 červená paprika pikantní, jeden kus zázvoru, rajčat 3-4, 5-6 větvičky koriandru, 2 lžíce. l. sojová omáčka, 3-4 lžíce. l. kukuřičný škrob, 4-5 Art. l. rostlinného oleje, 2 lžíce. l. hnědý cukr a koření (skořice na hůl, semen fenyklu, sychuansky pepř, hot paprika - pozemní a lusky).

Proces stryapanya rybí omáčka

Tento pokrm je nejlepší kuchař tlustý filet z velkých ryb. Nejčastěji Číňané používají kapra nebo kapra. Výborně se hodí filet z kapra, štiky, okouny, kapři.

všechny kosti, které mají být odstraněny z rybího filé, dávejte pozor, aby nedošlo k poškození kůže, jinak budete mít rybí pasty. Plátek vyčištěné zaoblení do velkých kusů - dvojici v jedné porci. Roll kusy v kukuřičného škrobu na 30 minut do lednice. Vyčistit všechny zeleninu. Akutní čerstvá paprika jemně nasekáme nožem, velké zelené kostky, jeden stroužek česneku snížit na polovinu, kousek zázvoru nakrájíme na čtyři kusy. Spařit rajčata, odstraňte semínka a oloupeme, nakrájíme maso s 2 lžíce. l. hnědého cukru a 2 lžíce. l. tmavá sojová omáčka.

Zahřejte olej v hrnci (2-3 lžíce ..) - kukuřičný nebo olivový olej. Současně mu házet syrové arašídy, česnek a zázvor, skořice 2-3, 10-12 suché rohy feferonky 0,5 h. L. sychuanskogo pepř 0,5 h. l. semen fenyklu, sekané feferonky čerstvé. Do tří minut, všechny potěr na mírném ohni, za stálého míchání.

Pak přidáme nakrájené zelené papriky a smažíme po dobu 5-6 minut. Dát všechny zeleninu na talíři. Na čisté pánvi nalít zbývající olej a předehřejte ho dobře. Vyjměte filety z chladničky a položte ho kůží dolů do horkého oleje. Upéct to po dobu tří minut, flip a vaříme dalších pár minut. Výrobek musí získat zlatou barvu.

Obrátit znovu na pokožku rybí filé a nalít restovanou zeleninou s arašídy. Vyhladit všechny zeleninu, takže vyplnění všech mezer. Next, zalijeme rajčatovou omáčkou rybí, hnědý cukr a sójovou omáčku. Přidat horké vody z kotle, aby se filet vyčnívají mírně nad povrchem kapaliny. Ryby žádné další vzhůru. V této poloze, bude pokrm připraven až do konce.

Vaříme ryby by měly být v minimální zahřeje se k varu omáčku jen stěží. Tepelná úprava by měla pokračovat po 30-40 minut. Eliminovat pálení pravidelně sejměte a přesunout kousky ryb. Po zalití sejmutí víka, přidejte teplo a lehce zahustíme omáčku, což mu trochu vařit. V důsledku toho budou mít ryby v ostrém slunci a hustou omáčkou.

Položte rybu na talíř a posypeme koriandrem a, pokud je to žádoucí, pikantní papriku. Mnoho lidí, jako je tento úžasný recept na chutné ryby. Jako přílohu můžete předložit vařené rýže nebo bramborovou kaši.

Ryby ve sladkokyselé omáčce: Produkty

Mnoho nadšení receptu „ryba ve sladkokyselé omáčce v čínštině.“ Můžete si vzít všechny ryby - i mořské a říční. Aby čtyři porce této misky, je třeba jeden cibule, 500 g rybí filé, dva sladké papriky, tři stroužků česneku, arašídy nebo olivového oleje na smažení, 50 g cukru, 50 g kečupu, 50 g octa, 80 g bramborového škrobu ,

Způsob přípravy

Kusy, rybí filé, jehož délka by měla být 3 cm, a šířka -. 2 cm V tomto případě může mít miska tyčinky. Nakrájejte cibuli na čtyři kusy vertikálně, a poté každý kus horizontálně rozdělen na dvě poloviny - měli byste získat ploché kusy. Omyjte papriky, odstraňte stopku a semínka a nakrájíme stejně jako cibule. V piala připravit sladkokyselou omáčkou. K tomu, smíchejte stejné díly cukru, kečupu a octa, takže můžete získat homogenní hmotu. Kousky rybí filé role ve škrobu.

Jak vařit ryby na pánvi pro tento recept? Při vysoké teplotě, zahřejte pánev s arašídy nebo olivový olej, umístěte rybu a za občasného míchání, po dobu 5 minut, potěr. Přeneste smažené ryby na tkáň, jak se zbavit přebytečného oleje.

Dejte zeleninu na pánvi, přidejte rozdrobené česnek. Zamíchejte a smažit při vysoké teplotě po dobu dvou minut. Ready Položte papriky a cibule na talíři, a sladkokyselou omáčkou nalijeme do pánve. Vypněte oheň za minutu a umístit zeleninu znovu vše dobře promíchejte. Po další minutě, přidejte smažené ryby paprikou a cibulí. Produkty špachtle míchejte, dokud pak, dokud omáčka vrstva není zcela pokryt s každým soustem. Takže budete mít ryby v sladkokyselé omáčce v čínštině.

Rozdělte ryby do porcí a umístit na desky. Jídla se podávají bez zdobení nebo doplňují nudle, vařenou rýží.

Výrobky pro vaření kapra

Pokud se vám líbí vařit něco neobvyklého, věnovat pozornost této úžasné jídlo. Zde je bizarní, jednoduchý a velmi chutný recept „Kapr v čínštině.“ Tento pokrm se vaří k obědu či večeři. Chtěli byste mít na ruce jednoho kapra, 150 ml rostlinného oleje, 2 lžíce. l. škrob, špetka soli, 2 polévkové lžíce. l. rýžové víno, 100 ml sladkokyselé omáčce, špetka piniové oříšky. Měli byste mít jednu nebo dvě porce.

Jak vařit?

To, co je potřeba k tomu, aby se vymyslet recept na ryby „kaprů v čínštině?“ Opláchněte filé pod tekoucí vodou. Ostrým nožem nakrájíme na tom, aby bylo dosaženo bloky. Podsolite bit, zalijeme rýžové víno a necháme odležet. V hluboké mísy, zalijeme škrobu a přetáhněte ji do filé. Těsto může být vyroben ze škrobu a mouky.

Dále musíte smažených ryb. Číňané, jak na to? V hluboké pánvi, nalijte velké množství oleje. No to zahřát, a umístit jej na filety. Musíte smažit kapra dozlatova na středním plameni.

Uspořádat salát na talíř na něm - ryby, zalijeme na vrcholu sladkokyselou omáčkou. Můžete použít sladkou omáčku, a pak budete mít ryba připravená podle receptu „ryba ve sladké omáčce v čínštině.“

Konečný dotek jsou piniové oříšky (hrst). Nyní se tabulka může být podáváno jídlo. Takže, víte, jak vařit kapra v čínské recept a můžete tyto kroky opakovat doma. Je třeba poznamenat, že se sladkokyselou omáčkou lze koupit, ale můžete dělat vlastníma rukama.