Rýže „devzira“: rozmanitosti a užitečné vlastnosti. Kde koupit rýži „devzira“?

Jeden z nejoblíbenějších produktů na světě, je rýže. V některých zemích je to 90% z jídelníčku většiny lidí. Z ní lze vařit mnoho chutné a zdravé pokrmy. Jeden z nejlepších odrůd je považován hnědá rýže „devzira“. Je to docela vzácné a distribuován pouze ve Střední Asii.

Proč rýže je tak populární?

Tato obilovina obsahuje nejen velké množství vitamínů skupiny B a minerálů, ale také látek, které pomáhají vyčistit tělo toxinů a podporuje hubnutí. Kromě toho, rýže - je jedním z výrobků z komplexních sacharidů, takže jeho použití dává tělu potřebnou energii. To je užitečné v mnoha onemocnění žaludku, zlepšuje pleť a vlasy.

Ale všechno řečeno častěji odkazuje na tmavé rýží. Koneckonců, existuje mnoho druhů této obiloviny, které se mohou široce měnit nejen chuť, ale i vlastnosti. Připravit skvělý pokrm, jako například rýže, je třeba přijmout zvláštní odrůdy. Jeden z nejlepších je považována Uzbek rýže „devzira“. Jedná se o jednu z nejdražších a vzácných druhů, ale chuť a přínosy to mnohem lepší než ostatní.

Kde roste rýže „devzira“?

On vypustil speciálně pro vaření pilav a roste pouze na jednom místě na světě - údolí Fergana ve střední Asii. Funkce tohoto místa do značné míry určuje chuť a vlastnosti rýže. Toto údolí je obklopen ze všech stran horami a jeho úrodnou půdu krmen meltwater z ledovců. Velmi vhodné pro pěstování rýže je údolí krajiny, predstvalyayuschy terasu. Speciální minerální složení půdy, chladném horském vzduchu a jedinečné mikroklima v údolí určují vysokou nutriční hodnotu této obiloviny.

Druhy rýže „devzira“

Ale i jednou z variant má své vlastní odrůdy, pojmenované podle místa růstu. Rozlišovat Uzgen, Batken, Kara-Darya a Aravan Obr. nejsou příliš neliší pro průměrného člověka, ale odborníci na vaření pilaf vědí hodně rozdíl a říkají, že tyto druhy různých vlastností. To lze vysvětlit tím, různého složení půdy. Předpokládá se, že nejlepší pilaf získaný z Uzgen rýže.

Jaké další druhy odrůd „devzira“ existují?

1. Chungará - vyznačující se tím, že obsahuje více škrobu, je bílý. Všechny ostatní vlastnosti „devzira“ grade zachována.

2. dastar-Saryk - kromě udržování několik let s konstantním zavlažování s vodou, to je také uzené. Proto trvá na nažloutlou barvu.

3. Cora Koltakov - na rozdíl od "devzira" černé.

Jaké jsou charakteristiky této rýže?

1. Velké, ploché, podlouhlé zrna jsou pokryty narůžovělé práškem. To, že mu dává takovou jedinečnou chuť a aroma. Není divu, že více rýže „devzira“ volal růžové perly East.

2. Každé semeno má načervenalou jizvu. Se neztratil ani po vaření a je rys druhů.

Obrázek 3. „devzira“ nepodléhá broušení. Jeho loupaná, takže zachovává všechny prospěšné vlastnosti. zrní trup po mlácení se převede narůžovělé prášek, který obsahuje mnoho vitamínů, hořčík a zinek.

4. Při vaření fazole vždy držet svůj tvar a zvýšení velikosti v sedmkrát. Jedná se o velmi hustý rýže vyžaduje dlouhé namáčení před vařením a dlouhé vaření. Ale obilí je tak dobře absorbují nejen vodu, ale také oleje, koření a chuť, že tato rýže pilaf je získané prostě nádherné.

Kde koupit rýži „devzira“?

V klasických obchodech, že je nemožné dosáhnout tohoto stupně, a často prodávají padělané trhy. Proto je lepší, aby si ji koupili přes kamaráda ze spolehlivých prodejců. Tento údaj „devzira“ bude velmi drahé. To je způsobeno nejen své vysoké chuť a nutriční vlastnosti, ale i obtíže při zpracování. Než se dal do prodeje, rýže vydrží 2-3 roky, pravidelně kropení vodou a pak prosushivaya dobře. Z tohoto důvodu se získává specifickou chuť s nádechem sladu a úžasnou chutí. Potom vymlácení obilí, se stanou lehce žebrované a pokryta narůžovělé prášek. To je tento rys rýže používají bezohlednými obchodníky prodávat obyčejné rýže za vysokou cenu. Je to smíšená s cihlovou prachu a zdánlivě obtížné odlišit padělek od skutečných.

Jak rozlišit odrůdy „devzira“ od padělků?

1. Vezměte hrst zrn v ruce. „Devzira“ má vysokou hustotu, takže zrno být závažné.

2. Rub je trochu mezi dlaněmi. Tento údaj nešpiní ruce. Cihla prach jistě zanechají stopu na dlaních.

3. Je-li sevřel hrst rýže „devzira“, bude vydávat výrazné vrzání. Dělat falešné cereálie nebudete pozorovat to.

4. Pokud máte pochybnosti o pravosti rýže, která ji přinesla domů, umyjte velkým množstvím vody. Padělání začíná postupně rozjasní, takže špinavého nádobí sediment. A skutečná postava „devzira“ po umytí se stává téměř průhledná a získá krásnou jantarovou barvu.

Tento Uzbek pilaf

Rýže odrůdy „devzira“ vaří po dlouhou dobu, takže je vhodné před vaření namočit na několik hodin do studené osolené vody. Poté se rýže se dobře promyje. Během pečení absorbuje velké množství vody a hodně se rozpadne. Proto, aby se připravit tento rýžové jídlo nutností ve velkých rozměrů. Kromě toho to voda, jak již bylo uvedeno výše, nasycené mastné kyseliny tuku a koření aroma. Tato odrůda dává na hladině lehce nasládlou chuť. Každé semeno je značně zvýšena ve velikosti, ale neztratí svůj tvar a zůstávají rovné a hladké. Jako výsledek, pilaf změní křupavá a voňavá.

Chcete-li získat skutečný pilaf, že je třeba vzít v rýži „devzira“. Fotografie tohoto pokrmu ukazuje, že to je také nejkrásnější. Hladké obilí, nejsou slepené, pěknou zlatavou barvu a lahodnou chuť - to je to, co odlišuje pilaf, vařenou rýži „devzira“. Vařit z toho odrůda je snadné a příjemné, protože se ukázalo, lahodný pokrm. Jedná se o vysoce kvalitní rýže odrůdy „devzira“ určuje chuť známého uzbecké pilaf. Nikdy z japonské nebo Krasnodar obilovin nedostane nic takového!