Škrob - co to je? Typy a aplikace přípravku

Bílý prášek bez chuti, které emituje skřípání během stlačování - škrob. co to, jaký je jeho funkce v lidském těle, se podíváme na v tomto článku podrobněji. S uvedenými výrobky se setkáváme v kulinářské a kosmetických receptur poměrně často, takže to přeceňuje jeho vlastnosti obtížné. Ve svém původu škrobu je rozdělen do několika typů: nejčastější - brambor, pak - pšenice, rýže a sága. A tam kukuřičný škrob - světlo, což zakaleného roztoku (tedy použít pro přípravu mléčné želé) a nejvíce zřídka používaný - tapioca. Všechny tyto druhy jsou důležité pro trávení řetězci jako hlavního dodavatele sacharidů, který, podle pořadí, je přeměněn na energii.

Škrob: co je to?

Chemické složení škrobu se vztahuje na sacharidy. Tento přírodní polymer, který se skládá v podstatě ze zbytků a-D-anhydroglukózy. Škrobová zrna jsou rozděleny do dvou typů: amylopektinu amylózu. Vzhledem k této škrobové kompozice, mají tendenci se stát viskózní nebo vytvořit elastické filmy, když je vystavena horké vody. Škrob vyráběny z různých materiálů, které mají různé velikosti zrna, strukturu a pevnost vazeb molekul, přes identické vzhled. Nejvíce se liší mezi brambor a obilných škrobů.

Bramborový škrob: co je to?

Jak již bylo uvedeno, bramborový škrob je nejběžnější v vaření a kosmetologie. Kromě toho, že je zcela v poptávce a ve farmakologii, jako základ pro masti, tablety, prášky a jiné přípravky. Tento produkt je vyroben ze samotných hlíz. Je bohaté na dietní vlákna, sacharidy, proteiny, fosforu, vápníku a vitaminu PP skupiny. Vzhledem ke své adstringentní, obálkování a zvláčňující vlastnosti, které se považují prášek úspěšně používá k léčbě zažívacího traktu: ho obklopuje stěny žaludku, odstranění zánětu a snížení negativního dopadu drog. Pokud jde o vnější použití, škrob se používá ke snížení bolesti a svědění s popáleninami, kožní onemocnění a dermatitidy. Poměrně často se jedná o jednu ze složek v léčebné a preventivní maska pro obličej a vlasy. Když vnitřní příjem škrobu pozorováno snížení hladiny cholesterolu a krevního tlaku stabilizace a želé založeno na tom, jsou hlavní jídlo na dietní potraviny.

Obilovin škrob: co je to?

Na druhém místě po bramborového (obsahu škrobu) jsou obiloviny. Nejběžnější - pšenice, rýže a kukuřice. Další škrobové potraviny jsou náchylnější k povětrnostním podmínkám, takže rostou v místech s určitým klimatu. Mezi ně patří ječmen, žito, oves, pohanka, čirok a proso.

Jak zajistit, aby škrob v domácnosti

Navzdory nízké ceně a trvalou dostupnost tohoto výrobku na regálech, někteří lidé raději vařit škrob sám. To bude vyžadovat, aby bramborové hlízy, s výhodou pozdní odrůdy (jejich obsah látky je vyšší). Brambory by měly být důkladně opláchnout a odstranit z kůže a poškození očí. Zásobní se pak rozřeže na proužky a rozemele v mixéru, odšťavňovače nebo jemném struhadle. Umístění do cedníku 3-4 vrstvy tenká, filtraci výsledné suspenze přes to, a zbytek se promyje malým množstvím vody za stejné pokrmy. Na konci 2-3 hodinách se voda spolu s plavaly částic se musí vypustit a nahradit novou. Je důležité, že nebude „rušit“ bílý sediment na dně. Opakujte výměnu vody potřebné během dne každých 2-3 hodin. Tento postup se obvykle koná, je čistší a lepší bude škrob. Suché práškové podnosy, šíření tenkou vrstvu. Je důležité, aby se zabránilo průvanu nebo vítr, nebo se suší část může rozptýlit. Prášek připravený by měly být skladovány ve sklenici, těsným hrnci.