Apple sýr: recept, zejména vaření

Ve svém složení, jablko sýr - je možné vaří, načež se vtlačí a vysuší džemu z ovoce. Ale chuť a konzistence Baltského dezert představuje unikátní, nic na podobném národního jídla. V současné době nabízíme k vaší pozornosti tento poměrně jednoduchý, ale pozoruhodný receptu. Vraťme se nyní připravují na vybudování tradiční litevské pudink, který se připravuje zpravidla v předstihu, a snížit a jeden s Vánoce - Apple sýra. Je obtížné říci, co se stane takhle voňavé sladkosti? Možná, že na úzkých marmeláda jablka, ořechy a skořicí vybavených: Byl to velmi zvláštní a chutné!

Jak vyrobit sýr jablko doma

Ve skutečnosti, v Litvě misky vyrobené z odrůdy Antonovka, protože obsahuje velké množství pektinu. Nicméně, podle našich zkušeností, stačí, aby se jablka kyselé sladké nebo kyselé odrůdy - jakýkoliv. Samotná příprava těchto pokrmů, jako jablko sýr může vypadat například drcené ovoce s cukrem, následuje dlouhodobé varu výsledné kaše. Když je těsto zahuštěn ve významně a velmi hustá, vstoupit ořechy a aromatické složky - skořice. Poté, uváznutí v protlačování a suší se po dobu nejméně 2 týdnů (což je obtížné udržet bez pokusu občerstvení). Ale když se litevská dezert - jablko sýr - již zcela zralý, stává hustý a plné chuti, vůně, s původním povrchem. Měl by alespoň jednou pokusit vařit - s pomocí svého vkusu a vůni efektní pohyby Sami na vánoční evropské pohádky. A my, i když ne Litevci, ale i láska k jídlu!

přísady

Proces přípravy jablečného sýra je poměrně dlouhá, ale to není složité: zvládnout jakýkoli, i začínajícího paní v kuchyni. K tomu potřebujeme jablka. Tradičně, jablko sýr Litva, jak již bylo řečeno, se vaří z Antonovka.

Složky jsou jednoduché, jak 3 kopecks, dvě libry jablek, půl kila cukru, Zhmenya vyloupané vlašské ořechy, stejné množství mandlí a malou špetku skořice. To je vše, aby připravila skutečné jablko litevské sýr. A teď - v detailu, krok za krokem!

Apple sýr. základní recept

1. Mé čerstvá jablka, odstraňte semínka a stonek. Nechceme odstranění kůže. Nakrájejte ovoce na malé kousky a položeny v silnostěnné nádobě (rychlovarná konvice, hrnce, utyatnitsu). 2 libry jablek - v čištěné formě.
2. Zavést cukr, množství může být nastavena podle chuti. Ale i pro mlsné jazýčky: 500 gramů, je víc než dost.
3. Zamíchejte a nechte mnoho hodin na 8 (v noci) ve stínu (například může být užíván na balkoně), ovocné šťávy jsou povoleny, a cukr nerozpustí. Ovocné řezy se sníží a sníží objem.
4. Vložte nádobu na mírném ohni, dusíme 25 minut po varu, na něž se vztahuje s víkem. Kousky jablek by měla být měkká. To může být několikanásobně elegantní způsob, jak zabránit jejich obsah.
5. Nyní odkládat do jiné mísy trochu hřebíček - kusy 15. Potom jsou přidány do konečného jablečným máslem.

pyré

Zbývající jablka musí plně změkčit. Dáváme jim vychladnout a mlít hmotu pomocí ponorného mixéru přímo v nádobě na jednotnou hladké pyré. Můžete, samozřejmě, a přeskočit přes mlýnek na maso, mixér, pokud to není po ruce. Znovu dal váhu na malém ohni, vařit na dlouhou dobu, za stálého míchání každou hodinu. V tomto případě je víko by se měla týkat poloviny tolik stříkat džem, někdy - až ke stropu. Štěpen ne méně než 2 hodiny, tak velkou váhu a odpařuje dostatečně zhoustne.

ořechy

Další jablko sýr v litevském připraví následujícím způsobem. Zabývající se ořechů - jsou očištěny a pražené (může být suchý). Vhodné pro tyto účely, s vysokým výkonem mikrovlnné (doslova 2-3 minut). V tomto případě se otevře dveře a za stálého míchání matice tak, aby se nedostala žihadlo několikrát. Ale co můžete udělat na pánvi na sporáku nebo v peci trouby. Fried (sušené), ořechy dát trochu ochladit, a pak nasekané nožem poměrně velké kusy (nikoliv drobky).

uzavírací postupy

Jako doma připravit litevské jablko sýr? Recept vyžaduje i nadále. Když se hmota zaseknutí se stává velmi silný, přímo od stěn nádoby, je nutné neustále míchat, aby nedošlo zápalné.

1. Přidejte ořechy do nádrže a ty plátky jablek, které jsme nechali před začátkem vaření. Vyjměte pánev z tepla a míchejte výsledná směs pro jablka a ořechy rovnoměrně usazených na jablečné hmotnosti.
2. Nyní se zhluboka mísy, stejně jako segment gázy, které jsou vytvořeny ve více vrstvách. Navlhčit gázu do studené vody a dobře vyždímáme - to musí být udržována vlhká, ale ne příliš mokrý. Marlechku dát do mísy, které jsou rozloženy na vařené směsi na něm. Zploštit dřevěnou špachtli. A v tomto stavu polotovaru dáváme zcela vychladnout.
3. A poté, co elegantní způsob, jak vytlačit tenká, který je veden jablečnou hmotu. Dali jsme všechno na talíři nebo ve velké mělké misky.

Lisování a zrání

Vedle apple-nut hmoty nutné správně komprimovat. Pro tento sýr naskládané na rovné desce nahoře a dal lisu (dobře hodí plastové láhve s vodou, nebo plastových lahví - 2-3 litrů). Rezervy v této poloze po dobu 1 dne při normální teplotě bez zahřívání nebo chlazení produktu. Když vyjde ven trochu tekutiny z připravované jablečný sýr, namáčení to s ubrousku nebo toaletního papíru.

V dostatečném časovém předstihu, odstraňte gázu, jsou osvobozeny od její hlavy. Je třeba dobře drží svůj tvar. Pokud se tak nestane a jablko směs ulpívá na gázu, pak nejste dostatečně Uvarov kaše jablka. V tomto případě je nutné, aby náš polotovaru pod tlakem i po dobu jednoho dne v chladničce (plech pod hlavou pár papírových ubrousků: absorbují přebytečnou tekutinu).

Další jablko pochoutky z Litva musí být dostatečně suchá a dát pivo, která je - zralé. To je nejlepší pro tyto účely použít gril, takže s válcovou hlavou jablek z každé ze stran byl schopen „dýchat“. Zakryjte ji kusem gázy nebo plátna z prachu a malých částic, vždy létání po celém bytě. Vyhrazujeme válcovou hlavou samotný (jakoby dokonce „zapomínání“ o něm), nejméně 14 dnů - to je lepší po delší dobu. Teplota by měla být místnosti. Tento proces může produkovat a ve spodní části chladničky, ale tam je ještě příliš vlhké, a sýr musí být dokonale suché. Ale, mimochodem, je-li džem je vynikající rozštěpí, není nic, co k ní nebude: objeví plíseň.

připravenost

Litevská jablko ochucený sýr s ořechy a skořicí je považován připraven, když při stisknutí (například prstem) na hlavě povrchu pružiny. Litevský domácí kuchař „gut pocit,“ když je sladkost je připraven - na jejím vzhledu. To je další malé tajemství: sýr kůra by měla být poměrně suché, ale uvnitř je to těsné a dobře řezat a nelepí na nůž. Podle tradice, jablko sýr v zimě rozhodně předem připravené a sloužil u stolu na Vánoce a ostatní svátky. To je velká potěšení pro domácnosti a přáteli, a je to úžasně chutné!

v multivarka

Apple sýr multivarka vařit velmi jednoduše. Vzhledem k tomu, moderní domácnosti v kuchyni pravděpodobně najít podobné, velmi pohodlné a zjednodušit život nástroje. Pro přípravu džemů z jablek (jako surovina pro sýr) se kyselina odrůd jablek, cukr na vlastní úsudek a chuť (obvykle v poměru 2: 1).

Jablka oloupaná a semen, odstraňte stopku. Raw loď multivarku (režim pečení po dobu 1 hodiny). Přeskakování pečená jablka přes velké síto nebo Melem mixéru do pyré. Smíchejte s cukrem. V této fázi, hmotnost zkusit několikrát s cílem upravit poměr sladkokyselou. Ale nezapomeňte, že jste dal cukru více, hustější stal sýr později.

Návrat multivarku připravené směsi a dát ji současně (ale za 20 minut). Několikrát tento postup zopakujte. Takové cykly trvat několik po sobě - míchat jablka. Směs se považuje za ukončené, když silně zhoustne.

Přidání ořechy a skořicí, šíří výsledné pasty na palubě, položil gázu vychladnout dává pár hodin. Mimochodem, když už nic víc dělat, dostaneme velkou marmeládu. Cool, ztvrdne a může být snížen aplikací, například na čaj. Ale pokud se chcete dostat přesně jablko litevský sýr, pak se tento proces by měl být ukončen (viz základní recept výše) - že se vloží do lisu, aby se odstranila přebytečná kapalina, a pak dát ji zrát delší dobu.

koláč

Za účasti litevského sýra (který se obvykle podává u stolu, jako samostatný léčí) si můžete připravit chutné pokrmy: jablečný koláč se sýrem. K tomu potřebujeme: půl kila mouky, sůl na špičku nože, dobrý kus (200 gramů) jablka sýr, máslo balení tří velkých jablek, cukru do osobního vkusu, špetka škrobu, trochu mléka, šťávy z půlky citronu.

Vaření je jednoduchá!

Třít sýr a promícháme s moukou. Přidejte sůl. Řez máslo jemně, přidat k hmotnosti a hnětení těsta, postupně přídavkem vody. Tvoří koule. Uloženy v chladničce někde na hodinu. Jablka čisté a nakrájíme na malé kousky. Vzbryzgivaem šťáva z citronu. Smíchejte cukr + škrob opatrně zavedena do jablka mass-to-. Vzali jsme se těsto a rozseká ji na polovinu. Jedna část válce ven a položeny ve formě vrstvy tak, že okraje převislé. Dát náplň jablko. A druhá polovina z těsta se válcuje do postele a dát náplně nahoře, se spodní hranou zaschipyvaya. Řez je veden příčně k proudění vzduchu. Maže koláč s mlékem nebo smetanou. Pečeme 20-25 minut v sušárně při 220 °, a pak se sníží na 180 ° C a dokonce i pečeme 30-40 minut.