Škrob: přínosy a škody. Užitečné vlastnosti kukuřičný a bramborový škrob

Ještě před několika desítkami let, škrob měl širokou popularitu mezi hostiteli jako potraviny a jako užitečného prostředku v ekonomice. Po nějaké době se svět dozvěděl, „hroznou“ pravdu od jeho použití na výkrm a ztratí své zdraví! Je nutné vyjasnit, co vlastně člověku dodává škrobu. Výhody a škody - pojem naproti jako noc a den. Kde je pravda a co je fikce?

Tečka „I“ by měl být „rozprostřené“ škrob na komponenty a pochopit, jak každý z nich má vliv na lidské tělo, co je potřeba a co je škodlivé.

Bramborový škrob: Výhody a poškozuje

Jedním z hlavních zdrojů energie pro lidský organismus jsou sacharidy. Mono- a di-sacharidy - to jednoduché sacharidy, ve které bramborový škrob nemají nic společného. Polysacharidy - Sacharidy, příliš, pouze složité, na které se vztahuje škrob.

Výhody a poškozuje látky je ještě sporný různými vědci myslí. Z tohoto důvodu se objevil v médiích mýty o tělesného tuku, které se vyskytují v důsledku nenasytné závislosti na Kiselyov a opečené brambory.

Určitý podíl zdravého rozumu v této transakci. Nemůžete najít osobu s obezitou, kdo by nemiloval a nebude používat zmíněné pokrmy. Ale to napůl pravda. Pravdou je, že polysacharidy - nedílnou součástí tělesné zdraví. Navíc použití škrobu - při podpoře hubnutí!

napůl vyhráno

Tyto stoupenci zdravého způsobu života, který se úspěšně přestěhoval z použití brambor a bramboráčky jíst rýžové kaše a těstoviny, štíhlý, například čínských nebo Italové nebyli. Ve skutečnosti nahradit „blecha“. Klíčové je v jejich stravě, se nic nezměnilo. A to všechno proto, že tyto nové „zdravé“ potraviny také obsahují polysacharidy.

Tajemství je v procesu přípravy milované brambor, jakmile dovážené do Ruska Petrem první. Porovnejte sami:

• Syrové brambory hlíz je tři čtvrtiny vody, zbývající čtvrtinu tvořily všechny pevné látky. Škrob v ní je ještě méně.
• Kaše škrob je již 11%.
• 14% této látky v vařenými bramborami.
• 35% polysacharidů zahrnuje hranolky.
• Chips - 53%!

Středně užitečné v celém objektu. As ve výši nejedl a jeho kvalitu. Spotřeba škrobnatých potravin není výjimkou.

Proto je potřeba rostlinného škrobu?

• Je důležité, aby svalových vláken a mozku.
• Kromě toho, pro sílu požadované imunitní škrob.
• Výhody a poškozuje látky pro každý jednotlivý organismus - je třeba mít na paměti. Ale společný všem je pozitivní efekt z používání tohoto polysacharid - výrobu energie. Bez komplexních sacharidů tělo nemůže dělat.
• On také pomáhá tělu bránit zánětlivé procesy.
• Snižují hladinu cukru v krvi, a tak populární mezi lidmi s nemocemi, jako je diabetes.
• Škrob se podílí na tvorbě organických kyselin.

Kukuřičný škrob: přínos nebo újmu?

Tento typ škrobu je podobná brambor s malým rozdílem - to je trochu více kalorií. Je 300 kcal na 100 g „ostré“ látek bramboru, 330 kcal obsahuje kukuřičný škrob. Použití z nich je totožný.

Norm - to je kolik?

To vyvolává otázku: kolik škrobu za den může být považována za normu pro průměrného člověka? Pokud nemůžete si představit svůj život bez brambor, to může bezpečně jíst denně až čtyři kilogramy, za předpokladu, že ostatní výrobky v tomto případě nebude. Není divu, že někteří lékaři předepisují jej svým pacientům bramborové stravě.

Pozor: škrob!

Ukazuje se, že všechny „hororové příběhy“ o této záležitosti - „kachna“, generované průmyslníků v oblasti hospodářské soutěže? Takže to, co opravdu strach lidí škrob?

Výhody a škody, jak je uvedeno výše se vztahují pouze na rostlinné produkty, které obsahují polysacharid. Skutečným nebezpečím je plný rafinované a modifikovaný škrob. Nedal tělu něco z toho mohl mít prospěch z. Roztoče negativní obsah jak mechanických a chemických metod pro zpracování surové brambory nebo kukuřičný škrob v přípravku. To je v této záležitosti je nedostatek vlákniny, takže tělo potřebuje, a příliš málo živin.

A je-li obyčejné ženy v domácnosti se vyhýbá přidávání do potravin škrobu vyrobeného v průmyslovým způsobem, nemusí všimnout, že výrobek stále padá na jídelním stole její rodiny ve významném množství. Koneckonců, každý má rád pečivo upečené z vysoce kvalitního, což znamená, že vysokokrahmalnoy mouku. Dále jen „nepřítel“ je zasahuje na lidské zdraví, skrývá v majonézy, kečupu a mnoho dalších produktů, kdy se během výrobního procesu přidává škrob.

Je to bílý prášek schopný provokačního hormonální poruchy, ateroskleróza, a jiných stejně nepříjemných problémů u lidí.

Co dělat?

Odpověď na tuto otázku je zřejmá, ale to bude vyžadovat určité úsilí z moderního člověka.

Za prvé, je nutné, aby možnost odmítnout výrobky, které obsahují průmyslovou výrobu škrobu. Může být znovu pečlivě přečíst seznam ingrediencí napsané na obalu výrobku, ale je to moudré jít na jídlo jednoduché domácí jídlo.

Lepší je trvale vyloučit ze stravy obchodě-koupil klobásy, salámy, omáčky, lupínků a jiných podobných výrobků a rychlého občerstvení. No nasycení a těžit pokrmy připravené doma ze surovin vypěstovaných na soukromém pozemku.

Za druhé, musíme si uvědomit, že ze škrobu, který vstupuje do těla současně s proteinem potravin, mnozí nemají očekávat dobré. Jen není metabolizován jako alkalické kyseliny účastní procesu, bude obsazeno trávení proteinů. Jaké škrobu? Jen se usazuje v tukových buňkách lidského těla.

Ale takové „spolucestující“ z brambory, dýně, kukuřice, celer, ředkvičky, dýně, křenem a podobné zeleniny, jako je rostlinný olej, zakysanou smetanou, smetany - jediným přínosem! Pomoci sami na zdraví!