Šlehačkou - co to je? Zkuste to a nebudete litovat

Dá se říci, všichni lidé v jedné cestě nebo jiný použití mléka nebo jeho derivátů. Sad Výjimkou jsou pouze ti, kteří mají v těle chybí enzym potřebný k rozbití výrobku. Někteří nemají rádi samotné mléko, nepijí kefíru - však ochotně jíst sýr a těší zmrzlinu. Mohlo by se zdát, že nová mohou dozvědět o výrobku, známý z dětství? Vše, co lze získat z ní už dlouho snažil, našel své oblíbené deriváty zamítl tyto možnosti, které nestanoví „v srdci“ (nebo spíše v žaludku). Nicméně, tam je ještě málo známé mléčné výrobky, které však mají za to věnovala pozornost jak oni mohou se na nás prosím s neočekávanými vlastnostmi chuť.

To jste nejedli

Mezi nimi můžeme zmínit záhadnou kulinářské jev nazývaný šlehačkou. Co to je poměrně obtížné popsat. A především proto, že není striktně stanovena konzistenci. Tento produkt může podobat krém, nebo velmi podobně jako sýr, nebo může být hustota máslo. To vše záleží na tom, kde a jak se šlehačkou je vyrobena. „Autor“ tohoto pokrmu zvážit sami Crimeans Tatary, povolzhtsy, Tajiks, Bashkirs a obyvatele Kavkazu - všichni tito lidé mají něco podobného šlehačkou. Že tento pokrm lze nazvat jinak - už Detaily. Nicméně uznal, „vlast“ přípravku jsou považovány za Balkán, kde to je velmi populární, který ještě milovat všechna tajemství její výroby.

Problematika terminologie

Bashkir a Tatar kuchyně šlehačkou volal všechny obvyklé kysanou smetanu. Jediným rozdílem je to, že se odstraní ruce s kyselého mléka. Substrát může být spárována, a může se předem vařené. On-Don s těmito produkty implikuje napěněné mléko, pečené a vařené v troubě; jsou položeny ve vrstvách a mají Ruddy a svěží vzhled. Někteří výrobci mají vyhrnuté tak hustou smetanou, jídlo, které se začíná podobat válce.

Jak na to

Budeme-li se držet konvenčním názorem, nejvíce „pravý“ je třeba považovat za Balkan verze. Pak současný je zcela odlišný šlehačkou. Receptura jeho přípravy nutně zahrnuje var mléka, z nichž velmi dlouhá natáčení hustá husté smetany a šíří se do nádoby. Ona, podle pořadí, musí být vyrobeny z hlíny. Naplněný kus desky se nechá stát po dobu několika dní v teple. Nakonec se ukáže, že vzduch, světlo a měkkou krémovou hmotu.

Plus, chuťové vlastnosti: sražené krém je užitečný

Všimněte si, že tento produkt je nejen příjemné k použití. Mnoho odborníků na výživu říkají, zjevné výhody, které přináší šlehačkou. Co je to derivát mléka je velmi užitečné znát i své dávné „vynálezci“. Dá se říci, že je to - vysokovitaminizirovanny produkt, který také obsahuje velké množství základní stopové prvky, molybden, jód, fosfor, draslík, kobalt a vápník. Ačkoli kaimak dostatečně výživný (může být také připsat vysoce kalorické potravy), při použití je velmi snadné, protože se přizpůsobil úplně a ne „leží cihla“ na břiše. A její blahodárné účinky na trávení a metabolismus zastínit pochybnou škodu výživy. Osobám postiženým, například nucen antibiotika, je to v nejrychlejším možném čase obnovuje zabitých mikroflóry. Takže pro těhotné a kojící ženy a děti je prostě nenahraditelná.

Neobvyklé jídlo ve formě obvyklého sýra

Nejčastěji se jedná o výrobek Balkan stále smetanopodobnuyu nebo mastná konzistence. To nastane možnost, podobný tvarohu. Nicméně, můžete najít a sýr „a la šlehačkou.“ Je jako smetana a je produkován hlavně v Srbsku. Tam začala jeho výrobu hlavně pro výrobu sýra koláče a použití v cukrářských účelům. Nicméně, japonské restaurace ho rychle vzala do náručí a vstoupil do sushi, rohlíky a další pochoutky v zemi vycházejícího slunce sražený smetanový sýr ve vzhledu se podobá konvenčním taveného sýra, ale chuť je mnohem zajímavější.

Šlehačkou: připravte se

Pokud chcete, můžete zkusit dělat ve vaší kuchyni šlehačkou. Recept je jednoduchý a poměrně cenově dostupné. Souhrnně je třeba tři čtvrtiny tukové (33%, ne méně) a malou kyselou smetanu.

Půl litru smetany nalije do keramického hrnce a vložte do předehřáté trouby. I když touha po nich budou tvořit opečené krusty - ty nejžádanější pěnu. Musí být odstraněny s akumulací a šíří ve vrstvách v misce. O hodinu a půl až dva krusty vytvořen doraz. Zbývající čtvrt litru smetany vařené a smíšené (ochladí v a) s kyselou smetanou. Výsledná hmota by měla být pomalu vlije do pěny a nechat se na noc, kryté víkem. V případě, že topné sezóny již přišel - umístit mísu na baterii. Pokud v létě a horké noci - extra úsilí, aby nemuseli. Ale pokud se mimo sezónu - to je lepší, aby zahrnovala topení v kuchyni, takže bylo teplo. Na ránu obsahu nádobí bude silná, ale pro vyšší hustota lepší dát do lednice na pár hodin.

Máte-li dojít k vnitřnímu protestní pěny (těžké vzpomínky z dětství, například, ačkoli to je velmi odlišné pěny), existuje jiný způsob. 400 ml smetany tlustší spojen s 15 g vanilky a 200 g běžného cukru. Pánev umístěn na mírném ohni, pak se obsah jsou vařené na podobnost husté smetany. Po dosažení požadovaného stavu, vyjme se z tepla a nechá se ochladit umístěním do misky se studenou vodou. Ochlazená směs by měla být šlehačkou, přidáme citronovou šťávu kapat. Když se šlehačkou (foto vykazuje dobrou konzistenci, která je nezbytná pro dosažení) zbělá a zhoustne, zalijeme tenký pramínek skla šlehačky, dobře a chladem promíchejte.

Zbývá péct palačinky, koláče nebo oladushek. V extrémních případech - koupit čerstvé pečivo v obchodě. A uspořádat čajový dýchánek, šíření šlehačkou koláče získané.