Snack židovské a ruské předkrm. Kuchařské recepty

Snacks před obdržením hlavních jídel nebo odděleně (jako lehké jídlo). Také, to je často používán společně s aperitivem (alkoholického nápoje, jíst před jídlem). Svačiny jsou teplá a studená. Mají své tradiční občerstvení v kuchyni každého národa. Ruská kuchyně je nejoblíbenější zelí, nakládané nebo okurky, černé nebo červené kaviár, solené ryby, sleď a jiné pochutiny z hub, zeleniny, ryb, masa, ovoce a sýry, ryby a maso. Pro židovskou kuchyni jsou tradiční občerstvení, jako jsou burekas, palačinky, nakrájenou játra, gefilte ryby, sleď, bělomasé, grilované artyčoky, marinovanou cuketou. Snack židovské košer může být v případě, že se připravuje z košer surovin a v souladu s židovskými dietními právy.

recept 1

Forshmak přeloženo z jidiši znamená „chuti“, tj aperitiv je určeno pro montáž chuti. Hlavní složka - sleď. Existuje mnoho druhů mleté maso, pravděpodobně, stejně jako to bylo židovské místa ve východní Evropě. Haschevatoe pro město, které je na Ukrajině, Kirovogradský kraj, jak je charakterizován svým vlastním židovského předkrm. Receptura jeho přípravy je jednoduchý. Potřebné ingredience:

• 2 velké sledě (filet oddělené);
• 1 kyselé jablko (vyčistí a odstraní jádro);
• 2-3 kousky bílého chleba (namočené v mléce nebo ve vodě, před použitím lisovací kapalinu);
• 4 lžíce rostlinného oleje;
• 3 vejce (vařená vařených žloutky oddělené od bílků);
• 1 lžička cukru;
• 1 lžíce octa;
• některé zelená cibule (jemně řez).

V kuchyňském robotu, smícháme rybí filé, vaječné bílky, jablka a chleba. Přidejte ocet a olej. Důkladně smísí a směs se umístí do misky. Rozpadal žloutek na vrcholu a šíří celou cibuli. Před podáváním se ochladí. Tento předkrm židovský obzvláště dobře s černou ruský chléb, ale také mleté maso může být rozšířen na sušenky diety špaldy.

recept 2

Další chuťovka židovská, která je populární zejména v Izraeli - A falafel. Zpočátku, to bylo považováno za arabský pokrm, ale později se stal národní židovské kuchyně, dokonce i symbolem země. Tento smažené kuličky vyrobené z drceného cizrna, cizrny volali nebo cizrna. Před horké cizrna nebo fazole jsou namočené a broušené. 8 porcí falafel, připravené podle tohoto receptu, požadované složky:

• 2 šálky sušené cizrna;
• ¼ šálku mladých větviček koriandru (koriandr);
• 1? Lžíce pozemní kmín;
• 16 velké stroužky česneku;
• 2 lžíce koriandr prášku;
• 1 plátek zatuchlého neslazeného bílého chleba bez krusty;
• 2 a půl čajové lžičky sůl;
• Lžíce ¼ lžičky kajenského pepře;
• 2 lžička mletého černého pepře;
• 2 lžíce mouky;
• 1 vejce;
• asi 6 šálků (smažení) rostlinné oleje.

Cizrna nalije na talíř, distribuované v jedné vrstvě, a odstranit všechny nečistoty a kameny. Shift hrách v misce se studenou vodou na vodní hladiny byla mnohem vyšší zrna. Nechá stát přes noc nebo po dobu 12 hodin. Voda je odváděna přes cedník a promyje. Česnek a snítka koriandru jsou broušeny v mixéru. Chleba namočené ve vodě a stiskl. Chléb a cizrna se přidávají do mixéru, libru. K tomu se nalije koriandr, kmín, sůl, pepř, kajenský pepř, vejce a mouku. Vše smíchat a posunout do mísy. V případě, že směs se zdá být příliš suchá, přidejte 1 lžíci vody. tvar koule a jsou smažené v hlubokém tuku (oleje musí být silně zahřívá). Minut po 3 míčky otočit zlatohnědé a pokryté křupavou kůrkou, rozložil je na papírový ubrousek, pak v misce. Židovský předkrm - pikantní falafel - ready, mohou být podávány s aperitivy.

recept 3

Hodí se palačinky ruské aperitiv s názvem sledě olej. Na přípravu nezbytných produktů:

• 1 sledě;
• 100 g másla;
• 2 plátky bílého chleba (bez kůry);
• ¼ šálku smetany;
• snítka petržele.

Sleď jsou čištěny, odstraňte kůži a kosti jsou odstraněny. Chleba namočené v krému. Sleď, chléb a máslo se rozemele v mísiči, směs se rozprostře na obrazovce a nucené přes to, aby se získala homogenní hmota, která se pak provádí na chladu. Jakmile ztvrdne, je tvarovaná sleď (musí ležet na břiše), na nejširší část klade hlava rozdělili žábry, a užší část - ocas. Hot nože hladká hmota vytvořena. Otevřená ústa sledě dát snítku petržele a slouží občerstvení připravené na palačinky.