Sourdough palačinky: nejlepší recepty

Palačinky kvásek získat neobyčejně svěží a jemná. Mají krajkový texturu a lehké kyselou chuť, jsou výsledkem mléčné kvašení.

možnost bezmasá

V současné době existuje mnoho způsobů, jak připravit tento pokrm. Oni se liší v nastavení složek a následně chuti výsledného produktu. Je-li těsto přidat menší jídla, můžete smažit palačinek kvásek. Recept na tento pokrm zahrnuje použití bramborového vývaru. Tato tajná složka přispívá k pružnosti těsta a nahradit slepičí vejce. Rozmazlovat své blízké postní palačinky, budete potřebovat:

• Dva šálky mouky.
• Tři lžíce cukru a rostlinného oleje.
• Sto gramů droždí.
• Tři šálky bramborového vývaru.
• Lžičku soli.

Na počtu získaných produktů osm porcí hotových jídel.

Popis procesu

Pokud nechcete kvasit, může to být provedeno nezávisle na sobě. Nicméně, to bude muset vynaložit určité množství času. Chcete-li to, budete potřebovat padesát gramů pšeničnou nebo žitnou mouku. To se rozpustí ve stejném množství vody a směs se míchá. Každý den po dobu jednoho týdne se přidá 50 g mouky a vody. Výrobek skladujte na temném místě při pokojové teplotě. Chcete-li získat z kysaného sourdough palačinky, pro přípravu druhé musí používat žitná mouka.

Nyní, když máte všechny potřebné produkty, můžete začít pracovat s těstem. Vytvořit v vychladlého vývaru bramborového kvásku rozpuštěného a málo zality málo předem proseje přes síto mouku. Tam také poslal rostlinný olej, sůl a cukr. To vše je dobře šlehaný s mixérem nebo šlehačem a schovávat se v teplém místě po dobu osmi hodin. Konzistence těsta by měl být dostatečně tekutý. Z tohoto důvodu, v případě potřeby se reakční směs vlije bramborového vývaru nebo převařené vody. Je připraven na těsto postupně vtahována do pánve a nalije na horké pánvi. Smažené na obou stranách palačinky kvásku bez kvasnic stohu naskládané na rovné desce a sloužit. Nejčastěji se jedí s squash kaviárem, medem nebo marmeládou.

Varianta se smetanou

Je poměrně snadné připravit touto technologií jemné palačinky. Jejich chuť je poněkud připomínající kvasnicového koláče. S cílem dopadnout voňavé palačinky kváskovou recept, což znamená, že žádná vejce, pre-check back tam máte vše, co potřebujete na dosah ruky. V tomto případě budete potřebovat:

• Sklenice zralé pšenice kvásku.
• Lžičku soli.
• Sklenici mléka a 10% smetany.
• Dvě polévkové lžíce rostlinného oleje.
• Dvě stě třicet gramů mouky.
• Lžíci cukru.

Navíc máte v kuchyni musí být půl balení másla. Je nutné promazat hotové palačinky na kvásku.

sled činností

V jednom vhodné spojuje mísa krém a pšenice kvásek. K tomuto roztoku se přidá cukr, kamenná sůl, pre-prosetou mouku a rostlinný olej. To vše se řádně promíchá a snaží se zbavit těch nejmenších hrudek. Bezprostředně po tom, těsto je téměř připraven zředěný mléko. Pokud máte v plánu smažit palačinky tlustou kvásku, částka může být mírně snížena. Nyní pokrývají misku s těstem s čistou utěrkou a necháme na teplém místě. Asi po dvou hodinách, zvýší svůj objem, a teprve potom můžeme přistoupit k dalšímu kroku.

Těsto se nalije v malých dávkách na horké plotně, jehož dno je rozmazané jakýmkoliv rostlinným olejem. Palačinky smažené na obou stranách, a umístěné na rovné desce. Je důležité nezapomenout je namazat máslem.

Varianta s vejci

Podle tohoto receptu lze připravit bez problémů tenké, pružné a měkké palačinky kvásku. Obracejí se velmi voňavé a jinou chuť kyselé chleba. Způsob jejich přípravy trvá mnohem déle, než požaduje kvasinkových palačinky. Proto je žádoucí, aby tak učinit pouze v případě, musíte si pospíšit. Než začnete vytvářet test, ujistěte se, že ve vašem arzenálu má vše, co potřebujete. Chcete-li houbu, ve svém držení by měla být:

• Sto gramů žita kvásku.
• Sto mililitrů teplé pitné vody.
• Padesát gramů žita a pšeničné mouky.

Pro přípravu těsta, ze kterého se následně smažené placky z kvásku, navíc je třeba:

• Sto gramů žitné mouky.
• Tři sta padesát mililitrů ohřátého mléka.
• Lžička soli.
• Tři vejce.
• Sto padesát gramů pšeničné mouky.
• Pár lžic cukru.

Technologie tahová

Za prvé, co musíte udělat, vařit. Připravit jednu misku smíchat všechny ingredience potřebné a schovat na teplém místě. Pár hodin na povrchu bublin objevují, což znamená, že můžete přejít do další fáze.

V konečném vařit přidáme žloutky, pre-kaše s cukrem. Tam také poslat dva druhy prosáté mouky, ohřívat mléko a sůl. To vše se promíchá, přikryjeme fólií a necháme v teple.

Po asi čtyři hodiny palačinky těsto zavedeny do šlehané vaječné bílky a doplnit v případě potřeby trochu mléka. Hotový palačinka směsi se po malých dávkách se posílají na horké plotně, vlákna s rostlinným olejem. Smažené produkty na obou stranách do zlatova a přesunutí na rovnou desku. Typicky takové palačinky přiváděn s různými chutných náplní.