Potravin a nápojůDezerty

Typy a názvy koláče. Představuje vaření, ty nejlepší recepty a recenze

Dorty - sladké chutné léčit. Bez nich svátky nejsou možné, a to díky umění kuchařů, cukrářů, v každém případě se stává magické. Bez ohledu na to, jaké názvy a druhy koláčů, jejich příprava se stal druh umění. Konstrukční cukroví je úžasné, to může stát ozdobou každé příležitosti, včetně svateb.

Názvy druhů dortů

Koláče - malorozměrové cukrovinky, který je vyroben z těsta s cukrem, smetanou a zálivky. Druhy koláčů existuje tolik, a nové technologie vaření vám umožní vytvořit nový recept každý rok. Každý, kdo je obeznámen s těmito názvy a odrůd koláče:

  • Pudink zákusky.
  • Med-ořech dort.
  • „Brambory“.
  • Suflé.
  • Koláče „Ptačí mléko“.
  • Košíky s ovocem a šlehačkou.
  • Pusinky.
  • Tiramisu.
  • Biskvity.
  • Chocolate.
  • Oplatka trubiček se smetanou.
  • Makaróny.

A to není všechny druhy jmen a pečivo. Seznam cukroví je mnohem delší. Spojuje v sobě všechny tyto dobroty můžete ozdobit jakýkoli stůl pro svou krásou.

Obvykle se používá pro výrobu dortů krémové barvy poleva, ovoce, kousky ovoce, šlehačkou a čokoládou. Naprosto všechny druhy koláčů, cukroví určuje názvy hlavní produkt, který je součástí. Dorty sušenky, shortcake, pudink, tvaroh, fazole, rýže, obláček, a dalších typů těsta. Některé koláče hlavním produktem je cookie, spíše než se těsto, například tiramisu.

Zahraniční brownies: Jména

Krabici sladké cukroví se připraví dvěma hlavními způsoby: individuální koláč (meringue) a rovných plátky koláče (NAP, tvarohový koláč). Koláče byly odděleny vyplněním typ složek v prostředku a způsobu přípravy. Tyto bonbóny jsou ořechové, krémové, smíšený, solené, ovoce. Považován za nejslavnější sladkosti jsou připraveny na základě krému. Francouzské pečivo tituly, např., Zákusky, získané v důsledku složení. Eclairs základ pudink krému nebo oleje. Pusinky - také francouzský koláč, který je vyroben z vaječných bílků a cukru.

V Japonsku, populární jméno dortů - wagashi, která je vyrobena z rýžového těsta s přídavkem bylin, ovoce, bobule, mořské řasy, ořechy. Liší se velikostí a barev, ale vždy vyniknout mezi ostatními. V Číně, jako jsou dorty, koláče z křehkého těsta s krémem a vaječným krémem. V Itálii, produkují slavný tiramisu v Americe je velmi rozšířená čokoládový dort. Název bonbónů - „sušenky“ Vzhledem k hlavní složkou kakaa.

Vaření makaróny (macarons)

Mnoho tzv kolínka sušenky, i když ve vzhledu a chuti, oni jsou spíš jako malé zákusky. Název sladkostí - francouzská, stejně jako recepty. nalezeno popularity po celém světě makarony, vzhledem ke komplikované technologii přípravy a neuvěřitelnou chutí. Navzdory technickým obtížím, existuje jednoduchý recept na těstoviny, které můžete použít doma.

Vaření koláče by měl být rozdělen do dvou částí: těsta a krému. V prvním případě budete potřebovat následující ingredience:

  • mletých mandlí (45 g),
  • cukr prášek (75 g)
  • jeden kuřecí bílkovinu,
  • potravinářské barvivo
  • cukru (10 g).

K přípravě krému:

  • mléka (50 ml),
  • cukru (120 gramů),
  • vanilkového cukru (20 g),
  • smetana (80 ml),
  • Dvě kuřecí žloutky,
  • máslo (170 g).

Za prvé je třeba připravit těsto. Oddělte žloutky z proteinu do jiné nádoby. Smíchejte mandle a moučkový cukr a prosít to několikrát přes síto. Protein metla dobře, dokud tlustý a měkké pěny, přidejte deset gramů cukru a znovu „chmýří“. Následované přidáním potravinářské barvivo. Krém je třeba dát do pečiva pytel a „dal“ na položené papírové pečení ve velké vzdálenosti od sebe. Průměr koláče by měly být tři centimetry. Těsto necháme odpočívat po dobu dvaceti minut. Pak se dal do trouby, předehřáté na sto čtyřicet stupňů po dobu deseti minut. Když se těsto ztuhne, odstranit makaróny, dát na chladném povrchu a jemně invertovat.

Pro přípravu krému smícháme vanilkový cukr s mlékem a přiveďte k varu. Rozšleháme žloutky s cukrem a máslem, přidejte 1 lžíci mléka, promíchejte, a pomalu se nalije do hlavního tekutého mléčného vanilky. Směs by měla být vždy míchat do té doby, dokud nebude hustá. Následující text je sto gramů karamelizovaným cukrem, přiveďte k varu smetanu v samostatném pánvi a přidejte do karamelu. Nižší hmotnost zbývajícího oleje a vaříme na mírném ohni až krémové. Cool, smícháme s krémem vanilky, které jsou rozloženy jednu polovinu těstovin, dát na horní straně druhé. Umístěte koláče v chladničce po dobu jedné hodiny.

Formy a prostředky pro výrobu dortů

Profesionální cukráře je vždy po ruce potřebné kuchyňské nářadí. Tento seznam je velmi dlouhý, ale pokud někdo má touhu začít se zabývat výrobou koláčů doma, je vhodné, aby tyto potřeby. V kuchyni musí být k dispozici amatérským pečivo:

  • plastové a silikonové formy,
  • šlehače,
  • rohože,
  • papír na pečení,
  • Potravinářská barviva
  • pečivo tašky s tryskami,
  • elektronické váhy.

Získávají popularitu specializovaná profesionální sady pro přípravu koláčů různých druhů.

kulinářské tajemství

Ve snaze získat chutné a sladký vzduch, použijte tajemství těsto a smetanou. Například piškotový dort její název dočkaly i okázalost a testovací snadné.

  • Všechny ingredience piškotový dort by měly mít stejnou teplotu.
  • Mouka na sušenky, prosít dvakrát nebo vícekrát přes síto.
  • Opatrně oddělte bílky od žloutků.
  • Před bič proteinů, chladničky je.
  • Odmastit pokrmy, které se šlehané proteiny.
  • Dodržovat přísné pořadí přidávání všech složek koláče.
  • Nemají míchat těsto na dlouhou dobu.
  • Předehřejte troubu na předem sto osmdesát stupňů.
  • Neotvírejte troubu během pečení.
  • Nechť suchar zcela vychladnout.

snadný recept

Oblíbený dětství cake „Chocolate brambor“ easy vařit sami. To bude vyžadovat jeden šálek cukru a stejné množství horkého mléka, dvě čajové lžičky kakaa, vanilka sušenky (300 g), máslo (200 g), nasekané ořechy, práškového cukru a brandy (podle chuti).

Smíchejte kakao s cukrem, postupně zalijeme horkým mlékem, dobře promícháme, aby se zabránilo hrudky vytvořené. K varu na mírném ohni - je roztavit cukr. Sušenky mlít v mlýnku a přidejte do mlékárenského hmoty. Dále přichází máslo a trochu brandy. Když je těsto se ochladí, aby kuličky, vrátit je do sekanými ořechy, kakao a práškového cukru a odeslat v lednici po dobu dvou hodin.

Populární pečivo v Rusku

V Rusku, nejvíce obyčejné koláče, známé již od sovětských časů - pudink. Skládají se z olejové nebo krému kondenzované mléko, neuvěřitelně chutné a vydatné.

Názvy koláče „Chocolate brambor“ pamatovat všechno, zejména jejich výraznou chuť a vzhled. Připravte si „brambor“ másla, kakaa, drcené sušenky, drcené ořechy. Název této sladkosti bylo kvůli vnějšímu podobnosti s bramborami.

Populární v Rusku Cake „Ptačí mléko“, různé písek koláče s ovocem a šlehačkou, obláček, piškotu a čokoládové brownies. Zvláštností těchto sladkostí je, že nasytit tělo, ale také obsahují velké množství tuků a sacharidů.

recenze

Většina klientů z koláče a jejich příprava - pozitivní. Jsou-li tyto sladkosti připravena technicky správné, ale jsou prováděny na vyžádání profesionálními cukráři. Doma, můžete také zopakovat některé recepty koláče, pokud se budete blížit ke tvůrčí proces a dodržovat přesné recept. Z nevýhody nezávislá příprava cukrářských výrobků - případné nepřesnosti ve formulaci, nedostatek zkušeností a speciálních nástrojů s cílem zlepšit proces vaření.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 cs.unansea.com. Theme powered by WordPress.