Vepřová panenka v troubě

Vepřové maso - maso, vepřové vyřezávané zdechliny podél páteře. Může být pitted nebo kosti, je-li to nutné, jako řezání, že každý kus zůstal na hřebenech. Bedra mohou smažit, péct nebo vařit. Je to velmi chutné a jemné maso, která je vhodná pro přípravu různých pokrmů: kotlety, kebab, pečené vepřové panenky v troubě, pečené v pánvi nebo grilování. Bůček je velmi oblíbený u kuchaři a hospodyňky. Z ní řezat kotlety (s kostí) nebo steak (vykostěné).

Miska s názvem „vepřová panenka v troubě“ mohou být připraveny podle receptu počítána pouze 8-10 porcí následující sady produktů:

• 2 lžíce rostlinného oleje;
• 2 lžíce másla;
• 2 celá panenka (po 500 g);
• ? Šálek nasekané celer;
• ? Šálek nasekané mrkev;
• 1 vedoucí nakrájené cibule;
• ½ šálku nakrájené houby;
• 2 lžíce suché bílé víno;
• 1 šálek hovězí nebo kuřecí vývar;
• 2 lžíce mouky;
• Sůl a pepř;
• Petržel.

Předehřejte troubu na 325 stupňů. V těžké pánvi nebo hrnci, rozpustíme máslo. Při zahřívání, rozvrhnout maso a smažíme, dokud hnědé na všech stranách. Vyjměte maso a pak přidejte celer, mrkev, cibuli a houby. Smažené všechno a nalil víno, vaříme asi 5 minut, přidáme mouku, za stálého míchání, vařte 2-3 minuty. Omáčka by měla zhoustne, pak se jeho dochutíme pepřem a solí. Pekáče tuk rostlinným olejem. Maso do tvaru, omáčka se nalije na něj se zeleninou a houbami. Obal a vložte do trouby na 1 a půl hodiny, nebo dokud nabídky. Po vepřová panenka v troubě je připravena, je vyřazeno, které jsou rozloženy na talíři, posypeme petrželkou nerezanyh.

Při pečení masa hrudí v peci dopadá něžný a chutné, pokud se vaří v Calvados. Jak to udělat, uvařit omáčku silných (40 stupňů) jablečné brandy, Calvados, ale to není vždy k dispozici. Namísto jablečné brandy, můžete použít směs 2 lžíce polévkové lžíce jakéhokoli pomerančového likéru a 1 lžíci citronové šťávy stolování, tato kombinace změní chuť pokrmu, ale ukázalo se, zajímavou možnost. Vepřová panenka je nyní snadné koupit ve velkých supermarketech. Nicméně, v tomto receptu jeho (volitelně) mohou být nahrazeny kuřecí nebo krůtí prsa. Prsa jsou rozděleny na dvě poloviny, v případě, že jsou velmi silné, nebo vařit celý. Plátek krůtí nebo kuřecí maso, stejně jako vepřové. Pro přípravu 4 porce budete potřebovat:

Na maso:

• 750 g panenka, že je rozdělena do 2 cm tlusté plastové.
• Sůl.
• Čerstvá paprika.
• 2 lžíce rostlinného oleje.

Na omáčku:

• 1 lžíce másla.
• 170 g nakrájených hub.
• 3 lžíce brandy calvados jídelen nebo další jablečné brandy.
• ½ šálku kuřecího vývaru.
• ½ šálku šlehačkou.
• 2 lžíce kukuřičného škrobu čaj.

Na ozdobu:

• 1-2 lžíce nasekané čerstvým tymiánem čaje.
• 1/3 šálku nahrubo nasekané a opečenou lískových oříšků.
• 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky.

Pec se zahřeje na 350 stupňů. Posypeme vepřové nudličky se solí a pepřem. Rozpusťte 2 polévkové lžíce lžíce másla v pánvi nad střední teplotě. Šíření vepřové plátky jsou smažené do zlaté a řadicí masa do 2 litrového fritovacího hrnce. Pro rendlíku, přidá 1 polévková lžíce másla, poté, co se olej zahřívá, šíří houby, smažené přes střední teplotě po dobu 2-3 minut. Zalijeme houby brandy, polévka, ochucený pepř a sůl, směs se vaří minut 2. Pour omáčku celý vepřové uzavřených fritovacího hrnce fólie nebo víka hub. Vložíme do předehřáté troubě po dobu 30 minut nebo dokud není maso měkké. V malé misce smetany a škrobu se smísí, směs se nalije do pece slaniny. Vaříme 5-10 minut, nebo dokud omáčka nezhoustne. Když je vepřová panenka v troubě je připraven, lískové ořechy smíchané s tymiánu a petržel, posypat maso s touto směsí.

Vepřové maso může být vařené s višňovou omáčkou, to dopadá velmi chutné svíčková na kost. V troubě se připravuje při teplotě 325 stupňů. Pro tento pokrm budete potřebovat:

Na maso:

• 2 kg vepřové panenky s kostí, jsou vyříznuty tak, aby každý kus byl žebra.
• Lžíce ½ lžičky soli.
• Lžíce ½ lžičky pepře.
• Tymián.

Pro višňovou omáčkou:

• 1 šálek cherry jam.
• ¼ šálku octa (červená).
• 2 lžíce světlo kukuřičný sirup.
• Lžíce ¼ lžičky mletého muškátového oříšku.
• Lžíce ¼ lžičky mleté skořice.
• Lžíce ¼ lžičky mletého hřebíčku.
• ¼ šálku kusů (nepovinné), mandle.
• Lžíce ¼ lžičky soli.

Pánev smažené v každém kousku vepřové panenky s kostí, pak se třel se směsí solí, pepřem a tymián. Shift ohništi, uzavřena a umístěna do předehřáté 325 stupeň troubě po dobu 2 a půl hodiny. Smíchejte v kastrolu všechny ingredience pro omáčku (kromě mandlí). Zahřeje se k varu a vaříme minut 2. Přidejte mandle, omáčka nechal vařit pánev minut při 20 ° C Tento omáčku postupně napojena (ne méně než jednou za každých 30 minut) pečeně. Když je maso hotové, je vyřazeno, omáčka se podává odděleně od masa.