Želé hrozny. Jak vařit želé hrozny: recept

Grape jelly - tradiční italský pokrm. Dříve to bylo voláno „pochoutka chudých“, protože to byl připraven na podzim z nejdostupnějších výrobků - mouky a hrozny. Dnes tento dezert bude vám nabídnuto v nejlepších restauracích. To je také aktivně používá k vytvoření jiné pokrmy. Chcete-li se dozvědět , jak vařit želé z hroznů, se dozvíte z tohoto článku.

Něco málo o výhodách hroznů

Plody této rostliny obsahují impozantní množství vitamínů - A, B6, C, stejně jako všechny druhy minerálů - selenu, hořčík, fosfor, železo, vápník, draslík. Zvláště cenné hroznového dává jeho obsah flavonoidů. Tyto látky zpomalují proces stárnutí, snížit škody způsobené volnými radikály a je silný antioxidant. Ze slunečního ovoce mohou být připraveny v různých dobrot: džemy, kompoty a želé.

Výběr a příprava bobulí

Předpokládá se, že nejchutnější želé je získán z hroznů „Isabella“. Dezert obzvlášť příjemnou chuť a voní. Nicméně, fit a další hrozny, bílé nebo černé barvě. Pokud tomu tak není dost sladká, v misce, můžete přidat trochu více cukru. Jelly se obvykle volí nepříliš zralé plody s hustou a masitým buničiny.

Základním pravidlem vaření klasických jídel z hroznů říká: Nemyjte bobule. Je však vhodné pro přípravu domácí želé hroznů sklizených v naší zahradě. Koupil v obchodě ovoce, než je zpracování nezbytné pečlivě omyjte pod tekoucí vodou. Pak plody by měly být čištěny z větviček a shnilé plody.

odšťavňování

Nyní je potřeba zmáčknout šťávu z hroznů. To lze provést postaru - drcením ovoce tolkushkoy. Za tímto účelem vhodné a více civilizované způsobem - pomocí odšťavňovače. Pokud se vám nelíbí obě možnosti, je možné, aby se šťáva z ohně.

1. Za tímto účelem je nádoba ovoce by měl být kladen na kamnech a teplo při nízké teplotě.
2. Během ohřevu obsah nádobí je třeba neustále míchá, nezapomeňte nalít výslednou šťávu.
3. Nyní se zahřeje ovoce musí být odstraněny z tepla, nechte vychladnout, a vymačkejte šťávu z nich rukama. Při použití černé hrozny lepší nosit rukavice, jako skvrny od ovoce pak těžko omýt z kůže.
4. Potom se získaná kapalina se musí vypustit a filtr, aby zajistily, že nezůstává kostí a kůže.
5. Pro přípravu džemem obvykle používají čerstvé šťávy. Nicméně, můžete jej nechat na jeden den fermentovat začala v produktu.

To znamená, že hlavní složkou pro výrobu želé je připraven. Můžete si vytvořit pokrmy.

Želé hrozny. Klasický recept

Složení:

• hroznová šťáva - 1 L;
• jídlo - 100-150 gramů.

Příprava:

1. Za prvé, nádobí s šťávy je třeba dát na sporáku a tepla na mírném ohni.
2. Pak se opatrně za míchání, by měla být uvedena do kapaliny varu. Výsledná pěna je nutné pravidelně odstraňovat.
3. Šťáva by měla být vařené při nízké teplotě asi čtyřicet minut.
4. Za to, že kapalina je nutné přidat prosátou mouku. Aby se zabránilo tvořil hrudky, je možné míchat v chladné hroznové šťávy.
5. Dále, množství mouky potřebují k varu po dobu dalších deseti minut. Když se to stane silná, musí být misky odebrána z tepla.
6. Nyní želé hrozny by se nalít do šálků a odejít, dokud cool. Když se hmota stane vpravo konzistence, může to přinést ke stolu.

Vaření želé hrozny na zimu

„Roll až do banky letních dnech“, to je vytvořit co nejvíce polotovarů na zimu, bylo to svatou povinností našich babiček může. Dnes je tento proces není tak důležité, ale je to stojí za to vyzkoušet. Vaření želé hrozny na zimu bude trvat jen velmi málo času.

Složení:

• hroznová šťáva - 1 L;
• cukr - 600 gramů.

Příprava:

1. Za prvé, hroznové ovoce je třeba omýt vodou. Pak bobule musí být oddělena od větviček a dát do smaltované nádoby.
2. Potom se nádoba hroznů je nutné dát na mírném ohni, přidejte do něj lžíci vody a přivedeme k varu.
3. Jakmile plody vařit 10-15 minut, by měly být odstraněny z ohně, posunout do cedníku a kaše tolkushkoy.
4. Nyní výsledná šťáva by se přefiltruje přes síto, takže kapalina nezůstane kůže a pecky.
5. Dále je třeba připojit hroznové šťávy s cukrem, dát řešení na oheň a necháme vařit.
6. Když je cukr úplně nerozpustí, odstranit z tepla a kapacitní mírně vychladnout výsledné směsi.
7. Pak želé hrozny by se nalít do sterilizovaných sklenic, vyhrnuli čepice pevně a nechat na zimu.

Vařené tak pamlsek může být skladován po dobu několika let. Obvykle se používá pro výrobu želé, kompoty, jako přísada do palačinky, palačinky a různých kaší. Mějte na paměti, že hroznový želé „Isabella“ - nejvíce chutný volba, protože to Berry má zvláštní chuť a aroma.

Šampaňské želé s hroznovým vínem

Tento pokrm lze připsat na dovolenou dezert. Jeho dobrá příprava před nebo den po Novém roce, a to zejména, když deska je stále ve vývoji šampaňské. V želé hroznů s vínem otočí docela pikantní chuť.

Složení:

• cukr - 40 gramů;
• sladká hroznový, vypeckovaných - 150 gramů;
• Champagne - 400 ml;
• granulované želatina - 30 gramů.

Příprava:

1. Chcete-li začít, zalijeme želatinou musí být padesát mililitrů šampaňského a nechte asi půl hodiny před otoky.
2. Za to, že budete potřebovat samostatné mísa nalít zbývající víno a přidáme cukr a teplo jemně k němu. Směs se přivede k varu pod zpětným chladičem nemožné.
3. Pak šampaňské by měl být spojen s oteklým želatinou. To musí být provedeno rychle a opatrně, aby se zabránilo hrudky zůstat.
4. Další hroznového musí být oddělen od větviček, mytí, suché a krásně rozloží sklem a kremanki, přibližně poloviny naplněné nádoby.
5. Berry je nyní následující nalít roztok želatiny a místo v lednici po dobu několika hodin zcela vychladnout.

Hroznový želé s šampaňského připraven! Jeho neobvyklá chuť ohromí všechny, kteří se sešli na slavnostní stůl. Dobrou chuť!