Sochivo - recept. Jak vařit rýži sochivo

Mnoho lidí dnes nerozumí tomu, co se bude diskutovat v našem článku. Nejprve je potřeba zjistit, co to slovo znamená. Význam „sochivo“ může být definována jako šťáva z máku, konopí a podobně. P. semen, který je použit namísto oleje, jakož i jídel připravovaných na tomto základě.

Podle jiné verze název misky pochází ze slova Štědrý den. Musíte vědět, že v tento den se hosté nejsou zváni a jídlo (večeře) šíří se ke svým přátelům a příbuzným.

Home každý dluží velkou přijímání potravy sníst alespoň trochu sochivo. Pokud si myslíte, legendu, že přináší do domu, pohodu a zdraví po celý rok.

Kutya nebo sochivo - co si vybrat?

Kutya Kutya nebo (v jeho různých regionech nazývají různě) - kaše z pšeničných zrn s rozinkami, mákem, medem. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu z rýže, ječmen, ale klasický vánoční Kutya je vždy připraven jen celozrnný. Kromě toho kutyu rozhodl vařit v předvečer Tří králů a starého Nového roku.

Co je odlišné od kutia sochivo

Ve skutečnosti, jen v tomto kutia může být připraven v mnoha receptů, které se používají pro různé příležitosti (pohřby, narození) a sochivo - to je jen jednou z možností, která je navržena speciálně pro Štědrý den - večer předcházející Vánoce. Sochivo mohou být připraveny jak z pšenice a ječmen, rýži, přidáním ořechy a med.

Jak vařit sochivo

Ať je to hračka. Ale musíte vědět, že jídlo sochivo má své zvláštnosti, které je třeba vzít v úvahu. Hlavní tajemství zvláštním způsobem vaření obilovin. poněkud se liší od tradiční: šálek rýže (předvařená žádoucí) vyplnit sklenici vody a vařit dvanáct minut na velmi nízké teplotě. Vyjměte pánev z ohně a nechte vyluhovat po dobu deseti minut zadku. Vyplnit sochivo dušená rýže rozinkami a medem vody. Můžete přidat hrst mandlí ořechů, hrst lískových oříšků, plátek citronu, malý pomeranč, 50 g máku. Je žádoucí, aby ořechy jsou syrové a čerstvé.

Sochivo rýže: recept № 2

Pod tekoucí vodou, sklenici rýže několikrát lití kalnou vodou. Dát do malého hrnce nebo pánve, naplňte vodou (za studena) a přivedeme k varu. Poté přes mozků a propláchněte opět krupice. Znovu zaslat ječmen v květináči. Nyní přidat více vody. Jakmile se začne vařit, přidáme sůl podle chuti. Vaří rýži, dokud vařené, pak pokles krupice na síto, ale mytí rýže již není nutné.

Dokud vařené obiloviny, po dobu deseti minut, zalijeme vařící vodou a necháme louhovat hrst rozinek (můžete dát více vaší chuti). Na jemném struhadle nastrouháme 50-75 gramů mandlí a lískových oříšků. 50 g máku dát do malé nádoby a naplňte ji tak, aby voda pokrývá ji jedním prstem. Dát nádobí na sporáku a vařit po dobu dvaceti minut za stálého míchání. Mac cool. Postupným přidáváním tekutého medu, používat dřevěnou paličkou brousit máku na homogenní hmotu.

Ready a ochladí rýže Přenos do velké mísy a důkladně promícháme s medem, mákem. Pak přidáme matice drobky a dobře promíchejte znovu. Přidejte dušenou rozinky. Následuje vytěsnění z plátkem citronu a pomerančové šťávy a znovu promíchejte všechno. Na velkou plochou misku nebo talíř set plotýnce, vyplnit ji s hmoty získané, opatrně odstraňte horní formu a zdobí kandované ovoce a ořechy. Miska je připraven!

Sochivo: recept pšenice

Chcete-li začít, musíte si koupit jeden celek (ne drtit!) Pšenice. Jde o to, že jsou základem původní chuť rituálních jídel. Je žádoucí, aby byla semena předem oloupané a dušené. V tomto případě se budou vařit. Sochivo připravuje recept je poměrně jednoduchá, stačí na vodě. V žádném případě nepřidávejte mléko nebo smetanu: postní pokrm, a to je vše.

Takže, zalijeme studenou vodou z pšeničných zrn a vaříme je pod krytem doměkka na mírném ohni. Kontroluje, zda veškerá voda vypařila, přidejte v případě potřeby vařící vodou. Před koncem vaření v hrnci, měli byste být polotekutá hmota. V tomto případě nepotřebujeme drobivou nepořádek. Pan může být odstraněn z kamen a přidat pšenici jemně nasekané sušené meruňky, švestky, dušená rozinky. Můžete také přidat syrové ovoce: jablka, hrušky - to záleží na vašem přání. Zavřete víko pánev, ať dobro pařený dohromady.

přidáme ořechy

Bez ořechů není tam žádná taková jídla jako sochivo. Recept přípravy zahrnuje použití různých ořechů, záleží na vaší chuti. Můžete použít dřevo, vlašské ořechy, kešu oříšky, mandle, arašídy a tak dále. On. Rozdrtit je v ne příliš malý drobeček a lehce orestujeme na pánvi. Nepřidávejte olej, ořechy a za stálého míchání neustále.

Jak vařit mák

Nyní je čas na přípravu mák. Naplňte ji s vroucí vodou a nechte ho vstát pod zavřeným víkem po dobu třiceti minut. Potom vypusťte vodu, přidáme med nebo cukr a důkladně promíchejte vetřete ho takovým způsobem, aby se objeví bílé šťávy. Mac ořechy a přidat k hotovému pšenice se sušeným ovocem. Dobře promíchejte všechny ingredience, pokud je to nutné, přidat další zlato. Nyní vyložit vše krásně na talíři, obloha s ořechy.

Jak sochivo případě, že je pšenice není předem připravené

Vezměte sklenici pšenice, jejich strop v dřevěné misce, přidat trochu teplé vody odchýlit shell s fazolemi. Jádro je oddělena od plev, prosívání a praní. Podusené obvyklý hrudky libové kaše, do které se přidá ořechy, med, mák.

Další recept

Jeden sklenici pšenice je dobré vedení, umýt. Na dvou nebo tří hodin máčet ve studené vodě. Pak proveď skládání v tenká do vodního skla, a dát pšenice do kbelíku. Nalít studenou vodou v poměru 1: 3, trochu soli, vaří se asi dvě hodiny při nízké teplotě. Může kontejner s krup zařazeny do předehřáté troubě při 180 ° C a udržovat jemnost zrna. Zatímco pšenice se vaří, zalijeme vařící vody mák a nechá se po dobu půl hodiny. Vypusťte vývar s pšenicí, ale některé z jeho vstoupení do rozpustit med v něm. Pšenice nalít med vodu, otok máku kaše do bílé šťávy, chop ořechy. Smíchejte všechny ingredience a necháme Misku trochu vařit.

Při přípravě tohoto pokrmu?

Sochivo je recept, který budeme nabízet také vařit na Štědrý den v slavnostní Štědrý den. Ortodoxní křesťané slaví jeho šestý leden, křesťané, kteří žijí v gregoriánském kalendáři, oslavit 24. prosince.

Svyatvecher - tzv rodinnou večeři na Štědrý den. Toto je poslední a poslední den půstu, že věřící by měli trávit pouze na vodě a ve svátečních příprav a obavy. Slavnostní stůl pokrytý zvláštním způsobem: pod ubrusem leželo seno, a dům zdobí jakési náhradních dřevin - Didukh. Tento vzájemně klásky pšenice a slámy. Podle legendy, které odhánět zlé duchy a přilákat prosperity a štěstí v domě. Dnes večer u stolu, musí být nutně dvanáct bezmasých pokrmů - počet apoštolů. Večeře může být zahájena po první hvězda stoupá na obloze. Bude to symbol Betlémská hvězda, který ohlašoval narození Spasitele. Po večeři, věřící chodí do kostela k účasti na liturgii, po které je možné přerušit půst - jíst maso.