Zmrazené ryby: některé skutečnosti intresno

Nejčastěji můžete vidět mražené ryby v obchodech se smíšeným zbožím. Pokud patří k jeseterů nebo lososů druhů, ale zachovat kus. Střední a malé ryby umístěny ve zvláštní formě 12 kg. Pokud budeme hovořit o baltský sleď, šprot a sardele, pak pro její přepravu a skladování briket jsou používány s hmotností méně než jeden kilogram.

-Li zmrazeny kvalitu ryb, má atraktivní vzhled a vynikající chuť. Její tělo je těsný a nemění svůj tvar po rozmrazení, břicho není oteklé. Vyznačuje se jasně červené žábry, konvexní, a lehkých oči (v případě, že kostra není oddělen). Kromě toho, čerstvé produkty, pokud jsou umístěny do vody rychle klesá.

Jak si vybrat ten správný ryby?

Ihned je třeba poznamenat, že mezi pojmem „zamrzlé“ a „zamrzlé“ ryba tam je rozdíl. Tzv mražené ryby, který je vystaven nízkých teplotách nebo v obývacím formě, nebo bezprostředně po vykuchání a separační hlavy. V tomto případě platí zvláštní chladničky.

Je třeba mít na paměti, že tyto ryby nemohou být skladovány po dobu delší než 3 dny při teplotě 0 ° C, nebo až 15 dnů při teplotě -5 ° C, Pokud se obchod, který prodává podobné výrobky, není odpovídající chladící místnosti, musí být celý výrobek prodáván během několika dní.

Ryby se ochladí při nízké teplotě, která může být -18 ° C Když se tato vlhkost v tkáních kostry, se zastaví. Když rozmrazování takové ryby mohou stát více měkká a vodnatá. Kromě toho jsou jeho nutriční hodnota je snížena ve srovnání s čerstvým ovocem a zeleninou.

Je třeba také zmínit, že pro lepší uskladnění ryb může pokrýt ledovou polevu. Je určen k ochraně před vysycháním, mělo by být transparentní a tenké. Pokud zjistíte, že silná vrstva ledu a samotnou bělostný pták, je lepší opustit nákupu, protože většina peněz budete platit za vodu, ale ne pro rybího masa.

K dnešnímu dni je považován za nejlepší polotovar řízek, který se vyznačuje výrazným poptávka ze strany kupujících, protože mohou být použity bez předběžné úpravy.

Je třeba poznamenat, že mražené ryby mohou být nabízeny ve formě masa. Dodává se ve dvou variantách. Třída je vyrobeno pouze ze svíčkové, druhá se skládá ze země spolu s kostí a jatečně upravených těl kůži. Musím říci, že náplň je vyrobena z různých druhů ryb a zmrazí se přímo na nádobách při teplotě ne nižší než -30 ° C.

V vaření, existuje mnoho receptů pro přípravu širokého spektra ryb. Vysoce kvalitní zmrazené ryby svými chuťovými vlastnostmi téměř stejně dobré jako čerstvé, ale je třeba vědět, jak vařit. Důležitým bodem, který by se nemělo zapomínat, že je rozmrazování.

Je třeba připomenout, že mražené ryby nemohou tolerovat teplou vodu, protože to se stává ochablé a bez chuti. Pokud máte v plánu vařit hovězí plátky, je žádoucí, aby rozmrazit ve vzduchu, který zabraňuje významnou ztrátu živin a vitamínů.