Houba Salsola

Houbová omáčka může být připravena z různých druhů hub, čerstvého nebo zelí. Houby na vaření používají slané, čerstvé, nakládané a sušené. Pro slaný salát vhodný bříza, houby, mastné, russula, bílé a hříbky, můžete také použít čerstvé nebo nakládané houby.

Houbová omáčka s čerstvým zelím

Toto jídlo se vaří bez masa, takže ho lze použít pro vegetariánský a chudý stůl. Základem soli je houbový vývar vyrobený ze sušených nebo čerstvých hub. Pro přípravu tohoto jídla potřebujete 200 gr. Houby, 0,6 kg čerstvé zelí, rostlinný olej, malá mrkev a cibule, 2 zralé rajčata, bobkový list, rajčatová pasta.

Houby důkladně vyčistěte a vaříme hodinu. Ve smažce opečeme jemně nakrájenou cibuli a mrkev, pak přidejte rajčatový džus nebo rajčatové pyré a loupané, nakrájené rajčata. Rajčata jsou snadno čistitelná, rozřezávají se křížem a několik sekund se spouštějí do vroucí vody.

Zelenina se vaří na několik minut, pak je třeba přidat jemně nasekané čerstvé zelí. Všechny zeleniny jsou smíšené, solené, kořeněné
Pepř a přidáme houbový vývar. Houbová misgepodge by měla být dušená asi 40 minut, po níž jsou do ní přidány nakrájené houby. Několik minut před jídlem se k jídlu přidá pár vavřínových listů. Po vypnutí ohně by měla houbová omáčka správně vařit, asi půl hodiny. Podáváme mísu se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Houbová omáčka s kysaným zelím

Toto jídlo se zpravidla připravuje v zimě, s použitím domácích přípravků ze zeleniny. Pro přípravu slané šťávy seberte 200 g. Slané nebo sušené houby (přednostně bílé), 80 g. Mrkev, petrželová kořen, 140 gr. Cibule, pol poháru rajčatové šťávy nebo 100 gr. Brambory z bramborové kaše, 2 velké slané okurky, 0,6 kg
Zelí, sůl, cukr a pepř.

Předem připravené houby se vaří, pak se skládají do cedníku a ochladí se. Pak nakrájíme na malé plátky a smažíme v rostlinném oleji. Kyselé zelí se vloží do pánve nebo do velké pánevky, přidá se houbový vývar, sůl, cukr, rajčatová pasta a duste na hodinu. V samostatné pánvi smažte jemně nakrájenou petrželovou kořen, cibuli a mrkev. Pak se ke směsi zeleniny přidávají slaně broušené okurky rozřezané na diamanty předběžně odlupované ze semen. Do kapusty se přidá smažená zelenina a houby. Houbová omáčka by měla vařit dalších 15 minut. Při servírování můžete talíř nalít na máslo, posypat petrželkou a drcenými strunami.

Sklizeň soli na zimu

Připravte hodgepodge ve výšce houbové sezóny a otevřete sklenice s voňavým občerstvením v zimě. Za účelem připravení zimy na zimu, 1,3 kg čerstvých hub (mastné, podberezovikov, podsinovikov), 1,3 kg čerstvé bílé zelí, 350 gr. Cibule, mrkev a rajčata. Vezměte také 120 g. Rafinovaný rostlinný olej, 160 ml 6% octa, 70 g. Velká sůl a 50 gramů. Cukr.

Houby a zelenina se umyjí a důkladně vyčistí. Zelenina nakrájená na tenké kruhy, bílé zelí jemně rozkrojí a houby rozřezané na malé plátky. Všechny ingredience jsou vloženy do velké smaltované hrnce a za nepřetržitého míchání se vaří 40 minut. Pak přidejte cukr, sůl, černý pepř, ocot, dobře promíchejte a zavařte dalších 20 minut. Z koření
Můžete také použít hřebíček, tymián a bobkový list.

Hotová hmoždinka se přemístí do skleněných nádob, předtím sterilizovaných, srolovaných lakovanými plechovými víčky
A zabalené. Banky by měly postupně vychladnout, dokud nejsou zcela ochlazeny. Uchovávejte
Blankety jsou nejlepší na chladném místě.