Jak hrál solení Cold med agaric

Dokonce i v létě při horkých časových hospodyňky začne zpracovávat sklizně v různých hub. Oni jsou vařené, smažené, dušené, včetně polévky, dipy a podobně. D. Ale tady začíná na podzim a přijde čas přemýšlet o tom, jak zachránit před zimou. Existuje mnoho způsobů, jak toho dosáhnout. Jeden z nich - lák dřevo sklizeň. To je jeden z nejčastějších a jednoduchý způsob, jak to předlisek v zimě. Solení med agaric metoda za studena (konzervace v silném solném roztoku), přístupné všem. Na tom jsme se zastaví.

Obecné zásady moření hub. Přípravná fáze

Solené houby, stejně jako čerstvé můžete využít k požáru a marinád, polévek, předkrmů a příloh. Jak si udělat z nich, aby potěšili své blízké v zimě lahodné? Nejprve je třeba vybrat ten správný. Chcete-li získat vysoce kvalitní med agaric solení studenou cestou, by měly být pevné, svěží, ne worm-jedl, ne přes-zralé nebo pomačkaný. To je velmi důležité. Dále je třeba je třídit podle velikosti a snížit nohy. Před solení, uvedení do cedníku, dobře mi houby. Děláme to následujícím způsobem: vzít kýbl studené vody a opakovaně ponořit ji do cedníku, přičemž každý vodu mozků čas dobře. To se nedoporučuje, aby houby ve vodě po dlouhou dobu, jako strop, který ji velmi dobře absorbují. Potom, po umytí, houby vyčistit od listí, ulpívající k němu, půda, jehličí, písek, vystřihnout poškozenou oblast a zjistil, že spodní část nohou. Velké houby nakrájíme na jednotné velikosti kusů. Malá nesmí dotknout, takže beze změny.

Solení med agaric metoda za studena v sudech: univerzální recept. výcvik

Ve skutečnosti existuje několik možností solení med agaric (a jiných hub): suchou cestou, teplé a studené. V tomto článku se budeme zabývat pouze druhý. To neplatí pro celou sklizeň, a to pouze těch hub, které nevyžadují pre-vaření. Včetně med agaric. Tento způsob zahrnuje namáčení umyté a oloupané hub po dobu jednoho až dvou dnů jsou často vyměnitelné nebo tekoucí vodou. Je také možné, aby máčet v osolené vodě, na základě následujícího výpočtu: na litr vody - dvě g citrónové kyseliny a sodné soli deset gramů. To by mělo být provedeno na chladném místě, změna řešení samotného alespoň dvakrát denně. Můžete namočit houby a zbledl ve vařící vodě. K tomu, litru vody se rozpustí deset gramů soli. Doba zpracování - 15-20 minut. Pak houby ochladit studenou vodou a dejte ji do kanalizace.

Druhá (hlavní) stupeň solení

Vaření stejně jako i naše babičky a prababičky. Vezměme si starý recept na moření med agaric. Dali jsme houby ve vrstvách hlavni dříve nalitím na spodní soli. Každá vrstva také promíchat sůl, v množství tří až čtyř procent celkové hmotnosti produkovaného medu žampiony, kopr, nasekaný česnek, křen listy, rybíz a třešně, kmínu. Vrstva by měla být více než šest centimetrů a houby - dolů čepice. Vyplněním barel vrchol, zavřete jej plátno, dal horní jho a vzít si pár dní na chladném místě. Po nějakém čase, houby dát džus a usadit se na tomto místě, kde chcete přidat nový, předem připravené nebo v jiném barel. Pokaždé, když jsme se nezapomeňte dát kruh a útlaku. A pak poslal do skladu ve sklepě nebo ve sklepě. Po naplnění hlaveň, někde v pěti nebo šesti dnech, kontrolu hladiny solanky. Je-li malá, přidáním roztoku soli (na litr vody - 20 g soli) nebo zvyšující se zatížení. Celý proces trvá až šest měsíců. Na tomto solení medu žampiony houby je dokončena. Musí být skladovány při teplotě v rozmezí od jednoho do sedmi stupňů.

Solené houby k dalšímu uchování v bankách

Jak už víme, tato metoda vyžaduje dlouhou dobu na houby mohou být konzumovány. Ale výsledek stojí za to. Budeme potřebovat kbelík med agaric, půl šálku soli, stroužek česneku a čerstvým koprem. Dále je solení med agaric. Banky budou muset dát nakládané houby. Opatrně, je možné i při použití zubního kartáčku se promyje houbami odříznut a poškozené plochy. K receptu používáme smaltované nádobí, například kbelík s víkem nebo velkém hrnci. Stejně jako v předchozím provedení je spodní nalít sůl a houby položeny vrstvy, kropí jako sůl. Můžete přidat stroužky česneku, nakrájíme na plátky a větvičkami kopru. Přikryjeme talířem o menším průměru a dát zboží. Maximálně tři dny, bude houby usadit klesá šťávu. Ihned poté, co jsme se přesunout je do sklenic a uzavřete víko. Solanka tudíž by mělo zcela pokrývat houby. Vyčištěné a dobře promyje křen dát jako těsnění pod víkem. Dali jsme jim kapacity pro stárnutí ve standardních šesti týdnů. Recept na moření med agaric v bankách je vyrobena. Udržovat je v chladu a temnu.

A konečně, malá

Samozřejmě, že proces vaření hub na tomto receptu je velmi dlouhý, poměrně komplikované, ale je to stojí za každý dobrá práce, a všechny vaše rodina bude trvat několik měsíců za předpokladu, neuvěřitelně chutné, křupavé a zdravé svačiny. A zjistíte, že solení med agaric studenou cestou - jeden z nejlepších způsobů, jak je skladovat na zimu. Krmit na stole, včetně slavnostní, důkladně opláchněte vodou houbami, přidáme rostlinný olej, cibule a užívat si. Dobrou chuť!