Cheesecake s mascarpone

Pomocí jemných sýrů můžete vařit hodně lahodných zákusků, včetně tvarohu s mascarpone. Recepty často obsahují sušenky jako "Jubileum" nebo "Gherten milk", ale to není nutné. Zvláště toto jídlo osloví děti.

Cheesecake s mascarpone

Rozemlete 250 g sušenky "Jubilee" a smícháme s 125 g roztaveného másla. Spodní část plechu by měla být vyložena fólií a rovnoměrně rozložena výsledná hmota. Položte do lednice půl hodiny.

Do misky přidejte 180 g zakysané smetany, 3 vejce a 220 g cukru, poražených mixérem. Přidejte šťávu z poloviny citronu a 10 g citronové kůry a pak neustále se míchá 360 g sýru mascarpone a tolik Philadelphie. Když se hmota stane vzdušnou, dejte ji na dort z sušenky a dejte ji na troubu po dobu jedné hodiny. Poté vypněte plyn a mírně otevřete dvířka trouby, aby byl tvarovač chladný. Po 2 hodinách jej vyčistěte v chladničce. Po úplném ochlazení nakrájíme na kusy a ozdobíme ovocem, bobulem a strouhanou čokoládou.

Cheesecake s mascarpone domácí

Připravte sýr mascarpone: vložte gázu na pánvi, nalijte do něj 1350 g tučné zakysané smetany a zakryjte víkem. V chladničce dejte 10 hodin na přebytečnou skleněnou tekutinu.

Smrte 400 g sušenky v mixéru "Smetana". Ve výsledném strouhátku vložte balík másla a promíchejte. Rozložte tuto hmotu ve formě, rozšiřující se na dno a na bocích, tvořící základnu. Pečte troubu na 10 minut do sucha. K ochlazení. Beat s mixérem při nízké rychlosti (tak, aby se nevytvořily bubliny ze vzduchu) spolu s vanilkou, 150 g práškového cukru, zakysané smetany, postupně přidáním 150 ml krému a 3 vajíčky.

Nalijte sýrovou hmotu do dna sušenky a vložte ji do větší nádoby s vodou. Cheesecake v troubě po dobu jedné a půl hodiny. Chraňte ho po dobu jedné hodiny při pokojové teplotě a poté jej dejte do chladničky po dobu 4 hodin. Nakrájejte na plátky a vylejte čokoládu.

Tvarohový koláč s ricotou

30 g kakaového prášku se rozpustí v horké vodě. Přidejte 40 g másla a vanilky, promícháme a vychladíme. V misce porazíme vaječné žloutky se 6 vejci a 100 g cukru. Vše promícháme. Vložte 35 g nasekaných mandlí. Porazte v jiné misce bílkovin z 6 vajec s 30 g cukru. Zavést do čokoládové hmoty v několika receptech, jemně míchat. Výsledné těsto by mělo být rovnoměrně nalito na plech na pečení pokrytý pergamenem a pečeným. Chladnička ochlaďte a pergamen vyjměte. Odřízněte kovový kroužek v kruzích sušenek a položte je stranou.

Položte prázdnou misku do chladničky po dobu 15 minut. Pak do ní nalijte a šlehajte 600 ml krému, postupně usínat 20 g práškového cukru. Vložte jej do chladničky. Prohřejte 250 g ricotty s 35 g práškového cukru a vanilky. Napijte několik jahod. Smíchejte smetanu, ricotu a jahody.

Hrnky sušenky vložené do kovových kroužků. Řezeme 200g jahodových bobulí do dvou částí a vložíme do prstence k stěně. Krém vložte nahoře a vložte do chladničky na noc. Ráno odstraňte prsteny a posypeme dezert čokoládovými lupínky.

Cheesecake s mascarpone a tvarohem

Pomocí síta utřete 700 g tvarohu, mícháme s 5 žloutkami, vanilkovým cukrem a 250 g sýru mascarpone. Smíchejte tyto ingredience se směšovačem a odděleně 5 bílkovinami s více sklem cukru. Poté se pomalu a míchají bílkoviny a přelije se do tvarohové hmoty.

Rozetřete balíček sušenky "Jubilee" a 100 g lískových oříšků, promícháme spolu s 80 g změkčeného másla. Výsledný základ sušenek je vložen do nádoby multivark. Nejlépe položte nádivku. Nastavte režim pečení na 65 minut.

Poté držte 20 minut pod víkem ve vícepodlažním poli. Ochlaďte a zakryjte filmem. Vložte do chladničky.

Odstraňte kůru 2 pomeranči a nakrájejte. Pomeranče řezané na prsteny. V hrnci přelít 40 g vody, dát vícestakan cukru a kůry. Ve výsledném sirupu spousta pomerančů po dobu několika minut. Potřete kastrolu tak, aby byly kroužky zcela pokryty sirupem. Pak je položte na grilu, aby sklo mohlo přebytečnou tekutinu. Ozdobte tvarohový koláč s mascarponovými oranžovými kroužky v sirupu.