Ryby v rajčatové omáčce - vynikající pokrm pro slavnostní a neformální stůl

Mnozí si pamatují chuť ryb v rajčatové omáčce již od dětství. Toto jídlo se stále vaří v mateřských školách a podává se bramborovou kaší. Mnoho dětí ráda jíst takovou rybu, protože je chutná a světlá, a navíc dokonce děti vědí, jak užitečné to je. Miska se stala velice oblíbenou v 90. letech, kdy na regálech obchodů bylo špatné najít něco chutného za přijatelnou cenu. Ryby v rajčatové omáčce, vařené doma, - jídlo je poměrně rozpočet a zároveň chutné. To vysvětluje lásku lidí. Dnes je taková ryba vařena nejen z úspor, ale také z nádherné chuti. Navíc, díky expresivitě a organickosti, recept získal slušný výklenek i v restauračním menu. Takže výhody, chuť, hospodárnost, jednoduchost vaření jsou hlavními trumfy dušených ryb v rajčatové omáčce. Zkusme to zkusit a připravíme to nádherné jídlo!

Vyberte si rybu

Malý šprot, levné treska modravá, ušlechtilý pstruh, steaky obrovského sumci - pro tento recept je vhodná téměř každá ryba. Není příliš mnoho pravidel: váhy musí být vyčištěny, velké - nakrájené na kusy a jemné - úplně uhasit. Ryby v rajčatové omáčce - recept je zcela univerzální a je vhodný pro většinu druhů, které používáme při přípravě slavnostních a neformálních pokrmů. Ale nejlepším způsobem pro toto jídlo je ryba, která obsahuje minimálně kosti: štikozubce, pollack, saury, makrela, losos.

Jak vařit rajčatovou omáčku? Recepty, přísady a způsoby přípravy

Kromě ryb si budete potřebovat zeleninu: cibuli, mrkev, česnek. V ideálním případě by měl rajčatový základ používat čerstvé rajčata, ale můžete to udělat s pastou nebo džusem. Podle potřeby se do omáčky přidá bulharský pepř, byliny, kořeny, zázvor.

Omáčka je nejlépe připravená samostatně. Chcete-li to udělat, v oleji smažte jemně nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev, plátky jiné zeleniny. Z rajčat s míchačkou nebo masovým mlýnem uděláme rajčata (je žádoucí nejprve odstranit slupku a velké semena). Když se cibule stane průsvitnou a mrkev zanechá zlatou šťávu, můžete nalít rajče. Příliš mnoho času na uhasení není nutné, stačí pouze vařit.

Přibližný podíl produktů je následující: kilogram ryb bude vyžadovat pár žárovek, jednu mrkev a jednu a půl šálku tekutiny. Pokud je použita rajčatová pasta, je třeba 2-3 lyžky míchat ve vodě. Po varu přidejte své oblíbené koření a sůl.

Jak vařit ryby v omáčce z rajčat?

Vymaste omáčku s víčkem a odložte ji, abyste ji namočili a vařili. Ryby nakrájíme na kusy nebo připravíme celé malé kadávery. Pokud je plánováno, že ryby budou použity s hlavou, musí být žáby odstraněny. V opačném případě budou živit voňavou, jemnou misku s vůní bláta.

To, že ryby v rajčatové omáčce uchovávaly formu a při přípravě se nerozlouskaly, předem opečené v oleji. Většina druhů potřebuje moučník. Pouze množství mouky by mělo být minimální. Smažené kusy vložíme do suté pánve ve vrstvách. Když jsou všechny ryby připraveny, pokračujte do další fáze - kalení.

Chcete-li to provést, nalijte omáčku do hrnce tak, aby pokrývala ryby. Další proces by se měl uskutečňovat na nízké teplotě pod víkem tak, aby se dušené ryby v rajčatové omáčce ukázaly jako něžné. Během přípravy jídla je třeba se pokusit rozhodnout, zda přidat kyselinu, vtipku, sladkosti. Zde moc závisí na rajčatech, protože jejich chuť je velmi odlišná. Pokud je miska příliš čerstvá, můžete přidat trochu citronové šťávy, sójovou omáčku, adžiku. Na samém konci přidáme jemně nakrájené greeny - bude zdůrazňovat chuť pokrmu.

Mimochodem, o pokrmech. Nejlepší je vařit tento pokrm v litinovém hrnci nebo hrnci, hrnci. Vynikající to se ukáže a v obvyklém angreštu.

Krmení do stolu

Ryby v rajčatové omáčce se zpravidla podávají na talíři. Aby nebyla marná ztráta jedné kapky vonné omáčky, jsou na obložení rozloženy kusy ryb. S elegantní barvou omáčky jsou čerstvé čerstvé bylinky dobře kombinovány. Pro registraci můžete použít barevné kousky čerstvé zeleniny, oliv, oliv, kukuřici v konzervách.

Garvení, kompatibilita nádobí

Ryby v rajčatové omáčce, jejichž recept je popsán výše, je kombinován s většinou zeleninových a obilných obkladů. Pokud jsou ryby krmeny těstovinami, je lepší vybrat si ty, které drží omáčku dobře: koktejly, peří, hřebenatky. I když s dlouhými špagetami to funguje dobře.

Pro slavnostní stůl si můžete vybrat dusenou chřest, čerstvé brambory, zelené hrachové pyré, těstoviny. A pro běžnou rodinnou večeři můžete podávat vařenou kaši s aromatickým máslem.

Kromě obloha můžete ryby v rajčatové omáčce podávat i domácí pečivo, nakládané houby, saláty ze sezónní zeleniny. Důležitou roli hraje chléb, protože mnozí lidé ho chtějí dát do sladké a kyselé rajčatové omáčky.