Mexické jídlo - barva světlé země

Mexická kuchyně vznikla díky spojení dvou kultur - aztécké a španělské, dobývání. Samotní Španělé půjčili své tradice z východu. Tak například takové mexické jídlo jako burritos připomíná shawarma. Mnoho pokrmů této kuchyně již dlouho dobyl svět. Dodávka mexických potravin je nyní téměř v každém velkém městě. A aby se správně rozhodla a aby se nezměnila ve jménech, po cestě je nutné pochopit komplikovanost místního vaření.

Jas barev

Národní pokrmy Mexika jsou velmi zvláštní. Jsou obtížné se mýlit s jinou kuchyní na světě. Nejdříve si je pamatuje jejich ostrost. Typické složky: kukuřičná mouka (z níž jsou připraveny různé druhy plochých koláčů), fazole různých odrůd a papriky (chili, jalapeno). Mimochodem, o tvrdosti pokrmů. Vědci prokázali, že kapsaicin, obsažený v horkém pepři, stimuluje produkci endorfinů. Možná je to tajemství veselosti Mexičanů. Koneckonců, nejsou nejbohatší a prosperující národ na světě, nejčastěji si zachovávají vynikající přítomnost ducha. Fazole, kukuřice, dýně, rajčata, arašídy, vepřové maso a sýr jsou hlavními složkami, díky nimž je mexická jídla bohatá. Předkrmy často představují plochý dort - nachos, tacos, quesadilla. Mohou to být buď kukuřičná nebo pšeničná mouka. Takové mexické občerstvení je plněné mletým masem, zeleninou, sýrem, pepřem. Dorty mohou mít různé tvary a velikosti - některé jsou podobné rolímům, některé jsou téměř jako knedlíky.

Hlavní kurzy

Mexické jídlo je velmi výživné díky velkému počtu teplých jídel. Guláš (olivový olej) je připraven z různých druhů masa, hovězí maso je kombinováno s tlustou fazolovou oblohou a některé polévky nejsou svojí složitostí a bohatostí nižší než evropská (chili concarne). Jsou podávány všechny stejné tortilly s náplní (enchiladas, burrito, empanadas, tamales s omáčkou). Dalším exotickým předkrmem je guacamole, směs avokádového pyré s omáčkou ze zakysané smetany, ochucená česnekem a kořením. To je namáčení kusy tortillas. Mnoho jídel se podává v čerstvě připravených a horkých mísách na smažení.

Sladké a nápoje

Dezertní chléb roske de voyage je obřadní rituál, uvnitř kterého je vložena postava Ježíše Krista. Jednoduchější variantou pečení je churros. Jedná se o malé kousky sladkého smaženého těsta posypané práškovým cukrem. Něco churros jako východní čak-chak. Osvěžit se po konzumaci horkých a kořeněných pokrmů s nealkoholickým nápojem orchata. Připravuje se ze speciálního druhu mandlí, brousí v mísiči a dekantuje tvarované mléko. Orchata ochucená skořicí a vanilkou, podávaná chlazená. A samozřejmě bychom se měli zmínit o hlavní sladkosti aztéků - horké čokolády. Mexické kakao, které se používá pro tento nápoj, obsahuje vysoké procento skutečných kakaových bobů. A tak má charakteristickou hořkost. Tequila je další nápoj, bez kterého je mexická jídla nedostatečná. Jméno je slyšet mnoha, ale není možné správně pít tequilu. Kromě špetky soli bude potřebovat polovinu vápna, a nikoli plátek citronu, jak se běžně domníváme.