Domácí tiramisu - nebeské potěšení

Není to tak dávno, co v našich prodejnách a v menu, nový cukrářský dezert - tiramisu. Mnozí z nás si stále myslí, že toto - upečený koláč jako „Napoleon“ nebo šlehačkou s zahušťovadlo při váze. Ve skutečnosti to, co jsme prodali a dodávané pod rouškou tiramisu - to je něco jiného než klasické italské dezert. Vařit budete potřebovat speciální potraviny a jejich nahrazení něčím jiným okamžitě projeví v chuti výrobku. Nehádejte se, může být na vrcholu cookie „Baku kurabye“ dát sladký sýr „Philadelphia“ - a také získat vynikající. Ale to improvizace nelze srovnávat s propasti nebeské blaženosti, který dává originální výrobek.

Takže, co je tiramisu, italský dezert? Nemá to zajímá, protože „Savoyardy“ zvláštní hotové sušenky jsou použity v něm. Krém je měkký sýr vyráběný ze smetany buvolů, „mascarpone“. Víno „Marsala“ a silný, čerstvě uvařená káva dát pochoutka aristokratické chuť a hořkost kakaového prášku - zdokonalování a originalitu. Ale i když vezmeme ty, které ani není na italské produkty, a tím porušují technologie přípravy, nebudeme pracovat.

V zásadě nic strašného se stane, pokud nahradíme „Marsala“ likér „Baileys“ nebo „amaretta“. To není příliš bude mít vliv na chuť pokrmu. Ale nyní bez „Savoyardy“ a „mascarpone“ nemůžeme dělat. Sušenky je zajímavé, protože to rychle absorbuje tekutinu, ale ne raskvashivaetsya a dobře udržované tvar. Mascarpone, abych byl upřímný, můžete nahradit jen jeden - tento tuku zakysanou smetanu, složený z gázy. Ostatní výrobky pro tiramisu - je to vejce, káva, cukr, kakaový prášek - je pro každou kuchyni.

Tajemství tohoto pokrmu je následující: „mascarpone“ musí být velmi chladné, a vejce - pokojová teplota. Takže než začnete vařit tiramisu doma (dvě hodiny), tyto produkty poskytují požadované teplotní podmínky. Dále vařit v Turku silné kávy. Původní recept nevyžaduje žádný cukr, ale i pro sladké, můžete přidat lžíci písku.

Dát vychladnout. Oddělování 4 žloutek bílkoviny a metla do pevné vrcholy. Budeme potřebovat 100 g moučkového cukru. Třít žloutky na konzistenci, které jsou bílé. 250 gramové balení „mascarpone“ přesuneme do mísy a rozšleháme do vzdušné. Potom jemně vymeshivaya, střídavě přidat sýr pak lžíce proteiny, žloutky.

Nalít do sklenice studené kávy trochu skla „Marsala“ nebo louhu. Přišel rozhodující okamžik skládání tiramisu. To se provádí následujícím způsobem: „Savoyardy“ rychlé ponoření do kávy a položit na rovný nádobí ryadochkom, dokud jeden je tvořen vrstvou. Vrstva umístěna na horní části šlehanou „mascarpone“. Srovnal s nožem nebo zadní lžící. Dal druhou vrstvu „Savoyardy“, aniž by se zapomínalo ponořením hole v kávě. Pak znovu, sýr a tak dále, dokud vám dojdou cookies a smetanou. Vložte pokrm v lednici přes noc a boji proti pokušení jíst celý dezert dopředu. Léčíme ranní posypat kakaový prášek smíšený s práškovým cukrem. A užívat si. Koneckonců, v italštině, tiramisu - to je „vyzdvihl mne.“ Věřte mi, budete v sedmém nebi blaženosti.