Jahoda Tiramisu: recept na vaření, přísady

Strawberry tiramisu je další verze lahodného italského dezertu. Taková delikatesa je ideální pro přípravu v létě. Během tohoto období nebude těžké nakupovat čerstvé jahody. Když je období bobulí skončena, můžete použít mražené bobule pro přípravu dezertu. Vzhledem k tomu, že tiramisu není dort, je vhodné ho připravit v porcované formě. V takovém případě mohou být cookies rozřezány na stejné části.

Co je tiramisu

Než začnete vařit jahodový tiramisu, měli byste specifikovat, jaký druh dezertu. Je třeba poznamenat, že pochoutka je italská. Příprava takového dezertu je velmi snadná. V italštině název dortu znamená "zvedněte mě". Dezert se skutečně ukáže jako velmi jemný, chutný a vzdušný.

V současné době existuje spor, v němž byla část Itálie poprvé tiramisu. Mnoho historiků tvrdí, že tato pochoutka byla známá ve Francii před sto lety. Hlavní složkou tohoto dezertu jsou Savoyardi cookies. Můžete si je koupit v jakémkoliv supermarketu nebo si pečeme.

Recept na cookies Savoyardies

Chcete-li udělat jahodový tiramisu, musíte předem připravit cookies. Chcete-li vytvořit dezert, existuje pouze jeden typ produktů mouky - savoyardi. K přípravě takového souboru cookie budete potřebovat:

• Vejce - 3 kusy;
• Cukr - 60 g;
• Mouka - 50 g;
• Citronová šťáva - pár kapek;
• Práškový cukr - pro kropení.

Jak pečovat cookies

První etapou přípravy jahodového tiramisu je pečení savoyardských sušenek. Nejdříve hněteme těsto. Nejprve je však třeba zapnout troubu tak, aby se mohla ohřát až na 200 ° C.

Pro hnětení těsta je nutné oddělit bílkoviny od žloutků. To lze provést s prázdnou plastovou lahví. Proteiny se doporučují, aby porazily v samostatné nádobě s 30 gramy cukru a několika kapkami citronové šťávy. V této fázi není hlavní věcí zabíjet součásti. Výsledkem by měla být stabilní hmotnost s měkkými vrcholy.

Samostatně, bičujte žloutky se zbývajícím cukrem. Nakonec byste měli dostat krémovou hmotu. Trvá asi 10 minut vaření. K šlehaným žloutkům je nutné přidat malé množství bílkovin. Vše promíchejte v čistých obalových pohybech. Hmota by měla být homogenní.

Do vaječné směsi se přidá mouka, která byla předem prosetá. Vše dobře promíchejte lopatou. Současně by se směs neměla vyrovnávat. Proto přidáním další části mouky, měli byste všechny pečlivě porazit.

Jak pečeme

Recepty na jahodový tiramisu mohou zvládnout každá milenka. Nejdůležitější je správně pečeme savoyardi. K tomu je třeba přenést hotové těsto do cukrářského pytle. S jeho pomocí musí být hmota vymačkána na malých proužcích na pečícím plechu, dříve pokrytém pergamenem. Přes sítko obrobku posypeme práškovým cukrem.

Pečení savoyardi by mělo trvat 10 minut, dokud produkty nezískají příjemný zlatý odstín. Dokonce i když se cookie zvýšila dobře, po ochlazení se stále mírně usadí. Savoyardi pro jahodové klasické tiramisu je připraven.

Klasický recept

Tak, jak vařit klasické tiramisu? Proces její tvorby se skládá z několika etap. V létě je lepší přejít z klasického receptu s kávovým krémem a udělat dezert více světlý a čerstvý. Chcete-li udělat tiramisu s jahodami, budete potřebovat:

• 200 g savoyardi cookies;
• 100 ml šťávy z pomerančů;
• 50 g čistého bílého cukru;
• 5 g citronové šťávy;
• 250 g mascarpone;
• 400 g čerstvých jahod;
• 60 ml pomerančového likéru;
• 2 žloutky;
• 2 protein.

Mnoho lidí připravuje tiramisu s tvarohem. Pro přípravu takového dezertu je však lepší použít mascarpone. Pokud je tato součást nahrazena, chuť dokončeného ošetření se mírně změní. Likér nepotřebuje oranžovou barvu. Jakýkoli alkoholický nápoj, který se vám zdá být zcela přijatelný, udělá.

Vařící omáčka

Italský recept na tiramisu eliminuje přidání čerstvých bobulí v dezertu. Můžete je však přidat, pokud chcete. Chcete-li udělat jahodový dezert, měli byste začít s přípravou omáčky. K tomu je třeba smíchat pomerančový džus, mleté jahody a likér v misce mísiče. Po švecování byste měli dostat pyré.

Pomerančový džus by měl být přidán nutně. Tato složka mírně zesvětlí chuť jahod. Pokud jej nepřidáte, pak se dezert na konci může ukázat příliš lakování. Koneckonců, v tiramis koláču musí existovat kontrast chutí.

Jak si vyrobit krém

V kontejneru stojí za míchání 45 gramů normálního cukru a bílkovin. Zde je také třeba přidat citronovou šťávu. Tato součást vám umožní rychleji bičovat hmotu. Vše důkladně promícháme. V důsledku šlehání by se měla vytvořit smetanová hmota se stabilními vrcholy. Proteiny musí být absolutně čisté ve stejnou dobu. Pokud se dostanou tuk nebo žloutek, nebudou se havarovat.

V samostatné misce smíchat žloutky s cukrem. Hmota musí být potlačena a pak do ní vložit mascarpone, ztuhlou špachtlí. Přidejte tuto součást na malé části. Nicméně, nebuďte tvrdohlavý s bičováním. Výsledkem je získání hmotnosti s jednotnou konzistencí. Teď potřebujeme představit bílkoviny. Přidejte je do malých částí, postupně se rozlévejte vše. Směs by měla být homogenní a svěží. Krém na tiramisu a tvaroh se připravuje přesně stejným způsobem.

Jak sbírat dezert

Po vyzvednutí potřebné formy tiramisu je možné zahájit montáž. Dno nádoby by mělo být rozmazáno smetanou. Cook savoyardi musí být ponořený do omáčky na několik vteřin a rovnoměrnou vrstvu, aby se do formy. Z toho, jak bude pečení podporováno, záleží na jemnosti dezertu. Pokud se vám líbí lehká křupka cookies, pak to bude pár vteřin. Ponořte ji po obou stranách. Pokud chcete získat jemný a měkký dezert, ponořte savoyardi do omáčky po dobu 8 sekund.

Na vrchní vrstvě sušenky je nutné položit vrstvu krému. Musí být rovnoměrně rozloženo. Tloušťka vrstev takového dezertu by měla být stejná. Poté stojí za to namočit sušenky v omáčce a dát je do formy. Takže musíte udělat ještě dvě vrstvy krému a jednu vrstvu savoyardi. Počet vrstev závisí na výšce kontejneru. Existuje však tradice. Tiramisu se vaří s dvěma vrstvami sušenky.

Teď je potřeba nasát

Aby bylo cookie namočené, je nutné ho umístit do chladu asi 4 hodiny. Během této doby zmrzne krém. K horní vrstvě není vysušena, je nutné uzavřít formulář s polyethylenovým filmem. Můžete také zdobit tiramisu vrstvou úhledně nakrájených jahod. Po určeném čase bude dezert připraven.

Podáváme tiramisu s jahodami v porcích s čajem nebo kávou. V případě potřeby lze dezert připravit ihned v malých formách.

Dezertní recept bez vajec

Pro ty, kteří nemají rádi syrové vejce, je ideální tiramisu s jahodami a smetanou. K přípravě takového léčení budete potřebovat:

• Mascarpone - 500 g.
• Krém na smetání - 250 g.
• Cookies savoyardi biscuit - 200 g.
• Jahody jsou čerstvé nebo zmrazené - 300 g.
• Cukr bílý - 2 polévkové lžíce. L.
• Jahodový likér - 2 polévkové lžíce. L.
• Čerstvé jahody pro dekoraci.

Pro přípravu dezertu nemůžete používat jahodový likér. Chuť hotové pochoutky se však výrazně změní. Pro výrobu dezertů je lepší používat čerstvé jahody. Zmrazené mohou ovlivnit chuť tiramisu.

Jak vařit domácí tiramisu bez vajec

Podle tohoto receptu můžete vařit nejen jahody, ale také mango, citrón a třešeň tiramisu. Existuje spousta možností. Stačí nahradit některé součásti. Pokud si přejete, můžete si vyrobit tiramisu s tvarohem, a ne s mascarpone. Nejprve je třeba připravit omáčku a smetanu. V misce mixéru je třeba umístit jahody, jahodový likér a 1 lžíci cukru. To vše by mělo být potlačeno, dokud se nezískají homogenní pyré kapalné konzistence. Omáčka je připravená.

Nyní musíte udělat krém. V tomto případě bude krémová. Receptura na krém tiramisu je dost jednoduchá. Hlavní věcí je vybrat správné součásti. Mascarpone by měl být pečlivě rozemletý a míchán s 1 polévkovou lžící cukru.

Smetanový krém by měl být nalit do hluboké nádoby a porazit na tlustší pěnu. To se doporučuje při střední rychlosti. Měli byste být opatrní při šlehání smetany, protože pokud s nimi pracujete nesprávně, můžete vyrobit máslo.

Výsledná hmotnost by měla být přidána k mascarponu. Udělejte to pečlivě, aby krém neztratil svou nádheru. Když je vše připraveno, můžete začít s montáží dezertu.

Konečná fáze

Za prvé je nutné zvolit vhodnou formu. Tiramisu lze vařit v jednom velkém nádobě nebo může být použit v částech. Poslední možnost je vhodnější. V dolní části každé formy je položit vrstvu krému. Po uplynutí této doby by se cookies měly snížit na 5 sekund v jahodové omáčce. Měl by být namočený z obou stran tak, aby sušenka nebyla úplně namočená. V opačném případě se soubory cookie rozpadnou. Savoyardi můžete zakoupit v obchodě nebo vařit sami. Domácí sušenky jsou mnohem chutnější.

Na vrchní straně krémové vrstvy položte vrstvu namočených sušenek a zakryjte vrstvou krému. Počet výrobků v zákusech závisí na osobních preferencích i na výšce forem. Vrstvy sušenek a krému mohou být od 2 nebo více. Jejich tloušťka musí být nutně stejná. Chcete-li dezert více bobule chuť, můžete použít čerstvé jahody. K tomu, mezi vrstvou sušenek a krémem je nutné dát do sebe čisté plátky bobulí.

Nakonec může být dort ozdoben čerstvými jahodami. Bobule lze jednoduše rozřezat na desky. Ale pokud chcete, můžete od nich vyrobit malé růže.

Jak dlouho čekat

Doporučuje se uzavřít hotový dezert fólií tak, aby horní vrstva krému nebyla vysušená. Potom by měla být forma umístěna v chladu. Po 4 hodinách bude jahodový tiramisu připraven a může být podáván ke stolu. Použití této pochoutky se doporučuje s čajem nebo s kávou. Není nutné jahodové tiramisu podávat s ovocnými džusy, neboť poruší chuť dezertů.