Jak a kolik vařit volnushki?

Volnushki - není nejběžnější houby na našich stolech. Částečně kvůli chuti nebo příliš velkou prevalence vzácného létě dal skrovné. Dokonce i zkušení houbaři ignorovat, protože nevědí, jak vařit a jak vařit volnushki. Zvlášť pokud letních hub, pak se zcela ponechány stranou. To je způsobeno především na různé chuti. Když nešikovný a neodborné zacházení zachovávají hořkou chuť a ztratí veškeré kulinářské „atrakci“. Proto je pro řádnou přípravu, je třeba vědět, jak vařit a jak dlouho volnushki zbavit hořkosti. Čerstvé houby mají skvělou chuť, která jim umožňuje se šafrán mléka čepice a mléčné hub. A i když se nejedná o „velký“ v procesu výroby „tichém lovu“, ale nejdostupnější a když řádně připravena, velmi chutné!

Obecně platí, že v našich lesích jsou dva typy společného volnushek: růžové a bílé. Sezóna hub začíná v polovině června a trvá až do září. Volnushki - Talíř houby, jejich charakteristickým znakem je přítomnost soustředných kruhů na víčku. Ona, podle pořadí, je vždy tak, jak je zastrčený dolů a má chlupatý okraj.

pink volnushki

Pink volnushki je podmíněně jedlá houba, a proto vyžaduje pečlivé zacházení. Víčko má mírný narůžovělá, a může dosáhnout průměru 10 centimetrů, a nohy - do 2 cm tloušťky. Buničina je sníh bílá, hustá struktura. Tyto houby jsou velmi dobře s dopravou, neporušují a nejsou ztmavení sekcí. Nezkušení houbaři mohou být zaměněny s růžovou volnushki Ryzhikov, ale podoba je jen na první pohled. Je-li chyba masa lze vidět, že je bílá, není jasně oranžové, jako houby po dešti, a tam je mléčně bílá míza.

white volnushki

White volnushki je také běžně jedlé roste ve velkých skupinách na mýtinách bříza poblíž přistání. Má hustou dospívání čepici a stopku. Silný bílé maso má, stejně jako v růžové odrůdy, hořkou chuť. Je proto důležité vědět, jak se namočit a vařit volnushki jak udržet správnou rovnováhu, když hořkost je pryč, ale přirozená chuť houby zůstává.

namáčení volnushek

Způsob zpracování hub může zvolit: nasolení použití vařené nebo smažené. Ale nejprve volnushki, stejně jako jejich příbuzné houby, je třeba ji namočit do vody. Vysoká kapacita je nutné dát houby, jejich pokrytí s chladnou, čistou vodou a nechte 4-5 dny. Voda během této doby je změna 3-4 krát. Někdy se používá pro namáčení solanky.

Pohodě způsob solení volnushek

Otázka, jak vařit volnushki, s největší pravděpodobností dojít, pokud solení. Pohodě způsob solení nevyžaduje vaření hub. To je tradiční metoda, která byla použita zpátky ve starém Rusku. Pro mnohé to není důvěryhodný a to je marné - studená Zasole houby zachovávají maximální množství živin a skvělé chuti. Po namočení se volnushek nutné vypustit vodu. Opláchněte je dobře a čisté. Připravte sklenice nebo malé dřevěné vany. V dolní části si můžete dát křen listy, třešně a rybíz - podle chuti. Styl vana volnushki i vrstev, každá vrstva promíchat sůl. Je potřeba stanovit čepice. Nebojte se, aby přehánět houby, budou trvat soli tak dlouho, jak je třeba. Vařit volnushki není nutné také z toho důvodu, že ztrácejí pružnost a studený Zasole udržet výraznou krizi. Z uvedeného je třeba klást jho. Pokud používáte osolené studené, pak volnushki bude připravena k použití v 30-40 dnů. Kontejneru nebo vany je nutné, aby v chladném, suchém prostoru, a skončil na houby mohou být uchovávány v chladničce.

Hot solení metoda volnushek

Chcete-li se dozvědět , jak vařit houby, volnushki zejména, by měl vědět, každou ženu. Hot solení jejich první máčet tak dlouho, jak je třeba. Volnushki vařit příliš dlouho nedává smysl, bude to stačit jen lehce Blanch ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut.

Za to, že by měly být rozprostřeny do banky a zalijeme marinádou vařené v předstihu. Banka přidá ocet, nalije na vrcholu trochu rostlinného oleje vytvořit efekt filmu na povrchu.

Solené volnushek lze připravit náplň do koláčů a dortů, přidat do salátů nebo jen zalijeme zakysanou smetanou, přidáme cibuli a podáváme s vařenými nebo opečenými brambory.

Používáte-li solené houby k vycpávání do koláče, pak by měla být předem namočené ve vodě.

Jak vařit volnushki k okamžité konzumaci?

Vařené nebo smažené volnushki - je vzácností. Je pravidlem, že si uchovávají svou hořkost, a proto tento způsob použití, není velmi časté. Ale většinou je to otázka vkusu. Kolik vaření houby volnushki nebo jakékoliv jiné, také závisí na jejich velikosti, velké vařené déle. V tomto případě má smysl snížit větších exemplářů. Vaří se po namočení je to nutné, do poloviny - půl hodiny nebo 40 minut. Voda by neměla být moc vařit vývar, můžete přidat koření: černý pepř, bobkový list, nové koření. Ale po vaření vody, odstředí a dále použit. Pak budete muset přidat vařené brambory volnushki a smažíme, dokud vařené.

Vařené houby mohou procházet mlýnek na maso a dělat vajíčka nebo jako náplň do koláčů.

Volnushki zaměňována s jinými jedovatými a nejedlých hub je obtížné, protože nemají toxický analogy, jako například med. Mají charakteristický ostrý a prohlásil příjemnou vůni, jako je mléko hub. Ale pokud si nejste jisti, a ne v blízkosti zkušený houbař, že je lepší riskovat, že by se nechat v lese.