Jak jíst ústřice? Pravidla etikety a vaření tajemství

Znalci francouzské kuchyně Říká se, že to nejlepší, co je chuť ústřic v měsících, kdy nejsou chov. Takže jejich maso je nejpříjemnějším v období od září do dubna. Chcete-li se dozvědět, jak jíst ústřice a jak vařit, čtěte dál.

Ukazuje se, že od doby sběru a přípravě pokrmů závisí na tom, zda se stát fanouškem mořské plody, nebo odhlásit z nich navždy. Nechtěli bychom, abyste ztratit možnost vychutnat rafinovanou chuť měkkýšů, takže dnes jsme shromáždili všechny nejdůležitější pro objevitele z mořských hlubin vaření.

Jak jíst ústřice naživu?

Je smutné slyšet civilizovaného člověka, ale v Evropě se rozhodl jíst ústřice naživu. Samozřejmě, že jsou připraveny, smažené, vařené a zavařené, ale také jíst zaživa!

Tento způsob stravování měkkýšů objevil relativně nedávno, nicméně, to se používá ve všech sebeúcty institucí. Ale pro někoho, kdo se chystá jíst živé ústřice, to první zkušenost se může srovnávat pouze s první sklenicí absintu a chilli omáčkou v asijské restauraci.

Ještě větší důraz se setkáte, když vidíte velké množství nejasných přístrojů, které jsou určeny k tomu, a ve skutečnosti není žádný velký problém, kromě toho, že je třeba přijmout fakt, že ústřice je naživu.

Oyster - jak jídlo

Pokud jste si objednali živé měkkýše, kontrolovat jejich čerstvost. Musím říci, že v případě, že shell popraskané, že měkkýši jsou již nežije. Také si můžete zaklepat dva granáty proti sobě. Zvuk by měl být ztlumený uvnitř by měla být voda.

Typicky, korýši již přinést pitvu na velkém talíři, pokryty drceným ledem. Ústřice „nápoj“ snack chleba, jsou často pokryty vrstvou oleje. Také populární v tomto případě omáčkou z červeného vinného octa se solí, olivovým olejem, šalotkou a černého pepře. Zapít mořské plody šampaňské „Brut“, bílé víno jako „Chablis“ a v Nizozemí a Belgii - jen pivo!

Jak jíst ústřice

Pokud jste podali ve skořápkách měkkýšů, pak postupujte podle pokynů, jak je přimět ke kontrole.

Aby nedošlo k poklesu na večeři, vezměte umyvadlo s papírovým ručníkem, získáte ostré hrany na místě, kde se spojují dvě klapky, proklouznout do té míry, do speciálního nože. Otočit ostří na své straně, aby došlo k odhalení a okamžitě snížit sval, který drží chlopně k sobě. Běžné kuchyňské potřeby okamžitě ohnout nebo zlomit.

Aby se ujistil, že ústřice jsou naživu, kapat ji s citronovou šťávou (citron je vždy sloužil tento pokrm). Živé korýši otřásla. Také, ústřice se podávají žitný chléb, černý pepř. Rada však z 1 krát více než 12 jednotek nemají, aby se zabránilo problémům s střeva.

Snažíme se připravit sami ústřice

Samozřejmě, že nemůžete jíst mořské plody živá. Existuje spousta skvělých chutnající receptů, a jedna, kterou dnes sdílí. Nabízíme škeble péct! To bude léčit až tři osoby.

Chcete-li to budete potřebovat:

• 18 ústřice.
• 30 g másla.
• Paprsek zeleně.
• 50 gramů sýra.

Umýt dřez ve slané vodě, odhalit a ponechat měkkýše v hlubokém list. Soli a vetřete ho tvrdý sýr, jako je parmezán. Pokapeme rozpuštěným máslem. Dát do trouby péct na 10 minut. Předtím, než budete jíst ústřice, posypeme zelení. Dobrou chuť!