Jak k odstranění kůže ze štiky: málo účinné způsoby, jak

Pike - je to jedna z nejcennějších sladkovodních ryb. Je bohatý na bílkoviny a tuk obsahuje ne více než 2%. Štika obsahuje přírodní antiseptické prostředky, které zvyšují naši imunitu. Tato ryba musí být přítomna ve stravě každého jedince. Nicméně vyřezat štiky jako není všechno. To je důvod, proč je často seznam hotových pokrmů z ryb omezen pouze schuchimi kotlety. Mezitím, mnohem lepší vařit vycpanou štiku. V tomto případě, jak k odstranění kůže ze štiky, popíšeme v tomto článku. Zde uvedeme recept na plněné ryby.

Jak čistit štika ze stupnic a vnitřnosti?

Husté a těžké váhy štika velmi obtížně čistí. Budete potřebovat ostrý nůž a omezený prostor. Pokud si to na kuchyňském stole, měli byste být připraveni, aby zajistily, že škály štika rozptýlí po celé místnosti. Lepší, samozřejmě, vyčistit ryby ve dvoře soukromého domu, ale přinejmenším fit a hloubkové čištění.

Vyčistí z rybích šupin a umýt obsushivayut papírové ručníky. To musí být provedeno tak, aby se udržela ryb vypuštěných do rukou. Nyní je potřeba odstranit vnitřky. K tomu, hned za žáber kostí řezem na levé straně skalpu dolů na hřeben. Je třeba snížit ji na levé i na pravé je žlučník, který při řezání ryba může prasknout. Další je horizontální řez v řiti, a zdobené tlustého střeva.

Nyní je potřeba zcela odříznout hlavu bez nepříznivých dopadů na žlučník a oddělit ji od jatečně upraveného těla s vnitřnostmi. Potom se ryby řez podél břicha, zcela vyčistit od filmu a čisté. Nyní můžete vyřezat závorové filety.

Jak kůže a řeznických štiky filé

Pro řezání štika filé potřebovat speciální ostrý nůž na ryby. Jejich použití je velmi pohodlné. Dost na to, aby nůž v blízkosti páteře a držte ji vodorovně spolu. Obdobné kroky se musí opakovat na druhé straně kostry. V důsledku toho bude mít možnost získat dvě poloviny filetů s kůží. Rozsah se zbytky masa mohou být použity při přípravě rybího vývaru.

Jak rychle odstranit kůži z štiky? Opět nožem. Musí být pevně přitlačí ke kůži, jak je to možné a jen tak je s sebou. Na kůži může zůstat trochu masa, ale je to malý, než když loupání rukou.

Jak k odstranění kůže z štika punčochy: 2 způsoby

Mnohem obtížnější k odstranění kůže ze štiky na nádivku. V tomto případě je důležité, aby se zlomit nebo poškodit ji. Když udělal správně, akce má být punčocha, která má být následně naplněna nádivkou.

Vezměme si dva způsoby, jak odstranit kůži s štika s oddělenou hlavou. V prvním případě se všechny akce se provádí jedna osoba, která je jejich vlastní. Ve druhém případě budete mít pomoc jiné osoby.

Nejprve je potřeba odříznout hlavu tak, aby se střevo mohl vytáhnout hned při jeho oddělení od těla. Potom se kůže na kostru opatrně háček ruce do drážky, a pak použít prsty, že je oddělen od masa po dobu nejméně 5 cm na každé straně. Nyní, když část kůže již byla oddělena, je nutné začít dopadat na kůži ven jako punčochou. Žebra jsou stříhat nůžkami takovým způsobem, aby nedošlo k poškození pokožky a ocasní hřeben může snížit nebo zlomit. Hlava je také připravuje spolu se zbytkem ryby, takže se odstraní z žábry, mytí a křoviny.

Druhý způsob odstranění kůže ze štiky, je, jak se zbavit kůže co nejdříve. Ale jak to udělat sami, je obtížné, protože kluzký štika není snadné držet v ruce. V tomto případě, kdy je kůže oddělena od masa Jota 5 cm, jedna osoba bude mít ryby ve vzpřímené poloze (můžete použít ručník), a druhá - vytáhnout kůži dolů. Obecně platí, že tyto dvě metody jsou stejně účinné.

Jak k odstranění kůže ze štiky k vycpávání s hlavou

výše popsané metody jsou vhodné pro většinu začátečníky, odborníci oddělí kůži přímo na hlavě, bez řezání to. Pak pro nádivka ryby dostat celek. Jak k odstranění kůže z štika v tomto případě?

Při přípravě ryb, její hlava není zcela odříznout a zůstane viset ze zadní části pokožky. Pak se z vnitřní strany trupu jsou odstraněny, je hlava vyčistit a promyje, jako v předcházejících způsobech. Způsob k odstranění kůže z štiky, jak je popsáno výše. Mimochodem, po odstranění punčochy je třeba vrátit v opačném směru.

Vaření nádivkou k vycpávání

Chuť hotového pokrmu je do značné míry závislá na tom, jak dobře se připraví výplň. Za prvé, vykostěné maso, dvojitý zvrat v mlýnku na maso. A tam bude rozebrat a odstranit nahromaděné kosti po prvním budete potřebovat jednotku. Když je maso zkroucený podruhé, je přidán smažené cibule a mrkve, stejně jako vejce, sůl a pepř.

V případě, že náplň bude zdát málo, můžete přidat pár plátky mletého masa namočené v mléce chleba. Mělo by to být dobré, rub ruce a míchat, aby se získala homogenní hmota konzistenci.

Zpracování ryb nádivka

Když plněná štika je důležité najít tu samou sweet spot, ve kterém se ryby vypadat jako chutný. K tomu, že je důležité, aby co nejvíce masa, kůže nepraskl během vaření, a ne visel, co se stane v případě, že náplň je příliš nízká.

Pokud se během odstranění kožních řezů se tvoří, musí být jisti, že šít nití, jinak nádivka střeva ven. Před odesláním pokrm do trouby, je nutné k propíchnutí kůže v 2-3 místech s párátkem, aby to nepraskne. Příprava Pike 30 minut při teplotě 180 stupňů.