Jak naložit hřib: základní techniky a oblíbené recepty

Máslo houby - žampiony, které jsou často nalezené v ruských lesích. Pěstují celou rodinku, aby pokročilé amatéry mít během několika hodin žádný problém shromáždit několik košů. Ale jen k jídlu, že tato částka je nepravděpodobné, a proto se lidé již dlouho používá ke sklizni dary lesa pro budoucí použití. A dělají to různými způsoby.

Solení - jeden z nejoblíbenějších možnosti sklízení hub. Konzervované výrobky tak mohou být následně použity pro kalení a příprava různých pochutin, příloh a vaření polévek. V sezóně jsou často vyvstává otázka před hostitelka, jak lák hřib, aby maximálně zachovat svou jedinečnou chuť a skvělé aroma?

Pohodě verze solení

Harvest zachováním v silném solném roztoku mohou téměř všechny jedlé houby. A hřib v tomto smyslu - není výjimkou. Hlavní věc je, že tyto produkty jsou čerstvé, silné a worm-jedl.

Existuje několik způsobů, jak naložit hřib. Ale dvě základní metody nejčastěji používané v praxi: teplá a studená. V prvním případě jsou výrobky vystaveny minimálním tepelném zpracování, zatímco v druhém mají vařit. Obě možnosti jsou dobré v jejich vlastním způsobem. Vezměme si například, jak lák luteus studenou cestou. Musíme pracovat minimální počet složek:

• 5 kg hub 300 g soli, listů černého rybízu a třešní a více větví suchého kopru.

Předtím, než přijít na to, jak naložit máslo houby, houby, je třeba připravit. Chcete-li to provést, musí nejprve projít, házení stranou vrásčitá a přezrálé. Poté se povrch víčka by měla být opatrně odstraňte tenkou kůži a na nohou odstranit bílý film jako malé sukně. Po tom, opláchnout houby a třídit je podle velikosti. Větší vzorky mohou být odděleny od nohou klobouků. Teprve potom můžete začít solení:

1. Lepší je to ve velkém kastrolu smaltu. Pro začátek je třeba stanovit spodní listy.
2. Poté, šířit houby vrstvy, střídavě s kořením a postřikování solí každý řádek.
3. Kryt struktura zbývajících větvičky a listy.
4. Top ležel kus gázy a dát jí dřevěného kotouče nebo krytu.
5. Nastavení zatížení a poslat obal na chladném místě.

Vzorek může být odebrán po pouhý měsíc a půl. V případě, že chuť je jasné, že čas to nestačilo, pak si můžete počkat na další dva týdny.

Hot solení

V případě hub bude velmi mnoho, existuje jiný způsob, jak naložit houby. Luteus získá ne méně chutné za předpokladu, že použití horké a metody. To trvá mnohem kratší dobu, ale poskytuje více různorodý soubor volitelných komponent:

• na kilogram hub 60 gramů hrubé soli, 3 hrách černý pepř, bobkový list 1, 3 hřebíček list 2 z černého rybízu, 5 gramů suché kopru semena.

Tento proces není zcela běžné:

1. Prvním krokem v hrnci je třeba nalít sklenici vody a vařit, přidáme sůl.
2. Připraveni dát houby. Během vaření, musí být neustále v míchání se produkt není spálen.
3. Po re-varu vytvořené pěny, musí být odstraněny, a v pánvi přidat všechny připravené koření a koření.
4. Po 20 minutách se houby usadit na dno pánve, a solanka se transparentnější. To znamená, že výrobek je připraven.
5. Hrnec se nalévá do zásobní nádrže. A musíme si uvědomit, že solanka by měl být 5 krát menší než je hlavní produkt.

Po 40 dnech luteus může být bezpečně odstraněn a propláchnutím studenou vodou použité pro přípravu různých pokrmů.

Pickles v mělké nádobě

Ne všichni lidé mají suterénu domu. Obyvatelé výškových budov často zbaveni tohoto potěšení. Pro ně to bude zajímavé, protože máslo houby naložit na zimu v bankách. Poté, co taková nádoba může být bezpečně uloženy, a to i na nejmenší balkoně nebo v chladničce. Pro takové metody na 1 kg hub na litr kapaliny, by vyžadovala následující složky:

• 6 bobkový list, 60 gramů soli, 10 hrách černé a 8 ks nové koření, hřebíček z stroužků česneku 3, 75 g cukru a několik zrnek sušeného kopru.

Pořadí, v tomto případě by toto opatření mělo být takto:

1. Houby vložena do hluboké pánvi, přidejte vodu a dát na oheň. Vaří se po dobu 10 minut.
2. Když nastane čas pro přidat trochu kyseliny citronové a dále k varu po dobu dalších 2 minut. Je třeba hřib není ve tmě. Ti, kteří nemají plést houby šedá, lze tento krok přeskočit.
3. Za to, že půda by měla být vyprázdněna.
4. Znovu houby přesunout do hrnce, naplnit vodou a vaříme dalších 15 minut.
5. Obsah muset znovu vypustit.
6. Chcete-li přidat kapalnou formulaci potřebných ingrediencí a vaříme 5 minut.
7. Houby rozložen do sterilizovaných sklenic a nalít vařené horkou solankou.
8. Přidat ke každému z nich až 30 g octa a pevně uzavřete uzávěry.

V chladu může být takové máslo houby skladovány po dlouhou dobu.

Původní receptura

Existuje mnoho různých způsobů, jak lák máslo houby na zimu. Vezměme si například, recept pro vás pracovat, musí nejprve připravit marinádu:

1. K tomu, 90 g soli se rozpustí ve sklenici vody a přidá se až o 6% roztok tabulky octa.
2. V takovém nálevu musí být ponořen připravené houby a přivést je pomalu do varu.
3. Přidejte bobkový list a 75 gramů cukru, ananasem a sladkou paprikou.
4. Chlazené houby rozkládají do připravených nádob.
5. Pour chladiva je a uzavřít horní část pergamenu.

Tyto houby mohou být uchovávány v chladničce. To umožní mít vždy je po ruce. Kdykoli bude hosteska jen dostat správné množství vonného oleje, lehce omyjte je a jejich použití pro přípravu různých salátů a dalších pochutin. Houby vařené tímto způsobem, je velmi měkké a voňavé. Budou také dobrý doplněk k jakékoliv ryby nebo masa. Chcete-li pracovat lepší zvolit menší exempláře. To umožní ušetřit čas na jejich přípravu, jako v tomto případě kůže uzávěru nelze odstranit.